Ценообразование в торговле
Рис. 1. Организационная структура ООО «Восток»
В соответствии с Уставом основными видами деятельности Общества является:
– поставка продукции общественного питания;
– деятельность розничной торговли пищевыми продуктами.
Фактическим видом деятельности предприятия является реализация салатов и других блюд общественного питания в розни
цу.
Основные показатели деятельности предприятия представлены в таблице 2.1:
Таблица 2.1 Основные экономические показатели деятельности ООО «Восток»
|
Показатели |
Значение показателя |
Отклонения | |||
|
2006 г. |
2007 г. |
2008 г. |
Абсолютное 2008–2006 (+,–) |
Относительное, 2008/ 2006 % | |
|
Выручка от продаж, тыс. руб. |
4560 |
5830 |
6105 |
1545 |
133,88 |
|
Себестоимость продаж, тыс. руб. |
2145 |
3201 |
4257 |
2112 |
198,46 |
|
Прибыль от продаж, тыс. руб. |
1853 |
2026 |
1134 |
-719 |
61,20 |
|
Среднесписочная численность работников, чел. |
16 |
18 |
20 |
4 |
125,00 |
|
Чистая прибыль, тыс. руб. |
1442 |
1547 |
869 |
-573 |
60,22 |
|
Основные фонды, тыс. руб. |
1358 |
1857 |
1920 |
562 |
141,38 |
|
Производительность труда, тыс. руб./чел. |
285,00 |
323,89 |
305,25 |
20,25 |
107,11 |
|
Фондоотдача, тыс. руб. |
3,36 |
3,14 |
3,18 |
-0,18 |
94,69 |
|
Фондоемкость, тыс. руб. |
0,30 |
0,32 |
0,31 |
0,01 |
105,60 |
|
Фондовооруженность, тыс. руб./чел. |
84,88 |
103,17 |
96,00 |
11,12 |
113,11 |
|
Затраты на 1 руб. выручки, тыс. руб. |
0,47 |
0,55 |
0,70 |
0,23 |
148,24 |
|
Рентабельность продаж, % |
31,63 |
26,53 |
14,23 |
-17,40 |
44,98 |
Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что в 2008 году выручка от продаж относительно 2006 г. возросла на 33,88%, как и себестоимость, которая возросла в большей степени – на 98,46%. Темп роста себестоимости, превышающий темп роста выручки от продаж повлек снижение прибыли от продаж на конец 2008 г. относительно 2006 и 2007 гг.
Рост численности персонала незначителен – в течение периода исследования и составил 4 человека. Чистая прибыль предприятия за счет роста себестоимости и прочих расходов, не связанных с основной деятельностью снизилась в 2008 г. относительно 2006 г. до 60,22%.
За период 2006–2008 гг. стоимость основных фондов возросла на 41,38%, что является результатом приобретения новых основных фондов – в частности, нового кухонного оборудования.
Фондоотдача ОФ снизилась до 94,69%, а фондоемкость, как обратный показатель фондоотдачи увеличилась на 5,6%, что отрицательно характеризует деятельность предприятия. Фондовооруженность возросла за счет роста стоимости ОФ. Производительность труда возросла на 7,11%, что является положительным результатом деятельности предприятия.
Показатели затрат на 1 руб. выручки в период исследования возросли на 23 коп., что свидетельствует о росте расходов предприятия – нерационального планирования материальных затрат, общехозяйственных расходов, затрат на оплату труда.
В период 2006–2008 гг. наблюдается снижение рентабельности продаж с 31,63% до 14,23%, но показатель близок к желаемой норме (15–25%).
2.2 Система ценообразования в ООО «Восток»
Ценообразование является важнейшим качественным показателем работы ООО «Восток», осуществляющего розничную торговлю салатами и другими блюдами, в котором находят отражение все стороны его деятельности.
В ООО «Восток» в условиях работы на рынке общественного питания и получения всех исходных факторов производства, организована специальная системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемые предприятием блюда, так и на факторы производства, приобретаемые предприятием на рынке – средства производства, природные ресурсы, труд. Эту работу осуществляет заведующий производством под руководством коммерческого директора ООО «Восток».
Скачать реферат