Совершенствование организации производства молока

О г л а в л е н и е

Введение

Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства

1.1 Особенности рынка продукции животноводства

1.2 Развитие производства продукции животноводства

1.3 Организация и оплата труда в животноводстве

Глава 2 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоза) «Прилив»

2.1 Размеры, специализация, уровень интенсивности производства сельскохозяйственного предприятия

2.2 Характеристика развития основных отраслей СПК «Прилив»

2.3 Оценка финансового состояния хозяйства

Глава 3 Организация производства и реализации продукции животноводства

3.1 Характеристика отрасли животноводства в хозяйстве

3.2 Организация производства и реализации продукции животноводства

3.3 Организация оплаты труда в животноводстве в кооперативе

Глава 4 Направление совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства

4.1 Обоснование увеличения объёма производства животноводческой продукции

4.2 Оптимизация рациона кормления

4.3 Совершенствование оплаты труда в животноводстве

Глава 5 Безопасность и экологичность проекта

5.1 Введение

Охрана труда в СПК «Прилив»

5.2. Производственная санитария

5.3 Пожарная безопасность

5.4 Экологическая обстановка

Выводы и предложения

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Приложение

В в е д е н и е

Животноводство – одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется высокой долей в валовой продукции (56%) по стране.

Население получает от животноводства такие ценные продукты как молоко, мясо, яйца, жиры и другие. В рационе питания человека они занимают по калорийности около 30%, а по содержанию белка 60%. Расширение производства животноводческой продукции служит показателем роста благосостояния народа.

В животноводстве одно из основных мест занимает скотоводство (разведение крупного рогатого скота). В структуре поголовья оно занимает свыше 70%, в стоимости валовой продукции животноводства – до 60%, в структуре питания человека – свыше 40%.

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции. По научно обоснованным нормам питания человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 386 кг. Средняя научно обоснованная норма потребления мяса на душу населения в год составляет около 80 кг, в том числе говядины и телятины 23-28 кг.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина занимают более 40%. Молоко и молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются сельскохозяйственные предприятия. Для многих хозяйств производство молока в настоящее время рентабельно и является основным источником ежедневной выручки. Однако прибыльным оно становится только при достаточно высокой продуктивности дойного стада и высоком качестве молока. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 5000-9000 кг и более молока в год при жирности до 4% и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырьё. Из утилизации отходов боен получают ряд ценных продуктов – от мыла до эндокринных препаратов. Потребляет же крупный рогатый скот наиболее дешёвые растительные корма, отходы сахарной, винокуренной, маслобойных и других отраслей промышленности. При этом от одного и тоже количества перевариваемых питательных веществ он даёт в несколько раз больше продукции (в сухом веществе), чем животные любого другого вида.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз, свиноводству – молоко, необходимое для поросят раннего возраста, а также эта отрасль снабжает лёгкую и пищевую промышленность сырьём, из которого готовят пищевые продукты, консервы и многие товары широкого потребления.

В настоящее время, когда животноводство находится в кризисном состоянии, развитие скотоводства нужно осуществлять на основе интенсификации. Увеличение объёмов производства животноводческой продукции необходимо добиваться, прежде всего, за счёт роста продуктивности скота, повышения уровня воспроизводства стада, сокращение потерь от падежа животных. Необходимо также восстановить и развивать производство в крупных животноводческих комплексах и специализированных сельскохозяйственных предприятиях.

Таким образом, предметом данной выпускной квалификационной работы является организация производства и реализации продукции животноводства, где объектом исследования служит сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «Прилив» Пошехонского муниципального района Ярославской области.

Цель написания выпускной квалификационной работы состоит в более подробном изучении организации процессов производства и реализации животноводческой продукции, и рассмотрении хозяйственно-финансовой деятельности СПК «Прилив». При написании дипломной работы были поставлены следующие задачи, которые решались с помощью теоретических знаний (учебные пособия) и практических навыков: факторного анализа, сравнительного анализа, моделирования, изучение показателей в динамике и других методов:

- изучение теоретических основ организации производства и реализации продукции животноводства; рассмотрение организации труда на сельскохозяйственных предприятиях, а также освоение теории по оплате труда в скотоводстве;

- анализ основных организационно-экономических показателей деятельности на примере СПК «Прилив»;

- изучение развития отрасли молочное скотоводство, а также рассмотрение организации производственных процессов и каналов реализации животноводческой продукции в анализируемом хозяйстве;

- обоснование покупки высокопродуктивных коров Голштинской породы;

- предложения об оптимизации кормового рациона дойного стада и совершенствовании оплаты труда в животноводстве;

- оценка безопасности и экологичности работ в кооперативе «Прилив».

Для написания проекта использовались научная литература, компьютерная программа «Симплекс», годовые отчёты с 2001 по 2005 года, финансово-производственные планы с 2001 по 2005 года, а также первичная зоотехническая документация.

Глава 1 Теоретические основы организации производства и реализации продукции животноводства

1.2 Особенности рынка продукции животноводства

Рынок имеет общеэкономическое содержание; сущность заключается в системе хозяйственных и экономических отношений обслуживающих широкую сферу товарного обмена по средствам денег, вся совокупность актов купли-продажи товаров выражающих постоянно возобновляемую разветвлённую систему отношений обмена и других стадий воспроизводства (распределение, потребление, обращение) между юридически и физически обособленными товаропроизводителями и покупателями товаров. Проще говоря, рынок – это механизм взаимодействия покупателей и продавцов.

Рынок состоит из 3-х элементов:

1. нерегулируемый спрос (свобода приобретения);

2. нерегулируемое предложение (свобода производства);

3. рыночные цены.

В системе рынков особое место имеют продовольственные рынки, которые в значительной степени представлены рынком животноводческой продукции, а именно молока и молочной продукции, мяса мясопродуктами.

Рынок продукции животноводства – это совокупность организационно-экономических отношений возникающих в цепочке производства, потребления между экономически и юридически обособленными субъектами в процессе купли-продажи животноводческой продукции по средствам денег [9].

Как и любой товарный рынок, рынки молочной и мясной продукции имеют продовольственные и географические границы.

Продовольственные границы – это набор взаимозаменяемых товаров. Поскольку уровень взаимозаменяемости цельного молока, масла и сыров низкий, то с точки зрения покупателя целесообразно рассматривать не в целом рынок молочной продукции, а отдельно эти 3-и рынка.

Географические границы – это территория, на которой покупатели приобретают или могут приобрести данный товар и не имеют такой возможности за её пределами. Для животноводческой продукции широта этих границ определяется предельными сроками хранения, а также соотношением транспортных издержек с разницей в ценах в регионе-производителе и потребителе. Для Ярославской области географические границы рынка цельномолочных продуктов включают: Вологодскую, Московскую, Ивановскую, Костромскую области, Краснодарский край; сыров жирных: Белгородскую, Вологодскую, Воронежскую, Смоленскую области, республики Мордовия, Адыгея, Францию, Голландию; масла животного: Белгородскую, Вологодскую области, республики Мордовия, Марий Эл, Украина, Новая Зеландия.

Рынок молочной продукции занимает 2-ое место в системе продовольственных рынков после зернового, определяя продовольственную безопасность страны.

Формирование этого рынка во многом зависит от особенностей молочного скотоводства.

В отличие от земледелия эта отрасль обладает большей эластичностью спроса при наличии резервных мощностей, но в тоже время в отличие от свиноводства и птицеводства отрасль более инертна.

Рынок молока носит региональный характер, в том числе рынок сырьевого молока структурно близок к совершенной конкуренции, а рынок готовой молочной продукции к монополистической конкуренции по цельномолочным видам и к олигополии по маслу животному и сырам жирным [2].

В силу природно-климатических условий и особенностей расселения населения по территории страны основные зоны производства молока в России расположены очень неравномерно. Между отдельными экономическими районами наблюдаются существенные различия по объёмам валового производства молока. Самыми крупными производителями молока в стране были и остаются Уральский, Центральный, Поволжский и Западно-Сибирский районы [30].

Ёмкость рынка может быть рассчитана как произведение среднегодовой численности постоянного населения региона и среднедушевого потребления. В случае отсутствия данных об объёмах реализованной продукции ёмкость рынка может быть определена расчетным путём и представляет собой сумму:

1. объёма производства молока и молочной продукции в пересчёте на молоко 3,2%-ой жирности;

2. сальдо запасов продукции на начало и конец года;

3. объёма ввоза на территорию изучаемого рынка в пересчёте на 3,2%-ую жирность за минусом объёма вывоза за его пределы и внутрипроизводственных потерь и потребления.

Спрос на молочную продукцию, характеризующийся показателем среднедушевой покупки этой продукции в натуральном или денежном выражении, зависит от следующих факторов:

§ реальный среднедушевой денежный доход;

§ цена на данную товарную группу, а также её соотношение с ценами на другие потребительские товары;

§ пол и возраст;

§ поступление молока из собственных хозяйств;

§ долгосрочные тенденции в культуре потребления понятия о здоровом питании;

§ интенсивность информации в средствах массовой информации.

Известно, что все товары с точки зрения взаимосвязи между уровнем доходов и объёмом спроса делится на три группы:

1) товар «первой необходимости», спрос на который растёт медленнее роста дохода с эластичностью спроса по доходу <1;

2) товар «второй необходимости», спрос на который растёт примерно теми же темпами, что и доход, т.е. коэффициент эластичности близок к 1;

3) предметы роскоши, спрос на которые опережает рост доходов с эластичностью >1.

Молочная продукция в условиях низких реальных денежных доходов характеризуется пропорциональным ростом относительно дохода; при достижении высоких реальных денежных доходов спрос на неё достигает рекомендуемых норм и превращается в постоянную величину.

Предложение молока и молокопродуктов формируется на сырьевом рынке с/х предприятиями, фермерскими и личными подсобными хозяйствами и зависит от доходности этих субъектов, цены, спроса, поголовья и продуктивности животных, а также носит сезонный характер.

Предложение готовой молочной продукции помимо перечисленного зависит от соотношения цен внутреннего и мирового рынка [2].

На внутреннем рынке России существует обратная зависимость между ростом цен и спросом на товары и услуги. Так, любое повышение цен на продовольствие ведёт к адекватному снижению уровня и структуры его потребления.

В Ярославской области в 2004 г. и в 2005 г. было произведено соответственно 234447 тонн и 224371 тонна молока, а реализовано – 2004 г. 217794 т при цене с дотациями 6602 рубля за тонну; 2005 г. – 205312 т при цене с дотациями 7585 рублей за тонну [31].

По сравнению с другими продовольственными рынками Россия имеет лучшие показатели в плане самообеспеченности.

Важным инструментом государственного регулирования рынка молока является налоговая политика государства. Ставка налога на прибыль в настоящее время слишком высока для отечественных товаропроизводителей; её необходимо снизить [30].

На заседании Межведомственной комиссии по защитным мерам во внешней торговле и таможенно-тарифной политики 24 марта 2005 г. было принято решение о дифференцированном повышении ставок ввозных таможенных пошлин на сыры в зависимости от таможенной стоимости ввозимой продукции: до 1,65 евро за кг – ставка 0,7 евро за кг; от 1,66 до 2,0 евро за кг – ставка 0,65 евро за кг; свыше 2,01 евро за кг – ставка 0,3 евро за кг [44].

Формирование рынка мясной продукции схоже с формированием рынка молока.

Уровень производства основных видов животноводческой продукции во всех категориях хозяйств России достиг того предела, при котором обеспечение ими населения необходимых объёмах становится невозможным.

Основными причинами падения производства продукции животноводства являются: снижение уровня обеспеченности кормами, сокращение поголовья с/х животных и ухудшение его возрастного состава, высокие темпы инфляции, опережающий рост цен на материально-технические ресурсы для села по сравнению с ростом закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию, высокий уровень затрат в животноводстве, разрушение прежней заготовительной системы и отсутствие новой (рыночной) торгово-закупочной инфраструктуры, спросовые ограничения.

Низкая продуктивность животных, высокие затраты труда, а также неоправданно большие затраты на средства производства, топливо, энергию, инфляция приводят к постоянному росту себестоимости продукции, снижению уровня рентабельности предприятий.

Одной из главных причин снижения объёмов производства мяса остаётся низкая рентабельность.

В условиях спада сельскохозяйственного производства увеличение объёмов импорта в известной мере оправдано, поскольку обеспечивает насыщение потребительского рынка и в целом выгодно потребителям. Однако при этом увеличивается степень зависимости продовольственного рынка страны от ввоза продовольствия из-за рубежа. В отдельных случаях результатом конкуренции с импортной продукцией является вытеснение с рынка продукции отечественных товаропроизводителей, сопровождающееся сокращением производства [9].

Анализ изменения цен на мясо показывает, что их уровень зависит от следующих факторов:

1) конъюнктуры мирового рынка, так как мясной рынок наиболее импортозависящий;

2) колебаний курса рубля по отношению к доллару, так как в условиях недостатка предложения российских товаропроизводителей импортное мясо будет продолжать занимать доминирующие позиции на мясном рынке России (говядина в основном поступает из Украины и Германии, свинина – из Польши);

3) стоимости концентрированных кормов – ожидаемый рост цен на фуражное зерно, которое является основной составляющей в комбикормах для с/х животных, увеличит стоимость мясной продукции;

4) сезонного характера – период сентябрь-ноябрь характеризуется увеличением предложения на рынке мяса отечественного производства и некоторой стабилизацией цен предложения, к декабрю насыщенность рынка за счёт отечественной продукции значительно снижается;

5) платёжеспособного спроса со стороны потребителей мяса-сырья (ограничительный фактор).

Уровень потребления мясной продукции тесно связан с уровнем доходов населения [30, 9].

Государственная поддержка сельского хозяйства и пищевой промышленности должна заключаться в защите российского рынка, в том числе на таможенно-тарифном уровне. Дотации западных государств своим производителям необходимо компенсировать повышением соответствующих таможенных пошлин. Действующий в настоящее время режим таможенно-тарифного регулирования импорта животноводческой продукции не обеспечивает конкурентоспособность отечественной продукции [44].

Защита отечественного товаропроизводителя путём ограничения поставок на продовольственный рынок импортной продукции является обязательным условием сохранения продовольственной независимости страны. Однако сокращение импорта должно сопровождаться мерами по экономическому стимулированию роста объёмов отечественного продовольствия. Сегодня экономическая политика государства не способствует расширению масштабов производства в стране продуктов питания. В таких условиях ограничение импорта животноводческой продукции и увеличение таможенных пошлин на ввозимые продукты приведут к росту цен на импортное продовольствие. Соответственно поднимет цены на свою продукцию и отечественный товаропроизводитель, но роста объёмов производства не произойдёт. Это отрицательно скажется на уровне потребления населением продукции животноводства, так как рост доходов основной его массы в ближайшие годы маловероятен. Поэтому роль импорта в формировании ресурсов продуктов животноводства в России должна снижаться по мере стабилизации положения в животноводческом подкомплексе страны при одновременном возрастании значения межрегиональных поставок [30].

1.2 Развитие производства продукции животноводства

Способ производства при любой социально-экономической формации представляет собой совокупность производительных сил (средств производств и рабочей силы) и производственных отношений (отношения между людьми в процессе производства, распределения, обмена и потребления материальных благ).

Организация производства животноводческой продукции предусматривает осуществление системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью получения большего объёма продукции высокого качества при экономном расходовании средств [19].

Скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота, в общем объёме товарной продукции животноводства составляет около 55%, обслуживанием крупного рогатого скота на с/х предприятиях занято примерно 60% работников отрасли. Хотя в последние годы объём производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остаётся важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны.

Производством животноводческой продукции занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов, тем не менее, преобладающие объёмы молока и мяса от с/х животных поступают из специализированных предприятий [33].

Численность КРС в мире составляет более 1333 млн. голов, из которых 61% приходится на молочный, а 39% - на мясной скот. За последние 20 лет значительно возросла продуктивность животных, производство мяса КРС увеличилось почти на 20%. Производство же молока практически не изменилось, так как сократилось поголовье молочных пород и возросло поголовье животных мясных пород. В ряде стран созданы собственные племенные репродукторы скота мясных пород.

В зависимости от использования животных и конечного выхода продукции выделяют молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное направления в скотоводстве. На выбор направления развития скотоводства влияют, прежде всего, природные и экономические условия, ёмкость рынка молочно-мясной продукции.

Молочное скотоводство характеризуется высоким уровнем коров в структуре стада (от 65 до 90%) и высокой долей выручки от реализации молока в структуре стоимости товарной продукции. Производство мяса крупного рогатого скота в хозяйствах молочной специализации ограничено. При 60-70% коров в структуре стада ремонт его возможен за счёт собственного воспроизводства. При более высокой доле коров в стаде ремонт и расширение молочного стада целесообразно осуществлять за счёт покупки тёлочек в специализированных хозяйствах.

Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где велика потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.

Наиболее распространено молочно-мясное скотоводство. Оно развито в Нечернозёмной зоне Российской Федерации, в Сибири, на Дальнем Востоке, в большей части центральных областей России и других районах, располагающих достаточными кормовыми ресурсами, и, прежде всего значительными площадями естественных кормовых угодий. Количество коров в стаде хозяйств этого направления составляет 40-50%.

За последнее десятилетие производство молока сместилось в сторону индивидуального сектора, однако эффективность этого процесса выше в крупных хозяйствах.

Молочное скотоводство – трудоёмкая отрасль, что обусловлено, прежде всего, низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Затраты труда на доение коров составляют 40-50 чел.-ч на корову в год, то есть до 32% от общеё трудоёмкости обслуживания животных. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счёт внедрения прогрессивных технологий производства, повышения производительности труда и продуктивности животных.

В себестоимости молока наибольшую часть занимают корма, содержание основных средств и заработная плата с начислениями. Стабильно рентабельным производство молока может быть при среднегодовых надоях не менее 4000 кг на корову; при надое 3500 кг рентабельность недостаточная [26].

Уровень удовлетворения потребности населения в молочных продуктах, а также эффективность молочного скотоводства можно значительно повысить путём рациональной организации производства и реализации животноводческой продукции. Для этого была разработана Концепция – прогноз развития животноводства в России до 2010 года, в которой сформулированы научно обоснованные направления и основные пути перспективного развития отраслей животноводства.

