Оценка качества пряностей

Основную долю пряностей составляют пряности отечественного фасовщика в данном магазине это новосибирская фирма «Проксима». Доля данных товаров составляет 54% всего ассортимента. Остальные пряности представлены производителями из Венгрии (23%) и Грузии (23%).

В результате проведенных исследований органолептических, физико-химических показателей, показателей загрязненности, оценки маркировки

и упаковки можно сделать вывод о том, что в продажу поступают только качественные пряности и приправы.

Библиографический список

1. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров, М.: Колос С, 2003.

2. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: Экономика, 1986.

3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 1999.

4. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1996.

5. Слепнева А.С. и др. Товароведение плодовоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. –М.: Экономика, 1987.

6. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т. 2. М.: Экономика, 1987.

7. Хлебников В. И. Технология товаров (продовольственных). М.: ИД «Дашков и Ко», 2000.

8. Справочник покупателя, или Как не растеряться в магазине. -М.: АСТ- ПРЕСС КНИГА, 2005.-368 с.

9. Чечеткина Н.М. и др. Товарная экспертиза (Вкусовые товары): учебник для вузов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 510 с.

 Скачать реферат