Характеристика процесса анализа качества мармелада

Рефераты / Кулинария и продукты питания / Характеристика процесса анализа качества мармелада

Ассортимент мармелада супермаркета "Квартал" не достаточно широкий. В нем представлено 10 наименований мармелада двух производителей. В таблице 3 представлено количество производителей и количество образцов мармелада, а так же сравнение средней цены мармелада за 1 кг двух производителей.

Таблица 3 Производители, представленные в супермаркете "Квартал"

=0 cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">

№

п/п

Производитель

Количество наимено-ваний мармелада

Процент продукции данного производителя к общему числу

Средняя цена за 1кг, руб

ООО "МосТрестКондитер"

162,20

ОАО "Ударница"

157,10

В супермаркете "Квартал" представлено два производителя мармеладной продукции, причем количество наименований продукта почти одинаковое - ООО "МосТрестКондитер" - 40%, а ОАО "Ударница" - 60%. Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ООО "МосТрестКондитер" на 5,1 руб больше, чем у кондитерской фабрики ОАО "Ударница". Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89 "Мармелад. Технические условия".

Ассортимент мармелада в супермаркете "Алые паруса" представлен в таблице 4.

Таблица 4 Ассортимент супермаркета "Алые паруса"

№ п/п	Наименование мармелада	Производитель	Масса нетто, г	Цена за 1 ед. руб	Стандарт
1	Мармелад малиновый	ОАО "Ударница"	325	43,50	ГОСТ 6442-89
Продолжение таблицы 4
2	Мармелад дыня	ОАО "Ударница"	325	43,50	ГОСТ 6442-89
3	Мармелад яблоко	ОАО "Ударница"	325	43,50	ГОСТ 6442-89
4	Мармелад черная смородина	ОАО "Ударница"	325	43,50	ГОСТ 6442-89
5	Мармелад вишня	ОАО "Ударница"	325	45,00	ГОСТ 6442-89
6	Мармелад мармеландия мармеладное ассорти	ОАО "Ударница"	400	60,60	ГОСТ 6442-89
7	Мармелад мармеландия апельсиновые дольки	ОАО "Ударница"	250	49,40	ГОСТ 6442-89
8	Мармелад мармеландия лимонные дольки	ОАО "Ударница"	250	49,40	ГОСТ 6442-89
9	Мармелад мармеландия	ОАО "Ударница"	330	69,60	ГОСТ 6442-89

Ассортимент мармелада супермаркета "Алые паруса" не достаточно широкий. В нем представлено 9 наименований мармелада одного производителя - ОАО "Ударница". Средняя цена мармелада за 1 кг у кондитерской фабрики ОАО "Ударница" равна 159,10 руб. Все изделия выработаны по ГОСТ 6442-89.

Ассортимент мармелада в супермаркете "Седьмой континент" представлен в таблице 5.

Таблица 5 Ассортимент супермаркета "Седьмой континент"

№ п/п	Наименование мармелада	Производитель	Масса нетто, г	Цена за 1 ед. руб	Стандарт
1	Мармелад мармеландия лимонные, апельсиновые, грейпфрутовые дольки	ОАО "Ударница"	330	83,00	ГОСТ 6442-89
2	Мармелад мармеландия фруктовый коктейль с натуральным соком	ОАО "Ударница"	250	53,30	ГОСТ 6442-89
3	Мармелад мармеландися мармеладной ассорти	ОАО "Ударница"	400	69,10	ГОСТ 6442-89
4	Мармелад мармеландия клубничный нектар с натуральным соком	ОАО "Ударница"	250	56,30	ГОСТ 6442-89
5	Мармелад мармеландия апельсиновые дольки с натуральным соком	ОАО "Ударница"	250	62,50	ГОСТ 6442-89
6	Мармелад мармеландия лимонные дольки с натуральным соком	ОАО "Ударница"	250	62,50	ГОСТ 6442-89
7	Мармелад мармеладное ассорти	ОАО "Ударница"	400	71,90	ГОСТ 6442-89
8	Мармелад мармеландия	ОАО "Ударница"	330	58,90	ГОСТ 6442-89
9	Мармелад черная смородина	ОАО "Ударница"	325	46,90	ГОСТ 6442-89
10	Мармелад яблоко	ОАО "Ударница"	325	32,90	ГОСТ 6442-89
11	Мармелад дыня	ОАО "Ударница"	325	32,90	ГОСТ 6442-89
12	Мармелад вишня	ОАО "Ударница"	325	46,90	ГОСТ 6442-89
13	Мармелад малина	ОАО "Ударница"	325	32,90	ГОСТ 6442-89
14	Мармеладные дольки	ООО "Алела"	250	68,90	ГОСТ 6442-89

Скачать реферат

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Характеристика процесса анализа качества мармелада

Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

document.write('<p class="otherfont" style="float:right; color:#222222; text-align:center;">Страница <br /><big style="font-size:18px;"><b>6</b></big></p>'); Характеристика процесса анализа качества мармелада

Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Характеристика процесса анализа качества мармелада