Совершенствование организации производства молока

Уборка навоза из помещений при привязном содержании входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного) или скотников, которые сметают его с полов в навозный канал и периодически включают транспортёр.

Наиболее трудоёмкий и ответственный процесс в молочном скотоводстве – доение коров. Его организация зависит от способов содержания и продуктивности животных,

а также размеров ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

При привязном способе содержания коров доение на Вощиковской и Юрковской товарно-молочных фермах осуществляется доильными установками с центральным молокопроводом АДМ–100 и АДМ–200. Аппарат обслуживает соответственно 100 и 200 голов, а нагрузка на 1 доярку составляет по 40 коров. Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на пути от коровы до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры.

Доение коров трёхкратное.

Число аппаратов, с которыми работает оператор машинного доения, зависит от типа доильной установки, уровня продуктивности коров, квалификации оператора и т. д.

Рабочее место оператора машинного доения находится в зоне размещения животных, оно оснащено специальным оборудованием и инвентарем, В молочном зале находится: весы, холодильная установка, мерная линейка и другие приборы.

Организация доения (подготовка и порядок выполнения работ) в хозяйстве, а также техническая характеристика доильных установок представлена в приложении Ж.

Затем после дойки молоко сразу же очищают и, если нет возможности реализовать в течение часа, охлаждают. Для этого используют в хозяйстве установку охлаждения молока УНОМ (3)-5000. Далее молоко реализуется покупателю.

При установлении цены на продукцию хозяйство пользуется следующей последовательностью:

1. устанавливает цель ценообразования;

2. обеспечение выживаемости, то есть цена устанавливается так, чтобы окупить издержки. Получение прибыли при этом минимально;

3. после этого определяется спрос на товар. По спросу определяется верхняя граница цены; далее определяется нижний уровень цены, который определяется по себестоимости;

4. определяется средний уровень цены. Это делается в зависимости от цены конкурентов. Большую роль играет выбор ценовой стратегии. Кооператив придерживается стратегии «защита от нападения», т.е. подстраивается под цены конкурентов;

5. выбирается метод ценообразования – применяется метод издержек (сверху вниз);

6. устанавливается цена и проверяется, как она воспринимается покупателем.

Среднереализационная цена единицы продукции – отношение выручки от реализации соответствующего вида продукции к объёму его продаж. Рассмотрим динамику цен в кооперативе «Прилив» в таблице 3.2.7.

Таблица 3.2.29 – Динамика среднереализационных цен на животноводческую продукцию за 1 ц, руб.

Из приведённых данных таблицы видно, что отклонение 2005 года от 2004 по всем видам животноводческой продукции положительное, а по сравнению с планом среднереализационная цена меньше по таким видам продукции как КРС в живой массе на 255,03 рубля и мясо и мясопродукция на 1427,8 рублей.

Рассмотрим реализацию молока за последние пять лет, оформив в таблицу 3.2.30.

Таблица 3.2.30 – Реализация молока, %

Из данной таблицы видно, что молоко реализуется высшего и I сорта в среднем на 96,9% со средней жирностью 3,92. Молоко II сорта было реализовано в 2005 году 1,4% от всего объёма продаж молока.

Наглядно это показано на графическом рисунке 3.

Рисунок 3 График реализация молока, %

Теперь рассмотрим конкретных потребителей молока за последние 5 лет в таблице 3.2.31.

Таблица 3.2.31 – Каналы сбыта молока

Информация данной таблицы говорит о том, что за все 5 лет частым покупателем является ООО «Рамоз-плюс» и ОАО «Череповецкий молочный комбинат». Протоколы по согласованию цены и договора представлены в приложении И.

Реализация мяса происходит следующим образом: за ним приезжают частные предприниматели, которые проводят забой на месте. Также мясо реализуется в столовые, рестораны и мясокомбинаты.

Конкурентами являются любые предприятия осуществляющие аналогичную деятельность. В настоящее время крупным конкурентом по Пошехонскому МО является колхоз «Новая Жизнь» и СПК «Красная Звезда».

 Скачать реферат