Планирование деятельности предприятий социально-культурного сервиса

§ микропредприятия – до 9 работающих;

§ малые предприятия – 10-99 работающих;

§ средние предприятия – 100-499 работающих.

Значительное число предприятий гостинично-ресторанного бизнеса осуществляют свою деятельность в форме холдинговых компаний. Холдинговой компанией признается предприятие независимо от его организационно-правовой формы, в состав активов которого входят контрольные

пакеты акций других предприятий. Холдинговая компания – это компания или корпорация, владеющая контрольным пакетом акций или долями в паях других компаний (фирм) с целью контроля и управления их деятельностью Преимущества холдинговых компаний в том, что они борются с конкурентами своей объединенностью, консалидацией.

Российские предприятия независимо от организационно-правовой формы и формы собственности обязаны регулярно (по установленному порядку) производить отчисления в следующие государственные внебюджетные фонды: пенсионный фонд, фонд социального страхования, фонд обязательного медицинского страхования и фонд занятости населения.

Малый бизнес в сфере услуг занял нишу, которая долго пустовала. При этом качество предоставляемых услуг требовало постоянного совершенствования, независимо от того, как в это время действовало государство. В сервисном бизнесе потребитель обычно присутствует в производственном процессе, т.е контакт или взаимодействие с потребителем теснее, чем в сфере промышленного производства. В социальной сфере требуется высокая степень индивидуализации обслуживания в соответствии с требованиями потребителя. Таким образом, управление производством в сервисном бизнесе труднее, чем в промышленности, с точки зрения обеспечения эффективности. Чтоб достичь поставленных целей, таким организациям необходимо особое внимание при разработке системы производства и предоставления услуг обратить на перепрофилирование данной системы на инновационный путь.

Наиболее характерной особенностью деятельности предприятий сервисного обслуживания является взаимодействие, контакт с потребителем. Однако степень этого взаимодействия в различных предприятиях социальной сферы неодинакова, что накладывает свой отпечаток на организацию процесса производства и предоставления услуг. Успех предприятия будет зависеть, прежде всего, от качества выполнения услуг и уровня обслуживания потребителей. Социальная сфера является одной из самых перспективных и быстроразвивающихся отраслей экономики.

Список литературы

1. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов-на-Дону: Феникс, 2005

2. Чудновский А.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. Москва: Кнорус, 2007

3. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2009

4. Решетова М.В; Крутик А.Б. Экономика и предпринимательство в социально – культурном сервисе и туризме. Москва: Издательство Академия, 2007

5. Сапожникова Е.Н Страноведение. Теория и методика туристического изучения стран. Москва: Издательство Академия, 2006

6. Бондаренко Г.А Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. Москва: БГЭУ, 2001

7. Бородина В.В Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. Москва: Книжный мир, 2002

8. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Москва: Экономика, 2000

9. Азар В.И.; Туманов С.Ю. Экономика туристического рынка. Москва: Профиздат, 1998

10. Козырева Т.В. Учет издержек в туризме. Москва: Финансы и статистика, 2001

11. Уваров В.Д.; Борисов К.Г. Международные туристические организации. Справочник. Москва: Международные отношения, 1990

12. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. Москва: Книжный мир, 1991

13. Лесник А.Л. Корпоративное бизнес – планирование в гостиничной индустрии. Москва: Интел универсал, 2000

14. Трофимова Л.А Методы управления малым предприятием. Санкт-Петербург: БМИТ, 2004

15. Муравьева А.И. Экономика и этика предпринимательства. Санкт-Петербург: УЭФ, 1992

16. Кристофер Э. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / перевод с английского. Москва: РосКонсульт, 1999

17. Ван Дер Ваген Л. Гостиничный бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001

18. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство, туризм. / перевод с английского. Москва, 2002

19. Майкл Райли. Управление персоналом в гостеприимстве. Москва: Юнити, 2005

20. Управление социальной сферой: учебник / под редакцией В.Э Гордина. Санкт-Петербург: ГУЭФ, 1998

 Скачать реферат