Проект холодного цеха столовой на 200 мест

№ п/п

Наименование блюда

Количество

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

Сельдь с гарниром

Винегрет с сельдью

Салат столичный

Винегрет овощной

Салат из белокочанной капусты

Салат из картофеля

Салат из свежих огурцов и помидоров

Салат витаминный

Редис с маслом

Яйца фаршированные сельдью и лукам

Ряженка

Сыр московский

Масло сливочное

Кефир

Желе из апельсинов

Кисель из яблок

Кисель из плодов шиповника

Мороженное - ассорти с плодами консервированными

Бананы со сливками

Напиток апельсиновый

Напиток клюквенный

Напиток из ревня

Напиток из сиропа

Напиток яблочный

55

60

165

46

32

40

50

50

57

50

125

124

100

146

110

110

110

110

110

300

120

100

90

50