Главными задачами Концепции развития животноводства являлись: определение основных направлений формирования эффективного производства; насыщение внутреннего рынка продуктами животного происхождения, а также сырьем для легкой промышленности; создание условий для рентабельного ведения данной отрасли, обеспечивающих расширенное её воспроизводство [37].

В принципе при активном содействии государственных структур многие параметры прогноза были выполнимы.

Однако жизнь внесла свои коррективы. Экономические условия не изменились, хотя это предполагалось в концепции. Не претерпела значительных изменений кредитная и налоговая политика государства, осталась нерешённой проблема диспаритета цен. Животноводческие отрасли остались убыточными. Поголовье скота продолжает снижаться [3].

Но некоторые изменения произошли в скотоводстве: в стране всё больше применяются варианты беспривязного содержания скота. Такой вариант развития скотоводства был предусмотрен в концепции – прогнозе: «В скотоводстве будет приниматься как привязное, так и беспривязное содержание животных. При этом наиболее быстрыми темпами будет внедряться технология беспривязного содержания животных с двухразовым доением коров на автоматизированных установках, дозированное кормление животных в соответствии с уровнем продуктивности. Такая технология позволяет снизить до 30% затраты труда по сравнению с привязным содержанием» [37].

В скотоводстве применяют два способа содержания коров: привязное и беспривязное.

Привязное содержание. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают продольными или поперечными рядами. Механизация раздачи кормов и уборки навоза легче может быть разрешена при продольном размещении животных головами друг к другу. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза — скребковые и другие транспортеры. В коровниках с размещением коров головами к стенам для раздачи кормов можно применять только стационарные кормораздатчики.

Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3-1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.

При содержании коров на привязи широко распространено обслуживание оператором машинного доения одной закрепленной за ней группы коров, которых обычно размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельности и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудности в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния животных [18].

В молочном скотоводстве наиболее перспективна, как уже выше говорилось, технология беспривязного содержания и доения в специальных залах на автоматизированных установках. По сравнению с привязным содержанием и использованием молокопровода это позволяет снизить затраты труда на доение коров в 1,5-2 раза, максимально реализовать генетический потенциал стада, автоматизировать зоотехнический учёт, улучшить санитарно-гигиенические условия.

Выделяют три типа технологии беспривязного содержания скота:

1) коров круглый год кормят на выгульных площадках, доят в отдельно расположенном блоке на установках, а отдыхают животные в помещениях на глубокой, долго не сменяемой подстилке. Эта система позволяет повысить производительность труда в 3-4 раза по сравнению с традиционным привязным содержанием;

2) кормовой стол оборудован в помещении, отдых – в индивидуальных боксах, доение – в зале на установках. Такой метод даёт возможность сократить затраты труда на производство молока в 2,8-3 раза;

3) коровы самофиксируются у кормушек автоматическими привязями, сено поедают из-под навесов-хранилищ, расположенных на выгульных площадках, отдыхают в помещениях с боксами или на глубокой не сменяемой подстилке, а доятся в зале на установках. Этот вариант позволяет повысить производительность труда в 2,5 раза.

Затраты на строительство доильного зала и оснащение его современной техникой в расчёте на 1 корову сопоставимы с расходами на приобретение новой установки для доения в молокопровод в условиях привязного содержания [34].

В Ярославской области такую современную технологию содержания скота освоили не все сельскохозяйственные предприятия, а лишь некоторые передовые – ПСК «Родина», ЗАО «Меленковский», ОАО «Курба» [33, 31]. Так же освоение нового метода происходит и в соседней области – в Вологодской, где применение беспривязного содержания началось ещё в 1960 г. в ОПХ «Куркино», но не до конца. В 1968 г. было окончательно внедрено беспривязное содержание коров.

Анализ передового отечественного и зарубежного опыта позволил сделать основные выводы относительно стратегии технологической модернизации молочных ферм. Следует вводить беспривязное содержание коров в секциях, оборудованных боксами для отдыха. Варианты размещения животных в секциях на глубокой сменяемой подстилке или в комбибоксах допустимы, но менее эффективны. Полноценные кормосмеси в строгом соответствии с надоями и со стадией лактации – одно из главных условий высокой продуктивности, продолжительного использования и нормального воспроизводства скота.

В управлении современной молочной фермой с беспривязным содержанием и доильным залом повышается роль бригадира или заведующего (менеджера) в обеспечении технологического регламента и эффективности производства. Согласно данным американских специалистов, разница в надоях между фермами в зависимости от менеджмента при прочих равных условиях достигает 50%. Сегодня на фермах нужны хорошо подготовленные высокообразованные специалисты, организаторы производства [34].

1.3 Организация и оплата труда в животноводстве

Организация труда на скотоводческих фермах и комплексах определяется принятыми способами содержания животных и системами ведения отрасли, технологией и организацией производства продукции. Преобладающей формой организации труда является постоянная производственная бригада, в которой на основе разделения и кооперации объединены работники разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного поголовья животных [19]. В производственной бригаде удачно реализуется принцип постоянства состава работников, обеспечиваются наиболее рациональные разделение и кооперация труда, производительное использование техники. В бригаде легче решаются вопросы равномерной загрузки исполнителей в течение года. Она в наибольшей мере отвечает требованиям коллективного подряда (например, повышается ответственность исполнителей за конечные результаты работы). На мелких фермах обычно организуют отраслевые бригады по уходу за всеми группами скота. На крупных фермах и комплексах создают специализированные бригады по обслуживанию дойного стада, молодняка разных возрастов, откормочного поголовья.

Специализированные бригады, как правило, обслуживают отдельные отрасли хозяйства и состоят из рабочих однородных профессий (специальностей) с примерно одинаковыми навыками по производству определенного вида продукции (молока, говядины и т.д.) или промежуточного продукта той или иной отрасли (например, молодняка скота для последующей его передачи на откорм) [21].

В зависимости от размера ферм, уровня механизации трудовых процессов и других условий на скотоводческих фермах и комплексах применяют различные формы внутрибригадной организации труда. Индустриализация производства, внедрение прогрессивных режимов труда и отдыха обуславливают переход от индивидуального закрепления поголовья за работником к звеньевой или групповой внутрибригадной организации труда.

Формам организации труда, сложившимся на скотоводческих фермах и комплексах, соответствуют организационные формы коллективного подряда, среди которых наибольшее распространение получили бригадная, бригадно-звеньевая и звеньевая. Принятая форма подряда должна позволять трудовому коллективу выполнять своими силами весь комплекс работ по обслуживанию закреплённого поголовья в соответствии с принятой технологией, обеспечивать взаимозаменяемость работников, поддержание благоприятных межличностных отношений.

Оптимальный размер подрядной бригады по числу занятых на молочных фермах с привязным содержанием коров составляет 20-35 человек, с беспривязным – 15-25, а при бригадно-звеньевой форме подряда – до 30-35 человек. На более крупных фермах и комплексах создают несколько самостоятельных подрядных бригад и звеньев.

Большое влияние на выбор формы коллективного подряда оказывает принятая на ферме (комплексе) технология производства продукции. Например, при поточно-цеховой системе производства молока наиболее приемлемой оказывается бригадно-звеньевая форма [20].

На скотоводческих фермах небольшого размера распространён семейный подряд. Особенно эта форма приемлема на фермах по выращиванию и откорме молодняка, где технологический процесс проще, чем на молочных. При семейном подряде упрощаются контроль и учёт, сокращаются управленческие расходы.

Особо следует выделить такую форму организации труда как внутрихозяйственные арендные подразделения. На арендном подряде могут работать отдельные работники, коллективы подразделений, группы работников хозяйств [21].

Совершенствование хозяйственного механизма предполагает широкое распространение арендного подряда на уровне бригады, звена, семьи с закреплением за ними на длительный срок средств производства, включая землю. Основная цель производства подразделений подряда – увеличение выхода продукции. Эта цель тесно увязывает личные интересы отдельных работников с интересами бригады или звена, с общими задачами хозяйства. В результате – укрепление технологической и производственной дисциплины, сокращение затрат, экономическое использование основных фондов, максимальная отдача оборотных средств.

При формировании подрядных коллективов необходимо учитывать сложившиеся формы организации труда, вносимые изменения должны быть всесторонне продуманы [21].

Оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях осуществляется на основе экономического закона распределения по труду, который выражает объективную необходимость распределения предметов потребления в соответствии с количеством и качеством труда, вложенного каждым работником.

На с/х предприятиях применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по тарифным ставкам и установленным нормам затрат труда за выполненный объём работы или отработанное время, отличительные её признаки – гарантийность и регулярность выдачи; дополнительная – это поощрение за результативную работу, она выдаётся при достижении более высоких производительных показателей [43].

Форма оплаты труда – это принятый на каждом конкретном предприятии способ определения размера оплаты труда по результатам выполненной работы. Выделяют две основные формы оплаты: повременную и сдельную [21]. Обе формы оплаты труда имеют свои разновидности, а именно различные системы оплаты труда, сочетания основной оплаты и переменной (дополнительной), т.е. тарифной оплаты с различными доплатами и премиями.

В молочном скотоводстве применяют различные системы оплаты труда, но основным критерием оплаты является конечный результат.

В отраслях, где продукция вырабатывается и реализуется в течении года (молочное скотоводства), заработная плата рабочим начисляется по установленным расценкам (за продукцию) по результатам работы за месяц. Авансирование при этом не производится. В тех отраслях, где продукция реализуется по периодам (на откорме и нагуле скота), выдаётся аванс. После получения продукции рабочим выплачивается разница между начисленной заработной платой и заработной платой, выплаченной в качестве аванса по сдельным расценкам или по тарифным ставкам за отработанное время.

