Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

ФАКТОРЫ ВЛИЯЮЩИЕ НА СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ

Меню- это перечень холодных закусок , первых, сладких блюд, холодных, горячих напитков, кондитерских изделий имеющиеся в ассортименте, для продажи в торговом, банкетном зале предприятия с указанным выходом блюд и его цены.

При составлении меню учитывают:

1. тип предприятия

2. контингент питающихся

3

. наличие продуктов в кладовых предприятия

4. профессиональную подготовку кадров

5. условия работы

6. наличие оборудования

7. сезонность

В меню холодные закуски, блюда располагаются в строгой последовательности: от менее острых, содержащих небольшое количество экстрактивных веществ к более острым, от отварных, припущенных, тушеных, жареных, запеченных. Супы от прозрачных к заправочным, супам- пюре, молочным, холодным, сладким.

Ассортимент буфетной продукции к комплексному обеду.

ТАБЛИЦА № 5

№ п/п

Наименование покупной продукции

Емкость Кг., Шт.

Цена

Емкость

Кг.

Шт.

1

Фруктовые воды:

       
 

Апельсиновая

0,2

3-00

   
 

персиковая

0,2

3-01

   
 

Ананасовая

0,2

3-02

   

2

Минеральные воды:

       
 

Козельская

0,2

4-00

   
 

Есентуки № 4

0,2

6-00

   
 

Затишенская

0,2

3-50

   

3

Натуральные соки в ассортименте:

       
 

апельсиновый

0,2

8-20

   
 

Яблочный

0,2

7-60

   
 

Томатный

0,2

7-50

   

4

Шоколад:

       
 

Альпен Гольд

0,9

   

19-00

 

Воздушный

0,1

   

21-00

 

Алёнка

0,1

   

22-00

 

Бабаевский

0,1

   

25-00

5

Шоколадные батончики:

       
 

Сникерс

0,05

   

13-00

 

Марс

0,1

   

16-00

 

Натс

0,1

   

15-50

 

Баунти

0,09

   

19-00

6

Печенье:

       
 

Юбилейное

0,1

   

8-00

 

Изюминка

0,1

   

5-50

 

Земляничное

0,2

   

7-00

 

Кокосовое

0,1

   

7-50

7

Фрукты:

       
 

Бананы

1

 

35

 
 

Апельсины

1

 

42

 

8

Мороженное:

       
 

Мороженное сливочное с консервированными фруктами

0,1

 

150-00

 
 

Мороженное пломбир с орехами

0,1

 

16-00

 
 

Мороженное сливочное с шоколадной крошкой

0,1

 

85-00

 

9

Жевательные резинки:

       
 

орбит

1

 

10-50

 
 

Дирол

1

 

12-00

 
 

Стиморол

1

 

11-00

 

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 
 16  17  18  19  20  21  22 


Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2021 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы