Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ

Схема анализа распределения калорийности по приемам (ккал)

Завтрак,91% - 464,83 ккал.

Обед,91% - 842,5 ккал.

Полдник,96% - 488,0 ккал.

Ужин,21% - 427,0 ккал.

Анализ по приемам пищи (по продуктам)

Заключение

При анализе материалов по питанию девушек в ПТУ выявлено следующее:

количество получаемых веществ в норме:

среднесуточное количество белков 76,83 г/сут. (при норме 90 г/сут.);

среднесуточное количество жиров 75,58 г/сут. (при норме 100 г/сут.);

среднесуточное количество углеводов 226,15 г/сут. (при норме 425 г/сут.);

калорийность среднесуточного рациона 2222,33 г/сут. (при норме 2900 г/сут.);

Отмечается общее уменьшение белков, жиров и углеводов. Содержание пищевых продуктов в рационе распределено равномерно по дням недели. Так же отмечается недостаток витамина "С".

Распределение калорийности по приёмам: Белков – 13,83% (при норме - 14%), Жиров –30,61%(при норме – 30%), Углеводов – 40,70% (при норме – 56%).Распределение калорийности по приёмам не соответствует нормам.

Рекомендации

1. Увеличить содержание в рационе витаминов, содержащихся в цитрусовых (апельсины, лимоны, мандарины), других фруктах и овощах.

2. Увеличить потребление продуктов, содержащих белки (на 13,17 г/сут.), жиры (на 24,42 г/сут.) и углеводы (на 198,85 г/сут.).

3. Необходимо увеличить калорийность рациона за счёт увеличения потребления продуктов богатых углеводами – мучные изделия, картофель, сахар и т.д.

Список литературы

1) Кучма В.Р. "Гигиена детей и подростков". Москва "Медицина", 2003г.

2) Методические указания к практическим занятиям по гигиене, Нефёдов П.В. и др., Краснодар, 2008г.,

3) Пропедевтика детских болезней, Мазурин А.В., Воронцов И.М., Москва, 1985 г.

4) Белоусова А.З. "Руководство к практическим занятиям по гигиене детей и подростков". Москва "Медицина", 1972 г.

5) Гигиена питания, Петровский К.С., Ванханен В.Д., Москва 1982г.

6) Лекции по гигиене детей и подростков, Краснодар 2009 г.

 Скачать реферат