Кондитерский цех по производству 5000 изделий при кофейне на 80 мест

Сахар-песок

lspacing="0" cellpadding="0" align="center">

Хранение

Маркировка

Упаковка

Формование пирожного

Отделка

Выпечка 180оС,

8-10 мин.

Охлаждение

Формовка

Сбивание крема

10-15 мин.

Сбивание

7-10 мин.

Сбивание

5-7 мин.

Охлаждение

20оС

Меланж

Мука

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14 


Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2024 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы