Организация технологических планировок торговых объектов

Мерчендайзинговый подход к планировке торгового зала основывается на выполнении нижеследующих основных требований к последовательному размещению отделов и товарных групп.

• Направление движения потоков покупателей.Поток должен привлекать покупателей в определенные места торгового зала, к определенным прилавкам и витринам.

• Совместное приобретение.Направление покупательского потока долж

но обеспечивать комплексную покупку, например, от выкладки чая — к кондитерским изделиям.

• Частота покупок и характер спроса.Товары частого спроса, те, которые покупатель не будет специально искать, должны располагаться в местах интенсивного покупательского потока. Ярко выраженные товары импульсной покупки размещаются, как правило, в передней части магазина или возле кассы. Отделы целевого спроса могут располагаться в отдаленных участках зала.

• Продолжительность отбора товаров.Вотдаленных местах зала, в стороне от общего покупательского потока, размещаются товары, требующие времени и спокойного отбора (товары редкого, специального спроса; марки, различающиеся по своим характеристикам). Порой при выборе такого товара необходима индивидуальная консультация, которая может быть длительной.

• Свобода и удобство передвижения покупателей.Нельзя размещать рядом два или несколько отделов, где могут скопиться очереди в вечерние часы или в выходные дни.

При распределении площади торгового зала с учетом поведения посетителей каждому отделу и группе товаров выделяется место:

• в соответствии с ролью и статусом товара (группы товаров) в удовлетворении потребностей покупателей;

• с учетом психологического состояния посетителей;

• обеспечения комплексного обслуживания покупателей;

• создания целенаправленного движения покупательских потоков;

• обеспечения равномерности посещения отделов покупателями;

• обеспечения равномерного распределения внимания посетителей за все время нахождения их в торговом зале;

• в соответствии с преимущественными методами обслуживания покупателей и особенностями самих товаров (тяжелые товары, товары большого объема, товары, которые чаще воруют, и т.п.).

Анализ и оценку правильности выбранной последовательности размещения отделов производят с использованием коэффициентов эффективности размещения.

1. Коэффициент подхода к отделу (Кn) показывает, какая часть посетителей магазина подходит к отделу:

где Nn - общее количество посетителей за определенный период;

nn — количество посетителей, которые подошли к отделу за этот период.

2. Коэффициент покупки (Ку) показывает, какая часть посетителей осуществила покупки в данном отделе:

где Nу — общее количество посетителей осуществивших покупки;

пу — количество посетителей осуществивших покупки в отделе.

3. Коэффициент привлекательности (Кпр) указывает на предпочтительность варианта размещения отдела. Он определяется как отношение коэффициента покупки (Ку) к коэффициенту подхода (Кп):

Коэффициент привлекательности показывает, что подход посетителя к отделу не приводит к обязательному совершению покупки. Но чем ближе Кпр

к единице, тем более привлекательным считается вариант размещения отдела.

Задание 1

Примите управленческие решения на основе исходных данных.

В спальном районе открывается супермаркет. Инструктору по торговле поручено разработать и обосновать различные варианты размещения отдела «Мясные изделия» исходя из приведенных различных вариантов.

1.Выбрать отдел в соответствии со своим вариантом:

1. Молочные продукты

2. Хлеб и хлебобулочные продукты

3. Овощи и фрукты

4. Детское питание

5. Колбасные изделия

2.Произвести расчет коэффициентов подхода к отделу, покупки и привлекательности и в табл. 1 заполните графы 6,7,8.

3. Произвести анализ эффективности размещения данного отдела.

5. Выбрать оптимальный вариант размещения данного отдела в торговом объекте.

6. Сделать выводы.

В спальном районе открылся супермаркет «Белмаркет» . Расположен по адресу: РБ г.Могилев, ул. Челюскинцев 148. График работы: понедельник-пятница с 7-00 до 20-00, суббота-воскресенье с 7-00 до 22-00. Без перерыва на обеда. Формы обслуживания: самообслуживание и через кассы. Данный супермаркет продает продовольственные товары, а также хозяйственные товары. План торгового объекта представлен в Приложении 1.

Таблица 1.

Анализ эффективности расположения отдела «Мясные изделия»

1. Находим общее количество посетителей за определенный период (Nп):

1. 22450+17*2=22484

2. 23800+17*2=23834

3. 24700+17*2=24734

4. 25100+17*2=25134

2. Находим количество посетителей которые подошли к отделу за этот период (nn):

1. 17300-17*3=17249

2. 20800-17*2=20766

3. 16600+17*2=16634

4. 16700-17*2=16666

3. Находим общее количество посетителей осуществляющих покупки (Nу):

1. 21000+17*2=21034

2. 22800-17*2=22766

3. 23200-17*2=23166

4. 23850-17*3=23799

 Скачать реферат