Проект линии по производству хлебобулочных изделий

Рефераты / Кулинария и продукты питания / Проект линии по производству хлебобулочных изделий

К достоинствам данной линии можно отнести: создание данного производства позволит обеспечить население региона рабочими местами; отсутствие затрат на транспортировку сырья (муки) из дальних регионов, и как следствие, более высокое качество сырья. Так же значительно сокращены затраты на приобретение оборудования.

Данная линия минипроизводства хлебобулочных изделий предназначена для частных п

редпринимателей.

5.2 Организация производства и труда

Расчет производственного потока

Таблица 5.1 - Характеристика оборудования, входящего в поточную линию.

№	Оборудование	Кол-во ед. оборудования, шт.	Технико-экономич. производ. оборудования, т/ч	Коэф-т перевода	Потери, %	Привед. произвоность т/сутки
1	2	3	4	5	6	7
1	Щиток приемный	1	1	0,99695	0,005	0,99695
2	Бункер	4	0,5	0,99675	0,02	0,49838
3	Питатель шнековый	2	4	0,9967	0,005	3,9868
4	Машина тестоделительная	1	4	0,99665	0,005	3,9866
5	Бункерный агрегат	1	1,5	0,99645	0,02	1,49468
6	Просеиватель-бурат	1	2	0,9962	0,025	1,9924
7	Машина тестоокруглительня	1	2	0,99595	0,025	1,9919
8	Цеховой бункер	1	1	0,9959	0,005	0,9959
9	Растойный агрегат	1	1	0,9957	0,02	0,9957
10	Весы автоматические	1	0,5	0,9956	0,01	0,4978
11	Печь тоннельная	1	0,27	0,9949	0,07	0,26862
12	Ленточный укладчик	1	0,28	0,9947	0,02	0,27852
13	Магнитный сепаратор	1	0,3	0,99455	0,015	0,29837
14	Маятниковый укладчик	1	1,1	0,9943	0,025	1,09373
15	Бункерный стабилизатор-накопитель	3	1	0,9941	0,02	0,9941