Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина

· контроль влажности

· недопущение яркого цвета, который является главным врагом вина, приводя его к слишком быстрому старению.

· отсутствие вибрации

· отсутствие сильных запахов

· хранение бутылок в горизонтальном положении, так, чтобы вино омывало пробку.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Коллектив авторов Санкт-Петербургского Торгово-Экономи

ческого Института «Товароведение и экспертиза потребительских товаров», Глава 4 – А.А.Вытовтов, В.А. Герасимова // Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001.(серия «Высшее образование»).

2. Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.

3. Валуйко Г.Г. «Виноградные вина» // Москва, Пищевая промышленность, 1978 год

4. Вакарчук Л.Т. «Технология переработки винограда»: // Учебное пособие /. – Москва: Агропроимздат, 1990 год

5. Справочник по виноделию. Под редакцией В.М. Малтабара и Э.М. Шприцмана // Москва, Пищ. Промышленность, 1973 год.

6. Вытовтов А.А. и др. «Товароведная характеристика и экспертиза качества виноградных вин контролируемых наименований: Уч. Пособие // А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Т.В. Пилипенко // СПбТЭИ, кафедра экспертизы потребительских товаров. – СПб. 2000 год.

 Скачать реферат