Суши и роллы

Рефераты / Кулинария и продукты питания / Суши и роллы

10. Итоги анкетирования "Знаете ли вы что такое суши и роллы?"

11. Ценные слова шеф поваров и технологов Японской кухни.

Приложение №1

Анкетирование. Тема "Суши и роллы"

1. Знаете ли Вы что такое "Суши" и "Роллы"? Отметьте на ваш взгляд правильный ответ:

а) Сырая рыба посыпанная рисом;

б) Рыба приготовленная по национальным рецепта

м Японии;

в) Комбинация сырого филе рыбы и сваренного определённым образом риса.

г) Другое _

2. Как часто вы употребляете "Суши" "Роллы"? _

3. Умеете ли Вы пользоваться китайскими палочками для еды?

4. Где чаще всего Вы кушаете "Суши" "Роллы"?

а) Японский ресторан (укажите какой)

б) Кафе (укажите какое) _

в) Заказываете на заказ;

г) Другое

5. Хотели ли бы Вы, чтобы это направление Японской кухни развивалась в Вашем городе?

Здесь Вы можете оставить свои предложения и отзывы по данной анкете:

СПАСИБО!!!!!!

Приложение №2

	Лосось (сякэ)		Морской гребешок (хотатэ)
	Моллюск (акагай)		Омлет с угрем (умаки)
	Икра сельди (кадзуноко)		Угорь (унаги)
	Окунь (тай)		Тигровая креветка (эби)
	Сладкая креветка (амаэби)		Ракушка (хоккигай)
	Омлет (томаго-яки)		Тунец (магуро)
	Краб (кани)		Лакедра желтохвостик (хамати)
	Кальмар (ика)		Осьминог (тако)
	Лосось с тобико спайси (спайси сякэ)		Икра летучей рыбы (тобико)
	Гребешок с тобико спайси / угорь спайси		Лакедра с луком спайси (спайси хомати)
	Мясо краба / мясо краба спайси (кани)		Икра лосося (икура)
	Тунец или сладкая креветка с тобико спайси		Лосось с авокадо
	Острая икра летучей рыбы		Морские водоросли (чука)

	Ролл с лососем (Сякэ-маки)		Юдзу ролл (угорь, огурец, кунжутные семена)
	Ролл с тунцом и тобико (тунец, майонез, тобико)		Ролл с Огурцом; Ролл с авокадо
	Васаби-Калифорния ролл (авокадо, краб, тобико-васаби, острый майонез)		Ролл с угрем (унаги маки)
	Ролл с маринованной редькой (Осинко-маки)		Ролл Филодель (угорь, лосось, тобико, сыр "Филадель")
	Хит-Калифорния ролл (огурец, краб, майонез, тобико)		Ролл с тунцом (Тэка-маки)
	Ролл с авокадо (Авокадо-маки)		Ролл с кожей лосося (кожа лосося, авокадо, тобико).
	Калифорния ролл (авокадо, краб, майонез, тобико)		Ролл с гребешком (гребешок, острый майонез, тобико)
	Ролл с крабом (краб, огурец, острый майонез)		Ясай ролл (дайкон, ямагоба, лола роса, латук, кунжут)
	Ролл "Аляска" (краб, лосось, авокадо, огурец, сыр "Филадель")		Умэ ролл (угорь, краб, омлет, кунжутные семена)
	Канадский ролл (лосось, угорь, авокадо, огурец, сыр "Филадель")		Ролл с креветкой в кляре
	Ролл с жареной лакедрой		Дракон ролл (угорь, краб, авокадо, тобико)
	Радуга ролл (лосось, тунец, окунь, краб)		Хит-Филадельф (лосось, помидор, сыр)
	Овощной ролл (огурец, помидор, тобико, болгарский перец)		Ролл с кальмаром и огурцом
	Ролл с лососем и авокадо		Ролл Токио (краб, лосось, угорь, сыр Филадель, тобико)
	Ролл "Филадельфия" с помидором		Спайси ролл (огурец, кунжут и лосось).
	Зеленый ролл (лосось, огурец, сыр Филадельфия, укроп)		Горячий ролл Якудза (лосось, тунец, угорь, креветка, авокадо, огурец)
	Ролл Сакура (лосось, тунец, угорь, креветка, авокадо, тобико)		Горячий ролл Осака (лосось, угорь, огурец, авокадо)