Современные методы идентификации подлинности виноградных вин

Заработок на криптовалютах по сигналам. Больше 100% годовых!

Заработок на криптовалютах по сигналам

Трейдинг криптовалют на полном автомате по криптосигналам. Сигналы из первых рук от мощного торгового робота и команды из реальных профессиональных трейдеров с опытом трейдинга более 7 лет. Удобная система мгновенных уведомлений о новых сигналах в Телеграмм. Сопровождение сделок и индивидуальная помощь каждому. Сигналы просты для понимания как для начинающих, так и для опытных трейдеров. Акция. Посетителям нашего сайта первый месяц абсолютно бесплатно.

Обращайтесть в телеграм LegionCryptoSupport

Концентрация золы в таких «напитках» в меньшей степени слагается из катионов металлов. Их концентрация, равно как и значение показателя зольности, значительно меньше, чем в натуральной продукции. При этом изменяются и соотношения Моб./Ме, особенно Моб./К. Резкое снижение концентрации катионов калия, наблюдаемое у фальсифицированной продукции, приводит к значительному увеличению соотношения ме

жду зольностью и массовой концентрацией этого металла. Если в натуральной продукции Моб./К составляет 3:1 – 1,6:1, то в фальсифицированной - от 7-10:1 в разбавленных винах, до 20-52:1 в «искусственных» или «собранных» винах.

Полученные результаты позволяют рекомендовать установленные соотношения в качестве критериев при оценке подлинности продукции.

Таблица 8. Расчеты критериальных соотношений для поддельной продукции

Наименование продукции

Моб, мг/дм3

Массовая концентрация, мг/дм3

Соотношения

К

Са

Мg

Моб./К

Моб./Са

Моб./Мg

1. Столовое белое

380

54

31

29

7,0:1

12:1

12:1

2.Портвейн

230

23

21

21

10:1

11:1

11:1

3.Красное полусухое

470

9

28

12

52:1

16:1

39:1

4.Кагор

368

12

8

8

31:1

46:1

46:1

5.Кагор

624

21

14

18

30:1

45:1

35:1

6.Улыбка

246

8

5

6

31:1

50:1

41:1

7.Хванчкара

284

14

8

11

20:1

36:1

26:1

Таким образом, для относительно уверенной идентификации виноградного происхождения вина необходимо проведение измерения массовых концентраций щелочных и щелочноземельных металлов, органических кислот и сильных анионов, получение электрофоретических профилей фенольных веществ, определение основных летучих примесей методом капиллярной газовой хроматографии. На основе полученных результатов могут рассчитываться критериальные соотношения, которые помогут получить дополнительную информацию об исследуемом объекте.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

 

Электрофореграмма 1. Образец фальсифицированного вина «Анапа» №1.

 

Электрофореграмма 2. Образец фальсифицированного вина «Анапа» №2.

 

Электрофореграмма 3. Образец вина «Анапа» №3, выработанного из винограда.

 

Электрофореграмма № 4 - Мерло Фанагория

 

Антей Магарачский , Темрюкский опорный пункт  

 

Электрофореграмма № 5 Надежда, АФ Южная

Электрофореграмма № 6 АФ Южная, Гранатовый Браслет

 

Электрофореграмма № 7 АФ Южная, Красная Гроздь

 

Электрофореграмма 8. Образец фальсифицированного вина «Черные глаза».

 

Электрофореграмма 9. Образец вина «Черные глаза», выработанного из винограда.

Страница:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 


Другие рефераты на тему «Кулинария и продукты питания»:

Поиск рефератов

Последние рефераты раздела

Copyright © 2010-2022 - www.refsru.com - рефераты, курсовые и дипломные работы