На животноводческих фермах и комплексах применяются 4-е системы оплаты труда: аккордно-премиальная, сдельно-премиальная и повременно-премиальная, а также от валового дохода.

Аккордно-премиальная система применяется в 2-х вариантах. Первый применяют в отраслях, где продукция реализуется по периодам или раз в год: на выращивании, откорме и нагуле скота и т. п. Порядок выдачи основной оплаты производят в зависимости от количества и качества полученной продукции по расценкам [17], а также от стоимости в денежном выражении (по реализационным ценам), норматива от валового дохода, прибыли или хозрасчётного дохода, остаточного принципа (бестарифной (формы) системы оплаты) и от трудодней [6]. Расценки за продукцию устанавливают, исходя из нормы её производства и тарифного фонда заработной платы. В период ухода за животными заработную плату выдают в качестве аванса по сдельным и повременным расценкам по обслуживанию скота или отработанное время. После получения продукции рабочим доплачивают разницу между заработной платой, начисленной за продукцию, и основным заработком, выданным им в период ухода за животными.

Второй вариант оплаты действует в отраслях, в которых готовая продукция (молоко) производится в течение всего года. Основную оплату начисляют по месячным результатам за количество и качество продукции или за продукцию и обслуживание животных. Расценки устанавливают, как и при первом варианте, исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы.

На работах, не связанных непосредственно с производством продукции (на уходе за рабочим скотом и производителями и др.) применяют следующие системы:

1. Сдельно-премиальная система – рабочим сверх заработка по прямым сдельным расценкам выплачивают премию за выполнение и перевыполнение заранее установленных количественных и качественных показателей, которые устанавливаются в хозяйстве. Это может быть качество выпускаемой продукции, выполнение задания в установленные сроки, повышение производительности труда, превышение норм выработки, экономия материальных средств. Например, при отличной оценке размер доплаты составляет 100% к основному заработку, при хорошей – 80%, удовлетворительной – 60% [12].

2. Повременно-премиальная система – в заработную плату рабочего-повременщика сверх тарифной оплаты за отработанное время включается премия за выполнение нормативного задания, своевременное и качественное выполнение работы и другие достижения. Она применяется также при оплате труда руководителей и специалистов.

Широкое распространение в скотоводстве получила оплата труда по нормативам от валового дохода. Сумма валового дохода и нормативы отчислений на оплату труда определяют по каждому виду продукции для хозяйства в целом или по каждой ферме, бригаде отдельно, если есть существенные различия в условиях производства [17].

При оплате труда от валового дохода могут применяться различные варианты его исчисления:

1. на основе фактически сложившихся показателей за последние 3-5 лет;

2. на основе нормативных (плановых) показателей.

Наиболее приемлемым считается 2-ой вариант. Норматив или расценка от валового дохода определяется по формуле:

Р=ФО/(ВП-МЗ), где (1.3.1)

Р – норматив (%) или расценка за 100 рублей валового дохода;

ФО – фонд оплаты труда,

ВП – стоимость валовой продукции;

МЗ – материальные затраты на производство продукции [6].

Рассмотрим поощрительную систему в животноводстве.

Поощрительная оплата – это часть общей системы оплаты, нацеливающая работника на достижение показателей, расширяющих или (и) превышающих круг его обязанностей, предусмотренных нормой труда. В таком понимании поощрительная оплата – это всегда дополнительная оплата, доля которой в общей доле заработной платы составляет менее 50%, а доля основной оплаты труда, чтобы оправдать своё название, соответственно превышает 50% [12].

Итак, кроме основной оплаты работникам, обслуживающим молочные стада, начисляется дополнительная оплата за профессиональное мастерство («Мастер животноводства» I и II класса). Работники, имеющие I и II классы квалификации, получают ежемесячно доплату к заработной плате в случае достижения или конкретных производственных результатов по данной профессии: за I класс – 20%, за II класс – 10%.

Предусмотрена доплата за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнения установленного объёма работ с меньшей численностью работников, а также, единовременное вознаграждение за разработку и осуществление мероприятий, обеспечивающих уменьшение численности работников и повышение производительности труда по сравнению с расчётной за счёт фактической экономии фонда заработной платы.

Также может устанавливаться дополнительная оплата работникам за повышение продуктивности, сохранение обслуживаемого поголовья скота, увеличение выхода молодняка КРС и повышение качества животноводческой продукции в зимний период или в другие периоды напряжённых работ. Например, доплата за молоко I и II сортов. При этом дополнительная оплата за качество молока, при оплате труда по нормативу от стоимости произведённого молока, отдельно не производится, т.е. этот вариант уже предусматривает качество и товарность реализуемого молока.

Размер доплаты определяется хозяйством самостоятельно, исходя их финансовых возможностей.

Для закрепления квалифицированных работников в с/х предприятиях рекомендуется устанавливать ежемесячные надбавки за непрерывный стаж работы, которые производятся дифференцировано в зависимости от стажа работы в данном хозяйстве в следующих размерах: от 2 до 5 лет – 10% к месячному заработку; от 5 до 10 лет – 15%; от 10 до 15 лет – 20%; от 15 до 20 лет – 25%; свыше 20 лет – 30%.

Размеры районных коэффициентов и надбавок за работу в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностям, работу в зонах, подвергшихся радиационному загрязнению, определены законодательством и носят обязательный характер для всех организационно-правовых форм организаций, форм собственности и сферы деятельности [6].

В поощрительной системе выделяется такой экономический метод стимулирования заинтересованности работников в решении различных хозяйственных задач как премирование [12].

Рабочие, занятые в животноводстве, премируются за основные результаты работы по следующим показателям:

1) экономия прямых затрат;

2) перевыполнение плана производства продукции, продуктивности скота;

3) увеличение производства отдельных видов продукции скотоводства.

Для конкретных бригады, звена, рабочего не допускается множественность показателей премирования [21].

Премирование работников молочных ферм и комплексов рекомендуется устанавливать за сохранение и превышение показателей по производству молока не ниже достигнутого за соответствующий период прошлого года. За выполнение задания работникам выплачивают премию в размере до 30% к заработку. За каждый процент перевыполнения размер установленного поощрения за выполнение задания повышается на 1%.

Если задание установлено по 2-м показателям (например, выход приплода и продуктивность), премирование в полном размере производится при выполнении обоих показателей. При невыполнении 2-ого показателя размер премии снижается до 20%.

Премия может устанавливаться за прирост объёмов производства с/х продукции в стойловый период к соответствующему уровню прошлого года: от 5% и более размер премии (за молоко) будет составлять 60; от 4 до 5% - 45; от 3 до 4% - 35; от 2 до 3% - 30; от1 до 2% - 20; от 0 до 1% - 15.

Кроме того, руководителям, зоотехникам, ветврачам, бригадирам животноводства и заведующим фермам могут устанавливаться премии за сохранность поголовья скота. При 100% сохранении поголовья размер премии в должностном окладе за квартал (или стойловый период) будет составлять – до 2,0; от 99% до 100% - до 1,5; от 98% до 99% - до 1,0.

Отдельно может осуществляться премирование за экономию прямых затрат, установленных в заданиях (до 70% суммы экономии). Средства для премирования за экономию затрат включаются в фонд материального поощрения, а расходы по премированию в себестоимость продукции. Такая премия выплачивается сверх премий, выплачиваемым по показателям, разработанным в хозяйстве. Общий размер всех видов премий на 1-ого работника не должен превышать его основного годового заработка.

Натуральная оплата труда может применяться и в целях поощрения, премирования, которая может осуществляться:

§ за сохранение и прирост маточного поголовья;

§ за увеличение производства молока и других продуктов.

В условиях рыночной экономики они должны сохраниться, так как позволяют исправлять возникающие перекосы в оплате труда и решать периодически возникающие на производстве наиболее важные задачи. Кроме того, размеры вознаграждения увязываются с непрерывным стажем работы в хозяйстве, что снижает текучесть рабочей силы и положительно сказывается на результатах производственной деятельности с/х предприятия.

Изучив основные положения об оплате труда, можно сделать вывод, что только комплексное использование всех систем и видов поощрительных выплат и их правильное соотношение с основной оплатой труда работников, позволит повысить эффективность стимулирования труда и обеспечит высокие конечные результаты [7].

Глава 2 Организационно-экономическая характеристика СПК (колхоза) «Прилив» Пошехонского МО Ярославской области

2.1 Размеры, специализация, уровень интенсивности производства с/х предприятия

Общие сведения.

Совхоз «Прилив» ныне сельскохозяйственный производственный кооператив (колхоз) «Прилив» Пошехонского МО Ярославской области, организовался в 1968 году на землях бывшего колхоза «Новый Прилив». Землепользование сельскохозяйственного кооператива расположено в юго-западной части Пошехонского МО; на севере и северо-востоке землепользования граничат с Пошехонским лесокомбинатом; на юге и юго-западе с землями ЗАО «Арефинский» Рыбинского района и с Государственным земельным запасом; на северо-западе с землями СПК «Новая Кештома».

Центральная усадьба расположена в селе Вощиково на расстоянии до ближайшей железнодорожной станции города Рыбинска 44 км, до шоссейной дороги 4 км, до районного центра города Пошехонья 25 км, до областного центра города Ярославля 140км.

Общая земельная площадь СПК «Прилив» составляет на 2005 г. 6030 га, всего сельскохозяйственных угодий 1912 га, из них: пашни - 1664 га, сенокосов - 97 га, пастбищ - 151 га.

Сенокосные угодья размещаются на пониженных местах рельефа, в основном вдоль рек и ручьёв. Пастбищные угодья находятся в основном около населённых пунктов и в черте усадьбы небольшими площадями. Все естественные пастбища в основном используются для скота личного пользования. Продуктивность сенокосов и пастбищ низкая.

Организация управления производством - территориальная. Хозяйство имеет животноводческое направление, молочно-мясную специализацию.

Ведущее место в структуре посевных площадей занимают зерновые и многолетние травы. Урожайность зерновых в сельскохозяйственном кооперативе «Прилив» хорошая, в отдельные годы близкая к средней урожайности по Ярославскому сортоучастку. В хозяйстве преобладают поля мелкого контура.

Климат Пошехонского района умеренно-континентальный, с умеренно тёплым летом и умеренно холодной зимой, с явно выраженными сезонами весны и осени. Весь район находится в зоне достаточного увлажнения. В течение года преобладают ветры юго-западного направления. Среднегодовое количество выпадающих осадков 600 мм; средняя температура холодного месяца января –11,2˚С, а самого тёплого месяца июля +17,9˚С. Средняя высота снежного покрова из наибольших декадных высот за зиму достигает 48 см. Устойчивый снежный покров появляется в среднем 22 ноября, а дата схода снега 18 апреля.

В целом климат района вполне благоприятный для произрастания сельскохозяйственных культур.

Землепользование сельскохозяйственного кооператива «Прилив» расположено в западной части водораздельной территории между Молого – Шекснинской и Ярославско – Костромской низинами и представляет собой волнистую морену, которая состоит из чередования небольших волнистых водоразделов. Центральная и южная части хозяйства входят в долину реки Ухры. В настоящее время уровень ее воды поддерживается Рыбинским водохранилищем, в результате чего пойма и террасы реки затоплены. Наиболее высокие участки верхней террасы сохранились в южной и юго-восточной части хозяйства. Поверхности террасы отделены от водораздельной территории хорошо выраженным уступом до 10-15 км. На уступе расположены деревни: Кладово, Типово, Юрцино, Кардинское и Сырнево.

В целом местность, где расположена территория хозяйства, характеризуется хорошей выравненностью и слабым расположением эрозионных процессов. Наиболее благоприятные участки для сельскохозяйственного использования находятся в районе деревень: Пустошка, Ляча, Вощиково и Ильинское.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Прилив» расположен на правом берегу реки Ухры. Длина реки 125 км, ширина русла 25-50 м, глубина 0,2-0,5 м (на перекатах), 3-4 м (на плёсах). Правый берег, находящийся на территории хозяйства, крутой в некоторых местах обрывистый и залесённый. В реку Ухру на севере впадают реки Ёга и Коржа. Условия дренированности территории с/х кооператива удовлетворительные. Уровень грунтовых вод на повышенных водораздельных местах 2-3 м, в пониженных 0,3-0,5 м. Гидрографическая сеть хозяйства представлена двумя реками – Ухра и Коржа, кроме этого ещё река Ёга и несколько безымянных ручьёв.

По данным агрохимического обследования в хозяйстве представлены следующие почвы: дерново-подзолистые – 67%, дерново-сильноподзолистые – 26%, 5% площади пашни занято дерново-слабоподзолистыми почвами и 2% площади пахотных угодий занято глееватыми почвами. По механическому составу преобладают почвы среднесуглинистые, и ограниченное распространение имеют супесчаные почвы.

По составу растительности территория СПК «Прилив» относится к подзоне смешанных лесов. Леса в хозяйстве занимают 3796 га или 63% от общей площади, естественные кормовые угодья 248 га или 4,1%. Леса и кормовые угодья являются основным типом естественной растительности. На суходольных лугах нормального увлажнения преобладает злаково-разнотравный травостой с примесью бобовых: злаковые – это тимофеевка луговая, ежа, заборница луговая, мятлик луговой и другие; бобовые – это клевер розовый и красный, мышиный горошек, люпин и другие. Растительность более глубоких западин состоит главным образом из осоки и влаголюбивого разнотравья: раковые шейки, таволга вязолистная. Травостой пастбищ близок к однотипному травостою сенокосов, но здесь в основном встречаются травы устойчивые к вытаптыванию: овсяница овечья, мятлик луговой, щучка дернистая и другие. На полянах кооператива широко представлена и сорная трава: лебеда, бодяк, пырей ползучий, василёк полевой, пикульник и другие. Сорняки при широком распространении наносят ущерб хозяйству.

Протяжённость дорог за 2005 год составила 78 км внутри хозяйства. Центральная дорога (от шоссе до д. Кардинское) заасфальтирована. Подъездные пути к фермам также выложены асфальтом. Дороги, связывающие с. Вощиково с другими деревнями, являются грунтовыми, которые во время дождей и осенне-весеннего сезона разбиты, что затрудняет связь с отдалёнными деревнями.

Теперь рассмотрим организационную, производственную структуры и структуру управления в сельскохозяйственном кооперативе «Прилив».

Под производственной структурой понимают сочетание отраслей в хозяйстве. Совокупность отраслей и их долю в общем объёме производства отражает структура валовой продукции с/х предприятия [36]. Производственная структура в анализируемом хозяйстве представлена отраслями животноводства, растениеводства и обслуживающей отраслью (см. приложение А).

Организационная структура представляет собой совокупность производственных, обслуживающих и вспомогательных подразделений предприятий. Организационное устройство предприятия оказывает решающее влияние на число ступеней в управлении, характер взаимоотношений общехозяйственных и ниже стоящих его звеньев [18]. В состав СПК «Прилив» входят 2 молочно-товарные фермы, ферма по окорму КРС, тракторно-полеводческая и строительная бригады. Помимо основного производства в кооперативе есть вспомогательное и обслуживающее производство. Это ремонтная мастерская, зернохранилища, ЖКХ, гаражи (см. приложение Б).

Организационная структура определяет построение структуры управления.

На с/х предприятиях применяются различные структуры управления: территориальная, отраслевая, комбинированная и бригадная. Наибольшее распространение получили отраслевая (цеховая) и бригадная формы организации управления [36].

В анализируемом хозяйстве (СПК «Прилив») применяется бригадная структура управления – это наиболее простая форма, которая находит применение в небольших и средних по размеру хозяйствах. Это двухступенчатая структура управления, в её основе могут быть как территориальные признаки (комплексные бригады), так и отраслевые (см. приложение В).

В процессе управления производством и в структурах управления используют линейное (административное воздействие, его проводят руководители хозяйств и подразделений), функциональное (связи по горизонтали возникают между различными подразделениями управления (отделами, службами), расположенными внутри них) и линейно-функциональное соподчинение (комбинированное) [35].

В кооперативе «Прилив» линейно-функциональное соподчинение. Это наглядно показано на рисунке 3 приложения В.

Теперь рассмотрим такие показатели как размер предприятия, его специализация, уровень интенсивности и эффективности интенсификации.

Размеры сельскохозяйственных предприятий – один из факторов повышения эффективности с/х производства. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижений науки и практики, для более высокой производительности труда, снижения себестоимости единицы продукции и другое.

Прямой показатель размера сельскохозяйственного предприятия – сумма валовой продукции в стоимостном выражении. Косвенными показателями являются площадь земельных угодий, поголовье скота, среднегодовая численность работников, стоимость основных производственных фондов, наличие техники и другие.

Проведём оценку размеров СПК «Прилив» за последние 5 лет.

Таблица 2.1.1 – Размеры производства СПК «Прилив»

Продолжение таблицы 2.1.1

Из данных таблицы 2.1.1 видно, что хозяйство имеет достаточно крупные размеры в условиях Пошехонского района. Так стоимость валовой продукции за анализируемые года возросла на 137 тыс. рублей, в 2005 году она составила 793 тыс. рублей при 195 тыс. рублей в среднем по району. Так же возросла выручка от реализации с/х продукции в отчётном году по сравнению с 2001 годом на 7873 тыс. рублей и по сравнению с предшествующими годами идёт темп её увеличения, благодаря большему производству и реализации продукции. В 2001 году стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения составила 17870 тыс. рублей, к 2005 году она возросла на 385 тыс. рублей и равна 18255 тыс. рублей. Это произошло в основном за счёт переоценки основных средств.

За последние 5 лет в СПК «Прилив» снизилась среднегодовая численность работников 14,8% (или на 20 человек). В 2005 году она составила 115 человек. Сократилась площадь сельскохозяйственных угодий с 1919 га (2001 г.) на 1912 га (2005 г.), то есть на 7 га (0,4%).Также сократилась площадь пашни на 7 га и в 2005 году составила 1664 га. Это произошло в результате передачи земли под постройки и дороги. В 2001 году поголовье КРС составило 722 головы, к 2005 году оно уменьшилось на 4 головы (0,6%) и составило 718 голов на конец года. Но нужно сказать, что поголовье коров на протяжении пяти лет остаётся стабильным – 300 гол. Поголовье свиней в 2001 году составляло 5 голов, а с 2003 года «Прилив» перестал заниматься этой отраслью. Тоже самое произошло и с поголовьем лошадей.

Нужно отметить, что данные кооператива превышают средние данные по Пошехонскому району по всем показателям, кроме площади с/х угодий и пашни.

Итак, данные показатели отражают достаточно крупные размеры хозяйства в условиях района.

Каждое хозяйство должно специализироваться на тех отраслях и видах продукции, которые соответствуют его природным и экономическим условиям. В результате преимущественного развития отдельных отраслей достигается максимальное увеличение производства при наименьших затратах труда и средств, достигается экономическая эффективность производства. Прямой показатель, характеризующий специализацию хозяйства, - структура товарной продукции. Рассмотрим на чем специализируется СПК «Прилив» (таблица 2.1.2).

Информация из таблицы 2.1.2 свидетельствует о том, что структура товарной продукции за анализируемые года существенно не изменилось. Основной отраслью выступает скотоводство, дополнительной отраслью – растениеводство, вспомогательной – свиноводство (до 2003 года). Их удельный вес в 2005 году в структуре товарной продукции соответственно составляет – 94,2%, 2,4%. В отчётном году ведущее место в структуре товарной продукции занимает выручка от реализации молока, которая составляет 11085 тыс. руб. На втором месте стоит выручка от реализации КРС в живой массе – 13%. Следовательно, хозяйство животноводческого направления и имеет молочно-мясную специализацию.

Таблица 2.1.2 – Размер и структура товарной продукции

Для оценки уровня (глубины) специализации кооператива «Прилив» рассчитывают коэффициент специализации – это обобщающий коэффициент и позволяет сравнить данный уровень с уровнем других лет. При его расчете учитывают количество товарных отраслей и удельный вес каждой отрасли в общем объёме товарной продукции. Его определяют по формуле:

, где (2.1.2)

Ксп – коэффициент специализации;

100 – сумма удельных весов товарной продукции, отдельных отраслей;

Ут - удельный вес отдельных отраслей в объёме товарной продукции;

n – порядковый номер отдельных отраслей по удельному весу каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Значение коэффициента специализации может колебаться от 0 до 1:

- от 0 до 0,2 – слабовыраженная степень специализации;

- от 0,2 до 0,4 – средняя степень;

- от 0,4 до 0,65 – высокая;

- свыше 0,65 – углублённая.

Рассчитаем коэффициент специализации СПК «Прилив» за 2001 и 2005 года.

Ранжированный ряд отраслей в 2001 году (%):

1. Скотоводство – 83,0;

2. Растениеводство – 8,0;

3. Свиноводство – 0,5.

Ксп = 100/83,0 × (2 × 1 - 1) + 8,0 × (2 × 2 - 1) + 0,5 × (2 × 3 - 1) = 0,91

Анализируемое хозяйство имеет углублённую специализацию.

Ранжированный ряд отраслей в 2005 году (%):

1. Скотоводство – 94,2;

2. Растениеводство – 2,4.

Ксп = 100/(94,2 × 1) + (2,4 × 3) = 100/101,4 = 0,99 – углубленная степень специализации.

Уровень специализации за анализируемые годы углубленный. Коэффициент специализации составил за 2001 г. 0,91, за 2005 г. – 0,99. С/х предприятие «Прилив» при углубленной специализации обеспечивает выполнение договорных обязательств по продаже сельскохозяйственной продукции заготовительным предприятиям и потребителям.

Расширенное воспроизводство на сельскохозяйственных предприятиях может осуществляться на экстенсивной и интенсивной основе.

Интенсификация предполагает последовательные всевозрастающие вложения средств с целью увеличения производства продукции.

Экономическая эффективность интенсификации проявляется в увеличении выхода продукции с единицы земельной площади, снижении себестоимости продукции, росте производительности труда, повышении рентабельности производства и увеличении фондоотдачи.

Для того чтобы проанализировать процесс интенсификации в СПК (колхозе) «Прилив» рассмотрим систему показателей: показатели, характеризующие уровень интенсивности хозяйства, характеризующие эффективность интенсификации.

Как показывают данные таблицы 2.1.3 уровень интенсивности в хозяйстве высокий и за анализируемые пять лет идёт тенденция увеличения таких показателей, как приходится на 100 га с/х угодий: среднегодовых основных средств основной деятельности на 2,5%, текущих производственных затрат в 2 раза. Также показатели СПК выше средних данных по Пошехонскому району. Это свидетельствует о том, что кооператив развивается по пути интенсификации. Сокращение затрат труда говорит о том, что в хозяйстве растёт уровень механизации.

Таблица 2.1.3 – Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства в СПК «Прилив»

Одна из важнейших задач анализа интенсификации – оценка её экономической эффективности. Основные показатели эффективности интенсификации приведены в таблице 2.1.4.

Из данных таблицы видно, что показатели результативности и эффективности производства в 2005 году увеличились по отношению как к 2001 году, так и к средним данным по Пошехонскому району. Следовательно, процесс увеличения уровня интенсивности производства в хозяйстве сопровождается повышением экономической эффективности интенсификации.

Теперь подведём итог деятельности кооператива «Прилив». Для этого рассчитаем уровень рентабельности (убыточности) хозяйства.

Рентабельность – один из важнейших экономических показателей деятельности с/х предприятия.

Таблица 2.1.4 – Результативность и эффективность интенсификации с/х производства

Хозяйство считается рентабельным, если выручка полученная от реализации продукции покрывает все затраты на производство и реализацию и образует сверх того накопления. Чем выше уровень рентабельности, тем эффективнее производство.

Таблица 2.1.5 – Анализ рентабельности производства

Из данных таблицы видно, что анализируемое хозяйство за последние пять лет в целом является прибыльным. Так в 2005 году уровень рентабельности составил 5,9%. Хотя по сравнению с 2001 годом он снизилась на 3,4 пункта. Отрасль животноводство в 2005 году принесла хозяйству прибыль в 990 тысяч рублей и по сравнению с 2001 годом прибыль увеличилась на 561 тыс. рублей, и эта отрасль является рентабельной на протяжении пяти лет. Из-за неблагоприятных погодных условий и не эффективного использования земли отрасль растениеводства в отчётном году кооперативу принесла убыток в размере 195 тыс. рублей.

В целом хозяйство имеет устойчивое положение в своей деятельности и продолжает наращивать темпы роста производства.

2.2 Характеристика развития основных отраслей СПК «Прилив»

В этом подразделе мы рассмотрим основные экономические показатели, характеризующие деятельность сельскохозяйственного предприятия.

Увеличение производства продукции сельского хозяйства и повышение эффективности общественного производства зависят от использования главной производительной силы общества – трудовых ресурсов. Поэтому мы рассмотрим, как анализируемое хозяйство обеспечено рабочей силой. Для этого необходимо установить численность работников и их распределение по категориям.

Из данной таблицы видно, что СПК «Прилив» располагает значительной численностью, большая часть которых трудится на основном производстве. Численность работников за анализируемые годы уменьшилась и в 2005 году составила 115 человек, что на 14,8% меньше по сравнению с 2001 годом. Постоянная численность наблюдается у такой категории работников, как служащие (16 человек), но в 2005 году увеличилась на одного специалиста и составила 17 человек. На 22,5% меньше работников занятых обслуживанием животноводства по отношению к 2001 году. На 1 человек уменьшилась численность трактористов-машинистов. В 2002 году детский сад снят с баланса кооператива, так как он был передан в муниципальную собственность. Численность работников в сфере торговли на притяжении пяти лет остаётся неизменной. В целом хозяйство имеет квалифицированные кадры.

Теперь рассмотрим обеспеченность СПК рабочей силой, сравнив отчётные показатели с плановыми. Из таблицы 2.2.6 видно, что хозяйство 100%-но обеспечено такими категориями как руководители, доярки,

Таблица 2.2.6 – Движение рабочей силы и обеспеченность ею

трактористы-машинисты и работники торговли и общественного питания. Нужно отметить, что такие категории как скотники и работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах были не обеспечены соответственно на 20% и 23,8%. В данной таблице виден и избыток в численности сезонных и временных рабочих на 57,1 % и специалистов на 12,5% (в связи с наймом помощника главного ветврача). В целом обеспеченность хозяйства рабочей силой недостаточна на 4,2%.

Снижение численности происходит из-за несоблюдения дисциплины и распорядка трудового дня, установленного Уставом кооператива.

Показателем эффективности сельскохозяйственного производства является рост производительности труда. Под ним понимается всякое сокращение затрат рабочего времени на производство единицы продукции. Повышение производительности труда влечет увеличение выхода продукции, дохода предприятия, уровня рентабельности, благосостояния работников.

Рассмотрим уровень производительности труда в СПК «Прилив».

Таблица 2.2.7 – Производительность труда

Данные этой таблицы отражают увеличение производительности труда в 2005 году по сравнению с 2001 годом. Так на одного среднегодового работника в 2001 году было произведено валовой продукции на сумму 6495 рублей, а в 2005 году – 8436 рубля, то есть на 29,9% больше. Также возрос выход валовой продукции на 1 чел.-час на 0,9 рублей по отношению к 2001 году и составил в 2005 году 4,2 рублей, в том числе и в растениеводстве, и в животноводстве соответственно на 7,4% и 2,7% и производительность труда этих показателей составила 2,9 и 3,8 рублей на 1 чел.-ч затрат труда.

Основой сельскохозяйственного производства является земля – главное специфическое и незаменимое средство производства, являющееся одновременно и предметом, и средством труда. Земельные ресурсы характеризуются качеством почв, растительностью, климатом, рельефом, водообеспеченностью.

Рассмотрим структуру земельных угодий нашего хозяйства.

Из данных таблицы 2.2.8 видно, что СПК «Прилив» располагает многими видами угодий. Наличие естественных кормовых угодий (сенокосов и пастбищ) способствует развитию скотоводства. В структуре земельных угодий сенокосы и пастбища занимают в 2005 году 4,1% и по сравнению 2001 годом их удельный вес не изменился. В отчетном году произошли изменения в размерах некоторых видов угодий. Уменьшилась площадь пашни на 7 га. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий за все 5 лет занимает площадь леса около 63,0 %. В 2005 году по сравнению с 2001 годом уменьшилась площадь кустарников на 2 га. В целом общая земельная площадь кооператива уменьшилась на 9 га.

Для того, чтобы обеспечить рост производства продукции, как растениеводства, так и животноводства необходимо обеспечить одно из главных условий этого достижения – правильное использование сельскохозяйственных угодий земельного фонда, тем эффективнее используется земля.

Таблица 2.2.8 – Состав, размер и структура земельных угодий

Рассмотрим, как эффективно используются сельскохозяйственные угодья в кооперативе, а именно определим структуру посевных площадей и её удельный вес в общей площади пашни.

Таблица 2.2.9 – Наличие и структура посевных площадей

Данные таблицы показывают, что общая площадь посевов в течение пяти лет в среднем составляет 1450,2 га, а удельный вес посевов в общей площади пашни в среднем составляет 87,08%. В течение пяти лет в хозяйстве не использовалось в среднем около 13 % площади пашни, которая в хозяйстве оставлялась на отдых. Последние 2 года престали возделывать зернобобовые культуры. Вместо этого кооператив стал заниматься силосованием. В 2003г. и 2004 г. площадь посевов уменьшилась по сравнению с предыдущими годами, а в 2005 году увеличилась на 13 га. Рассмотрим, как отразились эти изменения на урожайность с/х культур в кооперативе.

Урожайность – это натуральный показатель, характеризующий выход, сбор сельскохозяйственных культур с 1 гектара пашни. От размера посевных площадей и урожайности зависит обеспеченность скота кормами, а, следовательно, и увеличение продуктивности сельскохозяйственных животных.

Таблица 2.2.10 – Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Из данных таблицы видно, что урожайность с/х культур в кооперативе средняя. Из-за неблагоприятных погодных условий в 2005 году урожайность зерновых и зернобобовых культур на 1,5 ц/га снизилась. Также снизилась урожайность сена на 18,9 ц с га и многолетних трав, которые идут на зелёный корм, силос и семена. В отчётном году по сравнению с 2001 годом увеличилась урожайность однолетних трав на зелёную массу на 70,9 ц/га. В 2002 году 120 га однолетних трав погибло из-за обильных осадков и холодных ночных температур.

Для полной характеристики использования земли этого недостаточно, необходимо привести данные по выходу ц кормовых единиц на 1 га посева, затратам труда на 1 ц к. ед., себестоимости 1 ц. к. ед. по культурам и в целом по хозяйству, которые оформим в таблицу 2.2.11.

Таблица 2.2.11 – Выход корма с 1 га посева, денежные затраты и затраты труда на 1 ц к. ед.

Продолжение таблицы 2.2.11

Информация данной таблицы показывает, что по сравнению с 2001 годом в отчётном году произошло некоторое увеличение выхода кормовых единиц с 1 га посевов в целом по хозяйству на 4,38 ц к. ед., а в 2002 года его уровень снизился, но в последующие года выход увеличивается. По таким показателям как затраты труда и себестоимость 1 ц к ед. наблюдаются колебания. Это происходит из-за изменения выхода кормовых единиц и стоимости 1 ц продукции растениеводства.

При рассмотрении основных экономических показателей производственно – финансовой деятельности хозяйства необходимо уделить большое внимание результатам отрасли животноводства.

Прямым ее показателем является продуктивность животных.

Из данных таблицы видно, что среднегодовой надой на 1 корову в 2005 году составил 5064 кг, это выше на 65,8% по сравнению с 2001 годом. Среднесуточный привес КРС в 2001 г. был 544 гр, а в 2005 г. он составил 711 гр., то есть на 30,7% больше.

Таблица 2.2.12 – Продуктивность сельскохозяйственных животных

За все пять лет среднесуточный привес КРС и удой молока имеют тенденцию увеличения благодаря хорошему уходу, улучшенному составу стада и кормовой базы. Выход приплода на 100 коров за 2005 год составил 95 головы. За предшествующие годы выход приплода был меньше. В среднем по хозяйству этот показатель равен 91 голове, это означает почти 100%-ый выход.

В изучаемом хозяйстве животноводство является основной отраслью и более полная характеристика развития этой отрасли будет освещена в следующей главе дипломного проекта.

Важную часть материально-технической базы сельского хозяйства составляют основные производственные фонды. Уровень обеспеченности хозяйства основными средствами показывает его потенциальные возможности для дальнейшего повышения производительности труда, увеличения производства продукции.

Рассмотрим, как обеспечено основными средствами СПК «Прилив».

Таблица 2.2.13 – Обеспеченность хозяйства основными средствами

Информация данной таблицы говорит о том, что в 2005 году увеличились такие показатели как фондообеспеченность на 2,2%, фондовооружённость на 19,9% и энерговооружённость на 13,8%, а вот энергообеспеченность снизилась на 2,6% и составила в 2005 году 3,7 л. с. В целом показатели фондообеспеченность и фондоотдача за последние пять лет мало изменились. Также мало изменилась и норма рентабельности, которая в отчётном году по отношению к 2001 году повысилась на 0,01 пункта. А такой показатель как фондоёмкость за анализируемые годы колеблется и в 2005 году составил 23,02 рубля, что на 15,4% меньше по сравнению с 2001 годом.

2.3 Финансовое состояние СПК «Прилив»

Комплексная оценка финансового состояния основывается на системе финансовых коэффициентов, характеризующих структуру источников формирования капитала и его размещения, равновесия между активами и пассивами (обязательствами) предприятия, эффективности и интенсивности использования капитала, ликвидности и качества активов, его инвестиционной привлекательности и т. д. С этой целью изучается динамика каждого показателя, проводится сопоставление с нормативными значениями.

Проведём оценку финансового состояния сельскохозяйственного кооператива «Прилив» за 5 лет и занесём данные в таблицу 2.3.1.

Приведённые данные в таблице характеризуют финансовое состояние кооператива в целом.

I группа показателей позволяет оценить финансовую устойчивость сельскохозяйственного производственного кооператива. Здесь можно увидеть, что доля собственного капитала немного выше доли заёмного, так как коэффициент финансовой автономии составил в отчётном году 0,508, что даже превысил норматив на 0,8 процентных пункта, а коэффициент концентрации заёмного капитала равен 0,492 (ниже норматива на 0,8 процентных пункта). Коэффициент устойчивого финансирования также превышает норматив на 22,3 процентных пункта. Коэффициент финансового левериджа повысился на 3893% пункта по сравнению с 2004 годом. Это свидетельствует о том, что финансовая зависимость кооператива от внешних инвесторов повысилась.

II-ая группа показателей характеризует способность с/х предприятия трансформировать свои активы в денежные средства. Коэффициент текущей ликвидности или общий коэффициент покрытия долгов за все пять лет колеблется от 1 до 2 и в 2005 году превысил норматив на 49,7 процентных пункта. Это говорит о том, что оборотные активы превышают краткосрочные финансовые обязательства и обеспечивают резервный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности. Этот коэффициент интересен для инвесторов. Коэффициент быстрой ликвидности имеет интерес для банков. За пять лет он не достигает норматива и в 2005 году составил 0,163. Коэффициент абсолютной ликвидности представляет интерес для поставщиков сырья и материалов. В анализируемом хозяйстве данный показатель также не достигает норматива, так как оно имеет на счетах и в банке мало денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Благодаря рентабельности совокупного капитала, коэффициенту текущей ликвидности и коэффициенту финансовой зависимости, который составил в отчётном году 0,492, определим класс платёжеспособности за 2005 год на основе скорингового анализа по методике Д. Дюрана. Кооператив набрал 50 баллов и его бальная оценка соответствует III классу, который показывает, что данное с/х предприятие проблемное. Коэффициенты восстановления и утраты ликвидности больше норматива. Это означает, что у хозяйства есть реальная возможность восстановить и сохранить ликвидность баланса в ближайшее время.

III-ья группа представлена показателями деловой активности. Здесь коэффициент оборачиваемости собственного капитала имеет тенденцию роста и в 2005 году равен 1,106. Другие показатели отчётного года понизились по сравнению с 2004 годом, кроме оборачиваемости кредиторской задолжности.

Таким образом, спк «Прилив» имеет устойчивое финансовое состояние.

Для наиболее полной оценки состояния кооператива сделаем анализ вероятности банкротства.

