Организация работы мясного цеха ресторана на 120 посадочных мест

Салат “Сицилийский”

70

95

150

Салат рыбный

55

98

150

Салат столичный

60

Супы

Прозрачные

253

250

Бульон мясной прозрачный (с гренками)

15

Заправочные

172

250

Борщ с черносливом и грибами

80

Солянка мясная (фирменное блюдо)

80

186

250

Щи из свежей капусты (с мясом)

55

Пюреобразные

251

250

Суп-пюре из птицы

58

Вторые горячие блюда

Рыбные и из морепродуктов

497

822 (соус)

125 (масса жареной рыбы)

50 (соус)

Рыба жареная грилье с соусом майонез с корнишонами

78

489

125 (масса жареной рыбы)

17 (соус и лимон)

Рыба жареная целиком

65

526

соус (798)

275

Креветки, запечённые под сметанным соусом

65

527

соус (792)

125  

Кальмары в томатном соусе

50

Мясные

534

802 (соус)

175

Язык отварной с соусом сметанным с хреном

60

548

280

100 (масса жареного бифштекса)

Бифштекс

70

558

280

100 (масса жареного мяса)

Антрекот

60

563

265

Шашлык из говядины или свинины

72

589

135

Зразы отбивные (из свинины)

50

591

225 (без гарнира)

Гуляш из говядины

50

641

300

Сациви из курицы (птица в ореховом соусе)

50

645

325

Плов из индейки

60

Гарниры к мясным и рыбным вторым блюдам

719

150

Помидоры жареные

40

695

150

Картофель жареный (из варёного)

50

696

150

Картофель жареный (из сырого)

55

697

150

Картофель жареный во фритюре

55

720

150

Баклажаны жареные

50

714

150

Рагу овощное

50

707  

150

Морковь тушёная с черносливом

50

Овощные

346

250

Картофель, запечённый в сметанном соусе с грибами и луком

43

Крупяные

389

279

Клёцки манные с сыром

23

386

215

Каша вязкая с черносливом

20

Яичные и творожные

438

165

Омлет натуральный

15

434

130

Яичница глазунья с сыром

18

466

175

Сырники по-киевски

10

Сладкие блюда и горячие напитки

948

150

Кофе чёрный

60

949

100/15/7/25

Кофе чёрный с лимоном и коньяком

50

950

100/25/15

Кофе чёрный с молоком или сливками

50

944

200/22,5/9

Чай с лимоном

99

921

155

Яблоки печёные со сливками взбитыми

70

932

300

Мороженое “Сюрприз”

50

933

120/30

Мороженое с вином

50