Инновационная сфера и инновационная деятельность организации

Рефераты / Менеджмент и трудовые отношения / Инновационная сфера и инновационная деятельность организации

Коэффициент расчетной рентабельности рассчитывается посредством деления чистой прибыли на сумму основных и оборотных средств предприятия.

Р расч = 3164/ 32515 = 0,09 ( или 9% )

Коэффициент рентабельности собственного капитала (рентабельность собственного капитала) позволяет определить эффективность использов

ания капитала, инвестированного собственниками, и сравнить этот показатель с возможным получением дохода от вложения этих средств в другие ценные бумаги. В западных странах он оказывает существенное влияние на уровень котировки акций компании. Рассчитывается по формуле:

Р исср = 3164/1507= 0,21 ( или 21% )

Значение коэффициента показывает, что каждый рубль, вложенный собственниками предприятия, заработал 21 копеек чистой прибыли.

2.2 Использование инновационных технологий в производстве

Одна из отличительных черт Башкирского хладокомбината - стремление к непрерывному движению вперед. В 1996 году комбинат приступил к освоению новых рынков. На предприятии была запущена в эксплуатацию линия термокуттеризации.

Благодаря кардинальному техническому перевооружению комбинату удалось значительно расширить ассортимент и увеличить объем выпускаемой продукции.

В январе 2001 года на предприятии была проведена полная реконструкция смесительного и варочного отделений с полной заменой оборудования и переходом от открытого производства смесей к закрытому, что резко повысило качество выпускаемых продуктов. Также была установлена центральная станция автоматизированной мойки оборудования. Смонтировали два ферментера и фасовочный аппарат, что дает возможность производить нетипичные для хладокомбината изделия, в том числе творожное и йогуртовое мороженое. Данное отделение - уникально, оно создано по проекту пермских инженеров. Различные части оборудования для него заказывались специально для Башкирского хладокомбината в Швеции, Польше, Германии. На сегодняшний день это самое совершенное из всех существующих видов оборудования, позволившее довести качество выпускаемой продукции до уровня мировых стандартов.

До введения в эксплуатацию новой линии варки смеси, процесс охлаждения смеси был затянут до 16 часов, что приводило к ухудшению вкусовых и микробиологических характеристик продукта, соответственно и применение современных стабилизационных систем не могло привести к эффективному результату. Так же отсутствовала необходимая оборачиваемость емкостных резервуаров, используемых для хранения и созревания смеси. На сегодняшний день оборудование приемно-аппаратного отделения позволяет вырабатывать до 40 тонн смеси в сутки.

Без технического перевооружения производства, установки принципиально новых видов оборудования невозможно обновление и расширение ассортимента мороженого.

Так, ввод в эксплуатацию эскимогенератора « РОЛЛО 20», позволил вырабатывать мороженое типа эскимо, с палочкой, в глазури и без нее, с посыпкой сухими ингредиентами, с внесением внутрь мороженого джемового наполнителя в виде стержня. Мороженое эскимо в серии под названием «Страна эскимония» уже много лет пользуется повышенным спросом у населения.

Разработка новых видов мороженого не возможна без использования различного вида наполнителей. Уже много лет организация плодотворно сотрудничает с Богучаровским экспериментальным консервным заводом. Вырабатываемая предприятием мягкая карамель и различные джемы широко используются хладокомбинатом во многих видах мороженого. Благодаря их новой разработке - шоколадный топинг с коньяком предприятие освоило новое мороженое «Близнецы». Приобретенный фруктопитатель позволил расширить ассортимент весового мороженого.

2.3 Технико-экономические характеристики нового продукта

Принципиально новым типом оборудования на предприятии стала экструзионная линия «Текнолайн750». Метод экструзии позволяет выпускать мороженое в оригинальной форме, которая получается при подаче упругой замороженной смеси с фризера на экструдер выдавливанием. Далее определенной формы мороженое отрезается и попадает на конвейер, который перемещает его в камеру, где мороженое закаливается. Эта технология позволила внедрить в производство новые эксклюзивные виды мороженого. Так появилась серия мороженого, под названием « Твоя звезда». В этой серии на каждый вид знака зодиака разработана своя индивидуальная рецептура мороженого.

В состав рецептур включены высококачественные натуральные добавки, изысканные наполнители: молоко вареное сгущенное, шоколадный топинг с коньяком, ванильный топинг, миндальные орехи, абрикосовый джем, наполнитель « Вишня в роме», мягкая карамель. Особое внимание хладокомбинат уделил глазурям. Помимо традиционной шоколадной глазури ввели в производство широкий ассортимент оригинальных глазурей, с разнообразными вкусовыми качествами. За каждым новым видом мороженого стоит большая подготовительная работа и немалые инвестиции в производство. В мороженом «Скорпион» идеально подобранное по составу сырье, обеспечивает удачное вкусовое сочетание ореховой глазури, вареного сгущенного молока и ванильной смеси. В состав рецептуры мороженого эскимо «Козерог»входит сливочная смесь, мягкая карамель и глазурь с бисквитной крошкой производства фирмы «Сукрест». Мороженое «Лев» - это смесь пломбир «Морозко» с клубничным джемом, в белой глазури с клубничным конфетти. «Дева» - мороженое пломбир «Морозко» с шоколадным топингом «Амаретто» в шоколадной глазури с миндальными орехами. «Рыбы» - мороженое крем-брюле с ванильным топингом в белой глазури. «Овен» - мороженое ванильное с наполнителем «Вишня в роме», покрытое шоколадной глазурью. «Весы»- мороженое ванильное с пониженным содержанием холестерина, с абрикосовым джемом, покрытое глазурью с йогуртовым вкусом. Основные поставщики глазурей – фирма «НАК», «Инфорум-Какао», «Валио», ООО «Зеленые линии» всегда готовы подобрать глазурь в соответствии с индивидуальными требованиями и желаниями покупателей и применительно к различным способам нанесения на мороженое.

Первоначальная сумма инвестиций в проект 480 тыс. рублей. Ежегодный приток наличности в течение 3-х лет 280 тыс. рублей. Процентная ставка 10%.

Коэффициенты дисконтирования рассчитываются по формуле: