Обеспечение требований безопасности при криогенном охлаждении мяса индейки

4. Охрана окружающей среды на предприятиях рыбного хозяйства/В.М. Минько, В.Г. Поярков, Н.В. Погожева, И.Б. Шеффер, В.А. Зюбан. Учебное пособие. – Калининград: Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства, 1993. – 133 с.

5. Правила по технике безопасности и производственной санитарии для береговых рыбообрабатывающих предприятий. Ч.1. – М, 1981.

6. Семенов Б.Н.

Основы криогенной технологии гидробионтов. Ч. 1.6 Учеб. пособие / Комитет РФ по рыболовству; КТИРПиХ. – Кал-д: КТИРПиХ, 1992. – 76 с.

7. Семенов Б.Н. Основы производства продуктов питания из сырья животного происхождения. Калининград. 2001. – 250 с.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………2

1. Описание технологической схемы………………………………… .3-8

2. Опасные и вредные производственные факторы………………… .9-19

2.1 Классификация……………………………………………………… 9-11

2.2 Источники образования…………………………………………… 12-13

2.3 Действие на организм человека………………………………… .14-19

3. Требования безопасности………………………………………… 20-32

3.1 Требования безопасности к холодильникам…………………… .20-22

3.2 Требования безопасности при работе с жидким азотом………… 23-37

3.3 Электробезопасность…………………………………………… .28-32

4. Мероприятия по повышению уровня безопасности…………… .33-34

Заключение………………………………………………………………………35

Список используемой литературы…………………………………………… 36

Калининградский Государственный

Технический Университет

Обеспечение требований безопасности при криогенном охлаждении мяса индейки

курсовая работа по дисциплине «Безопасность жизнедеятельности»

Проверила: Выполнила:

ст. преп. Кочарян Л.С. студентка гр. 01-ТП-2

Родионовская Ю.А.

Калининград, 2004

 Скачать реферат