Основы технологии производства шоколадной колбасы

В технологии производства шоколадной колбасы используют продукцию технологии производства крема. А технология производства крема не нуждается в продукции технологии производства блинов, поэтому связь между ними является прямой соподчинительной.

В тоже время связь между ними опосредованная обоюдная

, так как чем больше будет потребляться колбаса, тем больше будет расходоваться и продукты, из которых производиться эта колбаса.

Технология производства шоколадной колбасы имеет прямую соподчиненную связь с технологией подготовки трудовых кадров, работающих на производстве.

На рынке кондитерских изделий для производства было приобретено печенье.

Произведенный продукт – шоколадная колбаса, вернулся на тот же рынок.

6. Экологическое воздействие

Любые технологии, кроме того, что они взаимозависимы, еще и тесно связаны с окружающей средой.

Технологии воздействуют на людей и окружающую среду через потребление ресурсов, производимую продукцию и посредством образования отходов.

Экологическое воздействие любой технологии определяется суммой прямого и опосредованного экологических воздействий. Прямое экологическое воздействие обуславливается основной технологией производства. Опосредованное экологическое воздействие обуславливается воздействием технологий, связанных с основной технологией. При этом экологическое воздействие смежных технологий порой может во много раз превосходить воздействие основной технологии.

Продукция технологии оказывает экологическое воздействие либо через отходы – остатки продукции, либо через ее качество. Чтобы уменьшить экологическое воздействие продукции через ее качество на производстве применяется жесткий контроль.

Производство шоколадной колбасы не влияет на окружающею среду не положительно не отрицательно, так как отходы от ее производства пойдут на утилизацию.

7. Экономическая эффективность

Критериями современного состояния потребительского рынка шоколадной колбасы могут служить: состояние источников наполнения рынка товарами; соотношение спроса и предложения, которое определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту, структуру ассортимента и качество товаров.

Источниками наполнения рынка товарами являются отечественное сельскохозяйственное и промышленное производство, а также импорт товаров, состояние которых определяет полноту и характер предложения.

Перспективы развития потребительского рынка кондитерских товаров связаны с мерами государственного регулирования сферы торговли путем поддержки отечественного производителя. Наряду с этим большое значение имеют создание и укрепление инфраструктуры торговли, конкурентной среды, проведение российских ярмарок; усиление контроля над качеством товаров и соблюдением правил торговли.

С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском рынке потребления, большое значение приобретают рациональное управление ассортиментом, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количества на разных этапах товародвижения. Решение этих задач требует высокой квалификации специалистов в различных областях знаний, а также умений комплексно использовать их в профессиональной деятельности.

На сегодняшний день большим спросом на потребительском рынке пользуются кондитерские изделия, в том числе шоколадная колбаса.

А так как ее производство не требует больших издержек, то при минимальных затратах можно получить максимальную прибыль, поэтому данное производство можно считать экономически эффективным.

Заключение

В моей работе были рассмотрены теоретические основы технологии производства шоколадной колбасы, сама технология, ее экологичность, наукоемкость, технологическая, материальная и трудовая культура, ее взаимосвязи с другими технологиями.

В результате, можно сделать вывод, что технология производства совсем не сложная, для нее не нужно специальное автоматизированное оборудование. технологический шоколадный колбаса сырье

Экологическое воздействие при производстве относительно невелико.

Список литературы

1. http://karpatka.ru/chocolate_sausage.html

2. http://www.pokushay.ru/2010/03/10/shokoladnaya-kolbasa.html

Размещено на Allbest.ru

 Скачать реферат