Разработка проекта сендвич-бара
Для проектируемого предприятия, имеющего большой состав помещений с различными площадями, требующих технологической связи, лучшей конструктивной схемой является каркас, допускающий гибкую планировку. В помещении установлены окна деревянные ГОСТ 11214-86 марки ОС 21-21 Г, ОС 18-9 Г, ОС 21-21 В, ОС 21-15 Г; двери ГОСТ 6629-88 марки ДО 24-15, ДГ 21-13, ДГ 21-7, ДГ 21-8, ДГ 21-10, ДГ 21-12.
В
нутренняя отделка помещений предприятия должна соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. Отделочные материалы служат для повышения сроков эксплуатации и эстетических качеств здания. Приступая к решению цветовой гаммы производственных помещений, ориентируются на цвета, отражающие не менее 40-50 % падающего на них света. Поэтому стены всех производственных помещений, за исключением горячего цеха, салатного цвета. Стены горячего цеха – голубого цвета, что придает внутренней атмосфере помещения ощущение прохлады. Стены в помещении для персонала и конторы оклеиваются моющимися обоями для повышения комфортности отдыха и работы. Для облицовки стен торговых помещений применяют отделочный материал – жидкие обои. Естественность, фактурная отделка обоев позволяет получить эстетически выразительную поверхность.
Отделка помещений кафе на 120 мест с сэндвич-баром на 30 мест представлена в табл. 5.2.
Таблица 5.2. Отделка помещений кафе на 120 мест с сэндвич-баром на 30 мест
|
№ п/п |
Наименование помещений |
Отделка |
Особые требования | |||
|
Полы |
Стены |
Потолок | ||||
|
1 |
Вестибюль |
Ламинат |
Жидкие обои |
Подвесной потолок | ||
|
2 |
Гардероб для посетителей |
Ламинат |
Жидкие обои |
Известь | ||
|
3 |
Санузлы для посетителей |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Известь |
Уклон 0,050 | |
|
4 |
Торговый зал кафе |
Ламинат |
Жидкие обои |
Подвесной потолок | ||
|
5 |
Торговый зал бара |
Ламинат |
Жидкие обои |
Подвесной потолок | ||
|
6 |
Помещение официантов |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
7 |
Буфет |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
8 |
Раздаточная |
Ламинат |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
9 |
Помещение для резки хлеба |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска | ||
|
10 |
Холодный цех |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Вентиляция | |
|
11 |
Горячий цех |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Вентиляция | |
|
12 |
Доготовочный цех |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
13 |
Овощной цех |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
14 |
Подсобное помещение бара |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
15 |
Моечная столовой посуды |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
16 |
Сервизная |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска | ||
|
17 |
Моечная кухонной посуды |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
18 |
Кладовая и моечная тары |
Керамическая плитка |
Керамическая плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
19 |
Помещение заведующего производством |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Водоэмульсионная краска | ||
|
20 |
Тамбур охлаждаемых камер |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Известь |
Тепло-изоляция | |
|
21 |
Охлаждаемая камера молочно-жировых продуктов и гастрономии |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Известь |
Тепло-изоляция | |
|
22 |
Охлаждаемая камера мясных и рыбных полуфабрикатов |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Известь |
Тепло-изоляция | |
|
23 |
Охлаждаемая камера для фруктов, ягод |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Известь |
Тепло-изоляция | |
|
24 |
Охлаждаемая камера пищевых отходов |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Известь |
Тепло-изоляция | |
|
25 |
Кладовая овощей |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
26 |
Кладовая сухих продуктов |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
27 |
Кладовая винно-водочных изделий |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
28 |
Кладовая инвентаря |
Керамическая плитка |
Масляная краска |
Известь | ||
|
29 |
Помещение персонала |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
30 |
Кабинет директора |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
31 |
Контора |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
32 |
Бельевая |
Линолеум |
Масляная краска |
Известь | ||
|
33 |
Гардероб для персонала жен. |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
34 |
Гардероб для персонала муж. |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
35 |
Душевые |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
36 |
Гардероб для официантов |
Линолеум |
Моющиеся обои |
Известь | ||
|
37 |
Санузлы для персонала |
Керамическая плитка |
Глазурованная плитка |
Водоэмульсионная краска |
Уклон 0,050 | |
|
38 |
Машинное отделение |
Бетонно-шлифованные |
Масляная краска |
Известь |
Звуко-изоляция | |
|
39 |
Тепловой узел |
Бетонно-шлифованные |
Масляная краска |
Известь | ||
|
40 |
Вентиляционная приточная |
Бетонно-шлифованные |
Масляная краска |
Известь |
Звуко-изоляция | |
|
41 |
Электрощитовая |
Бетонно-шлифованные |
Масляная краска |
Известь | ||
|
42 |
Загрузочная |
Бетонно-шлифованные |
Масляная краска |
Известь | ||
Скачать рефератДругие рефераты на тему «Производство и технологии»:
Поиск рефератов
Последние рефераты раздела
- Технологическая революция в современном мире и социальные последствия
- Поверочная установка. Проблемы при разработке и эксплуатации
- Пружинные стали
- Процесс создания IDEFO-модели
- Получение биметаллических заготовок центробежным способом
- Получение и исследование биоактивных композиций на основе полиэтилена высокой плотности и крахмала
- Получение титана из руды