Исследование покупательских предпочтений

Небольшой, но стремительно растущий сегмент кофейного рынка кофе с ароматизированными добавками многими иностранными компаниями рассматривается как дополнение к основному ассортименту растворимого кофе. Компания Kraft Jacobs Sucbard (KJS) вывела на казахстанский рынок свой новый брэнд Jacobs Cafe Magic. В ассортименте три вида: Cafe Magic Cappuccino, Cafe Magic Irish Cream и Cafe Magic Amaretto

. Маркетинговые исследования показали, что основные потребители ароматизированного кофе молодые женщины. Пакетик кофе в середине дня это маленький подарок себе, любимой. На концепции "приз для себя" построена рекламная кампания новой продукции KJS. [2]

Растворимый кофе. По качеству растворимый кофе можно сегментировать следующим образом:

Таблица 12 - Сегментация растворимого кофе по качеству

Молотый кофе. Данный сегмент рынка значительно уже, чем предыдущий. Ассортимент составляет несколько торговых марок и близко двух десятков наименований. Наибольшую долю занимает польская продукция, хотя объемы предложений могут значительно колебаться в зависимости от поступления товара на рынок. В большинстве случаев такая продукция поступает контрабандным путем, канал распространения - рынки и "лоточная" торговля.

Кофе в зернах. Среди трех основных видов кофе: мокко, арабика и робуста - на рынке Казахстана присутствуют различные смеси арабики и робусты, мокко почти не представлено на рынке, исключение составляют дорогие супермаркеты и элитные организации питания. На данном рынке в основном представлены технические сорта кофе.

Значительное ухудшение ситуации на данном сегменте было вызвано низким спросом по отношению к другим группам, увеличением мировой цены, неритмичной работой основных потребителей (организации общественного питания, кондитерская и пищевкусовая промышленность). Почти полностью исчезли с рынка предложения кофе на развес и расфасованного в полиэтиленовые пакеты.

2.4 Основные игроки казахстанского рынка кофе

Кофе «Nescafe» (Компания «Nestle S.A.», Швейцария). Этой марке было отдано первое место, так как это очень сильный конкурент на рынке. Ее история началась в далеких тридцатых годах, когда представители бразильского Института кофе обратились к компании Nestle, с просьбой найти способ сохранения и промышленной переработки кофейных зерен. В то время Nestle уже была признанным лидером в области разработки и производства продуктов питания, поэтому столь ответственное задание смогла выполнить превосходно [3].

Вся проблема заключалась в том, что Бразилия, на протяжении многих лет, постоянно сталкивалась с вопросом перепроизводства зеленого кофе. Это происходило по причине отсутствия технологий переработки, отчего ежегодно пропадали огромные кофейные запасы. Также проблемным был процесс хранения зерен после сушки, а также их первичной обработки.

Первоначально возникла идея создания «кофейного кубика». Он мог бы сохранять все свойства кофейных зерен и выдерживать длительное хранение.

И вот, на протяжении семи долгих лет лабораторных опытов, кофейный гуру Макс Моргенталер (Max Morgenthaler) со своими помощниками, снова и снова искали способ приготовления качественного кофе и сохранения его естественного аромата. Неудачи постоянно чередовались с маленькими открытиями, когда, наконец, ответ был найден: 1 апреля 1938 года мир впервые услышал о растворимом кофе, произведенным в промышленных условиях. Конечно же, это был Nescafe, название которого произошло от комбинации таких простых слов как Nestle и Cafe. Первое производство напитка было запущено на фабрике в швейцарском городке Орб, что в 50 км от штаб-квартиры Nestle находящейся в городе Вевей. Именно с этой, как оказалось нешуточной даты, начался отсчет лидерства компании в производстве растворимого кофе.

Постепенно набирая обороты, Nescafe начинает свое успешное шествие по миру. Во времена Второй Мировой войны этот кофе пользовался особенно большой популярностью среди солдат. Как и все гениальное, он отличался таким фактором, как простота приготовления. Еще более важными достоинствами стали его бодрящие свойства. Военные кампании тех лет постоянно способствовали распространению напитка в Японии и Океании. Результатом этого стал тот факт, что в 50-е годы Nescafe стал любимым напитком подростков, которые, по традиции тех лет, стекались в кофейни послушать любимый рок-н-ролл.

Nescafe Classic изготовлен из отборных зерен робусты, выращенной на тропических плантациях Бразилии. Это кофе с крепким горьковатым вкусом и сильным кофейным ароматом. Он приготовлен по усовершенствованной технологии, которая помогает сохранить еще больше кофейного аромата в каждой банке.

Благодаря этой технологии кофейный аромат «собирается» на стадии обжаривания и помола и сохраняется при низких температурах в кофейных маслах, а добавляется в гранулы во время финальной стадии обработки и упаковки продукции.

На сегодняшний день Nescafe является общепризнанным лидером на рынках кофе более чем в 83 странах мира. В среднем, за одну секунду в мире выпивается более 4500 чашек Nescafe.

Сегодня Nescafe предлагает самый широкий выбор продукции в различных вариантах упаковки, рассчитанный на любой вкус и потребительские возможности. Как и прежде, компания Nestle придерживается основного постулата, исторически отражающего идеологию торговой марки: «Nescafe - это лучшие в мире сорта растворимого кофе» [4].

Кофе «Jacobs» (Компания «Jacobs Kaffee», Германия). «Jacobs» - это марка кофе, существующая в Германии более 100 лет. С 1994 года марка Jacobs представлена на казахстанском рынке. В настоящее время марка Jacobs включает в себя несколько брэндов - Jacobs Monarch, Jacobs Night and Day, Jacobs Aroma и Jacobs Cap.

Основатель компании немец Йохан Якобе. Йохан Якобе родился в крестьянской семье 20 мая 1869 года. До 14 лет он посещал сельскую школу, а позже стал учеником коммерческого училища, в котором изучал торговлю колониальными товарами. Его учитель Карл Фердинанд правильно определил интерес своего ученика и посоветовал ему специализироваться на кофе. В качестве помощника Йохан Якобе начал работу в фирме Вюрдемана, где вырос до должности доверенного. В 1895 Йохан Якобе открыл свой бизнес «Специальная торговля кофе, чаем, какао, шоколадом и бисквитом». Бизнес процветал и после ряда переездов его магазин расположился на главной торговой улице Бремена. Большим стимулом к дальнейшему развитию было открытие в 1907 году собственной кофейной жаровни, известной уже под именем «Кофе Jacobs». Для привлечения и закрепления клиентов с 1910 года свежеобжаренный кофе четыре раза в день доставлялся по указанным адресам.

 Скачать реферат