Проблемы и перспективы развития международного гостиничного бизнеса

Гостиницы обладают следующими признаками:

• состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

• предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей и уборкой номера.

• сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандар

тами страны;

• не входят в категорию специализированных заведений;

• ориентированы на свой сегмент путешественников;

• могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи).

Аналогичные заведения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития и другие средства размещения, которые состоят из номеров и предоставляют ограниченные гостиничные услуги, включая ежедневную заправку постелей, уборку номера и санузла.

Специализированные предприятия, помимо предоставления услуг размещения, выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию, например, организацию конференций, лечение и т. д.

К числу предприятий данного вида относятся оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и т. д. Прочие коллективные средства размещения предоставляют ограниченные гостиничные услуги, исключая ежедневную заправку постелей и уборку жилых помещений. Они могут состоять не из номеров, а представлять собой единицы типа «жилища», «площадки для кемпинга» или «коллективные спальные помещения

Группа «Гостиницы и аналогичные предприятия» включает гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные и пляжные гостиницы, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, туристские общежития.

Группа «Специализированные предприятия» состоит из санаториев, лагерей труда и отдыха, размещения в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и яхтах), а также конгресс-центрах.

Группа «Прочие коллективные средства размещения» включает комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, бухты для малых судов, а также молодежные общежития и т. д.

К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища - квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами (в том числе и аппартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми.

В многообразии возможных средств размещения туристов особое место принадлежит гостиницам. Отнесение к тем или иным средствам размещения определяется законодательными актами и нормативными документами каждой страны.

Например, в Италии «Основной закон по развитию и совершенствованию туризма относит к гостиничному хозяйству предприятия по приему туристов - гостиницы, мотели, сельские туркомплексы и пансионаты, базы и лагеря отдыха для молодежи, туристские деревни, сельские дома, дома и меблированные квартиры, дома отдыха, дома молодежи, альпийские приюты. Предприятия размещения в Дании включают гостиницы, мотели, кемпинги, турбазы, дома приезжих, интернаты, имения и т.д.

По обеспечению питанием, стоимость которого включается в гостиничный тариф, различают гостиницы, использующие:

- европейский план – гостиничный тариф, в который входит только стоимость проживания(NB/No Board);

- континентальный план – гостиничный тариф, включающий оплату проживания и завтрак (BB/Bed and Breakfast);

- модифицированный американский план – гостиничный тариф, включающий проживание и двухразовое питание: завтрак плюс обед или завтрак плюс ужин (HB/Half Board);

- американский план – гостиничный тариф, включающий стоимость размещения и трёхразового питания (FB/Full Board);

- систему «всё включено»(All incl. /All Inclusive), предполагающее предоставление клиенту размещения, трёх- и более разового питания, закусок и напитков (безалкогольных и алкогольных) местного производства в течении дня (обычно с 8:00 до 00:00), а также иных услуг, перечень которых устанавливает администрация каждого конкретного отеля.

Приведённые сокращённые и полные обозначения гостиничных тарифов являются общепринятыми и широко используются в практике международного туризма.

Предлагаемые гостиничным предприятием услуги дополняют друг друга, в большинстве случаев являются взаимозависимыми и воспринимаются потребителем как единое целое. С учётом того, как они представлены и скомбинированы в единый комплекс, складывается определённый тип предприятия. Классификация гостиниц по типам, получившая распространение в мировой практике туристской индустрии, включает ряд предприятий.

Классификация гостиниц осуществляется по различным признакам. Наиболее значимые для организации туристской деятельности указаны на рисунке 1.1. Также классификация гостиниц по типам, получившая распространение в мировой практике туристской индустрии, включает ряд предприятий.

Рис. 1.1. Классификация гостиниц по однородным признакам

Отель – гостиница, характеризирующаяся уровнем обслуживания и комфорта, предоставлением широкого ассортимента услуг, дорогой отделкой помещений и интерьеров, высококачественной техникой и оборудованием, большой численностью высококвалифицированного персонала. Как правило, отели сооружаются в центральной части городов или туристских центрах. Основными потребителями услуг являются бизнесмены, обеспеченные туристы-индивидуалы, участники конференций и семинаров, политическая и культурная элита [48].

В зависимости от спектра предоставляемых услуг, уровня обслуживания и цен гостиничные предприятия данного типа принято подразделять на отели люкс, предоставляющие высочайший уровень обслуживания, персонифицированный сервис (соотношение персонала и номеров иногда достигает 1:1), самый широкий ассортимент услуг и самые высокие цены, а также отели высшего класса – высокий уровень обслуживания, достаточно широкий спектр услуг.

Бутик-отель – небольшое средство размещения (до 150 номеров), создающее камерную, интимную обстановку. Под бутик-отели часто используются особняки в исторической части города. Но не только неповторимый художественный облик и обстановка выделяют бутик-отели в ряду гостиничных предприятий. Другой их отличительной особенностью является кухня для удобства проживания посетителей.

Отель-курорт (отель типа «рисортс», от англ. Resorts – курорт) – гостиничное предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Они, как правило, расположены в живописных местах морского побережья. Коммерческий успех таких отелей в немалой степени обусловлен использованием гостиничного тарифа по системе «всё включено».

Казино-отель – гостиницы с большой вместимостью номерного фонда, в структуре которого преобладают многокомнатные номера с дорогим интерьером, минибассейнами, джакузи, несколькими ванными и спальнями. Основной функцией подобных предприятий является создание благоприятных условий для проведения азартных игр. Одна из особенностей казино-отеля состоит в том, что основной доход он получает не от предоставления услуг размещения и питания, а от казино. Поэтому широко практикуются значительны скидки в тарифах на проживание (а для постоянных клиентов возможно и бесплатное проживание в течении 2-3 дней), бесплатные напитки. Другой особенностью являются повышенные меры безопасности: казино, как магнит притягивает своего рода криминальные элементы, шулеров.

 Скачать реферат