Производственная программа предприятия общественного питания

Площадь овощного цеха равна 19 м2

Подбор оборудования для доготовочного цеха представлен в таблице 2.34

Таблица 2.34 Подбор оборудования для доготовочного цеха

Наименование оборудования

Тип, марка оборудования

74 rowspan=2 valign=top >

Количество оборудования

Габариты, мм

Полезная площадь

Длина

Ширина

Высота

Шкаф холодильный

ШХ – 0,7

1

2064

884

854

1,76

Механическая мясорубка

RTD

1

800

750

600

0,6

Рыхлитель

DWO

1

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

653

530

600

0,3

Машина для резки овощей

П-ΙΙ

1

730

630

750

0,4

Стол производственный

СП-1200

2

1200

700

850

1,05

Ванна моечная

ВСМ-2/530

2

1210

630

870

1,6

Раковина для рук

РМ 1

1

500

400

280

0,2

Подтоварник для овощей

ПТ – 1

1

1050

840

280

0,88

Итого:

         

7

Площадь доготовочного цеха равна 18 м2

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 


Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2020 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы