Организация работы школьной столовой на 200 мест

№ сборника рецептур  

Наименование блюда  

Выход  

Завтрак  

63  

Салат из сырых овощей  

100  

384  

Каша манная вязкая  

150  

965  

Молоко кипячёное  

200  

Хлеб пшеничный  

50  

Обед  

196  

Рассольник домашний  

250  

694  

Картофельное пюре  

150  

614  

Зразы рубленые  

80  

874  

Кисель из кураги  

200  

1032  

Ватрушка с повидлом  

75  

Хлеб пшеничный и ржаной  

50/50  

№ сборника рецептур  

Наименование блюда  

Выход  

Завтрак  

99  

Салат с птицей  

100  

387  

Каша пшеничная с морковью  

150  

956  

Какао с молоком  

200  

Хлеб пшеничный  

50  

Обед  

170  

Борщ с капустой и картофелем  

250  

696  

Картофель жареный  

150  

606  

Котлеты натуральные рубленые  

75  

859  

Компот из свежих плодов  

200  

1026  

Пирожки печёные с повидлом  

75  

Хлеб пшеничный и ржаной  

50/50  

№ сборника рецептур  

Наименование блюда  

Выход  

Завтрак  

62  

Салат Весна  

100  

536  

Сосиски отварные  

100  

608  

Каша рассыпчатая рисовая  

150  

966  

Кефир  

200  

Хлеб пшеничный  

50  

Обед  

186  

Щи из свежей капусты  

250  

687  

Макаронные изделия отварные  

150  

568  

Колбаса жаренная по-ленинградски  

50  

868  

Компот из смеси сухофруктов  

200  

1038  

Сосиска в тесте  

75  

Хлеб пшеничный, ржаной  

50/50  

№ сборника рецептур  

Наименование блюда  

Выход  

Завтрак  

97  

Салат мясной  

100  

383  

Каша пшенная вязкая из концентрата  

150  

965  

Молоко кипяченое  

200  

Хлеб пшеничный  

50  

Обед  

209  

Суп картофельный с мясными фрикад.  

250  

680  

Каша гречневая рассып, из концентр.  

150  

609  

Биточки особые  

50  

864  

Компот из апельсинов  

200  

1033  

Ватрушка венгерская  

75  

Хлеб пшеничный, ржаной  

50/50