Планирование проекта - кондитерский цех
Перед запуском производства было организовано общее собрание, на котором с участием приглашённого инженера был произведён под роспись в журнале инструктаж по технике безопасности, а также о действиях в случаях форсмажора. Услуги инженера составили 100 грн.
Время выполнения: 5 дней
Денежные затраты: 800 грн (услуги сотрудников и приглашённых специалистов + 20 грн проезд, 10 грн – телефон
ные разговоры)
3.2 Постановка оргсистем (учет, маркетинг, оперативное планирование, движение ресурсов, оплата, транспортное обеспечение, взаимодействие, управление)
Постановка оргсистем кондитерского цеха «Сладкая жизнь» представлена в таблице 3.1
Таблица 3.1 - Постановка оргсистем
|
Оргсистема |
Ответственные лица |
|
Управление |
В целом – директор Оперативное управление - завпроизводства |
|
Учёт |
Бухгалтерский учёт – главный бухгалтер Оперативный учёт – технолог, продавец |
|
Движение ресурсов |
В целом – завпроизводства В цехе - технолог |
|
Оплата |
Начисление з/п, расчет с поставщиками - бухгалтер |
|
Взаимодействие |
В целом - директор Завпроизводства |
|
Транспортное обеспечение |
Водитель |
|
Маркетинг |
Директор, завпроизводства |
|
Техническое обследование |
В целом – завхоз, в цехе - технолог |
|
Хозяйственное обеспечение |
Завхоз |
|
Производство |
Технолог, кондитеры |
|
Сбыт |
Продавцы |
Время выполенения: 2 дня
Денежные затраты: 0
3.3 Реклама, презентация
С целью привлечения внимания населения к открытию кондитерского цеха «Сладкая жизнь» планируются мероприятия, приведённые в таблице 3.2
Таблица 3.2 - Реклама
|
Виды рекламы |
Сумма, грн |
|
Реклама в маршрутном транспорте |
650 |
|
Флаеры - приглашения |
Изготовление – 500 Оплата промоутерам - 600 |
|
Радио Хит FM (информационно-музыкальный ролик) |
Изготовление – 200 Трансляция - 450 |
|
Итого: |
2400 |
Также на открытии кондитерского цеха планируется организовать презентацию в форме выставки-продажи кондитерских изделий. Внутри и снаружи предполагается разместить композиции из воздушных шаров, выполненные фирмой «премьер шар». Стоимость композиций составит 400 грн.
Выставка-продажа заключает в себя презентацию всех видов кондитерских изделий, изготавливаемых в цехе, и дегустацию. Для привлечения внимания клиентов на выставке-продаже будет проходить акция, а именно при покупке изделий на сумму 60 грн и более будет предоставляться дисконтная карта на 5 %.
Время: 16 дней до открытия
Денежные затраты: 3000 грн (реклама + композиции из воздушных шаров + проезд + телефонные разговоры)
ОТКРЫТИЕ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА «СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ».
3.4 Опытная эксплуатация, отладка
На данном этапе после открытия цеха проводится отладка всего оборудования, окончательно формируется и оформляется штатное расписание, а также устанавливается окончательный график работы.
С целью определения спроса, а также мнения покупателей о кондитерском цехе и его продукции, планируется проводить анкетирование среди покупателей силами продавцов. На основе полученных данных будут проводиться мероприятия по улучшению качества изделий и работ.
Время: 14 дней
Денежные затраты: 0 грн
3.5. Оценка эффективности
По истечении первого месяца работы кондитерского цеха, планируется провести первые итоги работы, которые будут базироваться на составленном бухгалтером балансе. Результаты баланса, а также намеченные пути по улучшению работы и организации будут оглашены на общем собрании.
Время: 33 дня
Денежные затраты: 350 грн (поощрение бухгалтеру)
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Таблица 1 - Смета затрат на запуск проекта
|
Номер подпункта |
Статьи расходов |
Сумма, грн |
|
1.1 |
Изучение темы/ существа проекта по виду деятельности |
10 |
|
1.2 |
Изучение сегмента рынка, прогноз спроса |
40 |
|
1.3 |
Определение участников |
0 |
|
1.4 |
Разработка эскизного проекта бизнес-плана |
3500 |
|
1.5 |
Изыскание исходного капитала/ определение источника финансирования |
200 |
|
1.6 |
Подготовка проектной документации |
250 |
|
1.7 |
Согласование проектной документации |
300 |
|
1.8 |
Решение о расположении (помещение/территория): аренда |
376 090 |
|
1.9 |
Определение юридического статуса организации |
220 |
|
2.1 |
Подготовка планировок (схема размещения) |
4000 |
|
2.2 |
Подготовка помещений (ремонт, перепланировка, технические системы) |
90300 |
|
2.3 |
Приобретение оборудования, материалов (вспомогательных), оснащения |
167 900 |
|
2.4 |
Монтаж, отладка и запуск оборудования |
1300 |
|
2.5 |
Набор людей, обучение |
150 |
|
2.6 |
Приобретение оборотных товаров/ материалов |
26000 |
|
2.7 |
Разработка оргструктуры, положений, оргсистем |
0 |
|
2.8 |
Определение этапности запуска/ постановки деятельности |
0 |
|
3.1 |
Разработка/ освоение технологии деятельности |
800 |
|
3.2 |
Постановка оргсистем |
0 |
|
3.3 |
Реклама, презентация |
3000 |
|
За вычетом | ||
|
3.4 |
Опытная эксплуатация, отладка |
0 |
|
3.5 |
Оценка эффективности |
350 |
|
Итого: |
673710 |
Скачать реферат