Микробиология кисломолочных продуктов детского питания

Дата отбора проб

Показатели

Орган

олептика

Наличие соды

Кол-во соматич. Кл. в 1 см3

Чистота фильтра

Бактер. Обсемен.

t°C

Жир %

Кисл-сть °Т

Плотность г/см3

11.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

10°С

3.6

17

1027.

12.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

18

1027.0

13.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

17

1027.3

14.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

10°С

3.5

17

1027.0

15.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

17

1027.2

18.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

17

1027.6

19.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

16

1027.0

20.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.6

16

1026.6

21.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

17

1027.1

22.04.05

Кормовой привкус.

-

До 500 тыс.

1

1

9°С

3.5

18

1027.0

Энергия кисло—тообразования

(в час.)

Объём молока на 1 порцию бак.концентрат. (в литрах)

Количество клеток (К.О.Е.) в 1 см3 готового продукта.

Температура сквашивания °С

10

200

1*1011

37+2°С.