Банкротство (финансовый крах, разорение) – признанная арбитражным

Таблица 2.3.14 – Оценка финансового состояния кооператива «Прилив»

судом неспособность должника в полном объёме удовлетворять требования кредиторов по денежным обязательствам и (или) исполнять обязанность по уплате других обязательных платежей.

Основным признаком банкротства является неспособность предприятия обеспечить выполнение требований кредиторов в течение трёх месяцев со дня наступления сроков платежей. По истечении этого срока кредиторы получают право на обращение в арбитражный суд о признании предприятия-должника банкротом.

В зарубежных странах для оценки риска банкротства и кредитоспособности предприятий широко используются факторные модели известных западных экономистов Альтмана, Лиса, Таффлера, Тишоу и других, разработанные с помощью многомерного дискриминантного анализа.

Наиболее широкую известность получила модель Альтмана (Z - счёт):

, где (2.3.3)

x1 – собственный оборотный капитал делённый на сумму активов;

x2 – нераспределенная прибыль делённая на сумму активов;

х3 – прибыль до налогообложения и процентов за кредит делённый на сумму активов;

х4 – уставный капитал делённый на привлечённый капитал;

х5 – выручка от продаж делённая на сумму активов.

Если Z – счёт >1,23, то риск банкротства малый; если Z – счёт <1,23 – высокий.

С помощью этой модели проанализируем кооператив «Прилив» за 2005 год:

Теперь оценим риск банкротства предприятия за 2004 год:

С помощью корреляционного и многомерного факторного анализа установлено, что наибольшую роль в изменении финансового положения с/х предприятий играют такие показатели:

x1 – собственный оборотный капитал делённый на оборотные активы;

x2 –оборотный капитал делённый на основной капитал;

х3 – выручка от продаж делённая на активов всего;

х4 –прибыль от продаж делённая на сумму активов;

х5 – собственный капитал делённый на сумму активов.

Данные показатели положены в основу разработки дискриминантной факторной модели диагностики риска банкротства с/х предприятий, которая получила следующее выражение (модель Савицкой):

(2.3.4).

Если Z – счёт >8, то банкротство маловероятно; если Z – счёт <8 – высокая вероятность банкротства.

Оценим вероятность банкротства спк «Прилив» в 2005 и 2004 годах:

2005 год:

2004 год:

Для более наглядного анализа вероятности банкротства оформим данные в таблицу.

Таблица 2.3.15 – Оценка вероятности банкротства спк (колхоза) «Прилив»

Информация данной таблицы показывает, что кооператив «Прилив» по модифицированной модели Альтмана за 2005 год близок к малому риску банкротства, а в 2005 году Z – счёт намного ниже норматива (0,820) и, следовательно, вероятность банкротства в отчётном году высока. Но по модели Савицкой оба года превысили норматив - 8 и составили соответственно 12,544 и 10,525. Значит, кооператив имеет маловероятное банкротство.

Итак, в этом подразделе мы кратко ознакомились с финансово-хозяйственной деятельностью кооператива, в которой видно, что хозяйство имеет устойчивое финансовое состояние, но оно зависит от внешней среды (инвесторов), так как доля собственного капитала составляет чуть больше половины всего капитала. По модели Савицкой СПК имеет маловероятное банкротство.

Далее более подробно рассмотрим состояние основной отрасли кооператива – животноводства.

Глава 3 Организация производства и реализации продукции животноводства

3.1 Характеристика отрасли животноводства в хозяйстве

Исходя из выше рассмотренных данных, мы видим что СПК «Прилив» имеет животноводческое направление и молочно-мясную специализацию, так как молочная и мясная продукция является главным и доступным источником сырья и продуктом питания.

Рассмотрим размеры и соответственно, на сколько значимо молочное скотоводство в кооперативе «Прилив».

Таблица 3.1.16 – Размеры и значение отрасли молочного скотоводства в СПК «Прилив»

Из данных таблицы видно, что молочное скотоводство в кооперативе является очень значимой отраслью, так как её продукция занимает значительный удельный вес в валовом производстве, по стоимости валовой продукции, в выручке от реализации с/х продукции и, наконец, от сбыта молока хозяйство получает основную прибыль. Высокая доля прибыли от продажи молока в общей прибыли объясняется тем, что эта прибыль покрывает убытки, как от реализации мясной продукции, так и от реализации продукции растениеводства.

При анализе численности скота в хозяйстве наряду с показателями воспроизводства рассматривают и структуру стада – удельный вес каждой возрастной группы животных в общем поголовье стада. Структура стада в хозяйстве должна обеспечивать нормальное и бесперебойное воспроизводство и высокую продуктивность животных, соответствовать производственному направлению с/х предприятия.

Проанализируем структуру стада КРС в кооперативе «Прилив» в таблице 3.1.17.

Таблица 3.1.17 – Структура стада КРС на конец года

Из данных таблицы видно, что на протяжении 5 лет удельный вес коров практически не изменился. Увеличился удельный вес нетелей в 2005 году по сравнению с 2001 годом на 8,1%. Так же увеличился удельный вес тёлок до 6-ти месяцев на 0,2%. Уменьшение произошло по таким группам животных как тёлки от 6 до 18 месяцев на 8%, бычки на выращивании и откорме на 0,6% и в 2005 году составили соответственно 95 и 126 голов.

В целом по хозяйству поголовье КРС на конец отчётного года уменьшилось на 4 головы. Но по сравнению с предыдущими годами идёт тенденция увеличения поголовья КРС, то есть в анализируемом хозяйстве структура стада улучшилась. Последующий рост поголовья нетелей может привести к увеличению поголовья коров породного состава, что приведёт к повышению производства продукции скотоводства.

Важнейшим источником пополнения и воспроизводства стада, а также увеличения валового выхода, как молока, так и мяса является покупка племенных животных.

Рассмотрим породный состав коров, так как породность напрямую связана с продуктивностью коров и возможным увеличением поголовья всего.

Таблица 3.1.18 – Породный состав КРС, гол.

Информация данной таблицы говорит о том, что в хозяйстве за 5 лет преобладает поголовье коров Ярославской породы. Но нужно отметить тенденцию уменьшения численности коров этой породы, так как они заменяются (с каждым годом больше) более продуктивными коровами – это помесь ярославской породы с быками-репродукторами Голштинской породы.

Более подробный классный и породный состав КРС рассмотрен в приложении Г, где показано, что в хозяйстве за 2005 г. имеется 228 чистопородных коров, 127 гол. – элита-рекорд и 91 гол. – элита, а также всего чистопородного и IV поколения КРС составляет 333 гол.

Важнейшее условие успешного развития животноводства в хозяйстве – обеспеченность скота кормами. Для этого решающее значение имеет укрепление кормовой базы, т.е. системы производства кормов, обеспечивающей потребности животноводства.

Анализ обеспеченности скота кормами проводят сравнением потребности в кормах с фактически израсходованным их количеством. В результате определяют перерасход кормов или их недостаток, устанавливают процент обеспеченности кормами, отношение фактически израсходованного количества кормов к потребности в них. Недостаток белка в кормах – одна из основных причин перерасхода кормов и снижение продуктивности животных.

Сделаем анализ обеспеченность кормами животных в кооперативе.

Таблица 3.1.19 – Обеспеченность кормами собственного производства,

Продолжение таблицы 3.1.19

Из данной таблицы видно, что в 2005 году потребность в грубых кормах была не обеспечена на 9,3%. Недостаток сена пытались покрыть излишком сенажа. По другим видам кормов произошёл перерасход, который не требовался. Это говорит о нерациональном составлении кормовых рационов, что привело к увеличению затрат на корма, а также отклонение от зоотехнических норм кормления.

Теперь рассмотрим расход кормов за 5 лет.

Таблица 3.1.20 – Динамика расхода кормов на содержание стада, ц

Данные таблицы 3.1.20 показывают, что в СПК «Прилив» в 2005 году по отношению к 2001 году в целом расход кормов увеличился на 33,2%. Нужно отметить, что за последние года был использован сенаж и в отчётном году его расход равен 7685 ц. Анализ показывает, что уменьшилось количество потребления продуктов переработки зерна, сена соответственно на 4489 ц и 3059 ц. Увеличилась доля расхода силоса, а так же комбикорма и молока. Отсутствие потребления соломы в 2005 году при общем обеспечении потребности в грубых кормах является положительным моментом.

Качество кормов, используемых в хозяйстве, представлено в приложении Д и Е.

Рассмотрев состав стада КРС и обеспеченность его кормами, перейдём к анализу производства продукции животноводства за 2005 год. Используя данные таблицы 3.1.21, произведём расчёт влияния факторов следующими приёмами:

§ цепной подстановки:

ВПпл = Ппл × ПРпл = 300 × 40,00 = 12000 ц,

ВПусл1 = Пф × ПРпл = 300 × 40,00= 12000 ц,

ВПф = Пф × ПРф = 300 × 50,64 = 15192 ц,

∆ВПобщ = ВПф - ВПпл = 15192 – 12000 = +3192 ц,

∆ВПп = ВПусл1 - ВПпл = 12000 – 12000 = 0 ц,

∆ВПпр = ВПф - ВПусл1 = 15192 – 12000 = +3192 ц;

Таблица 3.1.21 – Исходные данные для факторного анализа объёма производства продукции за 2005 год

§ абсолютных разниц:

∆ВПп = (Пф - Ппл) × ПРпл = (300 - 300) × 40,00 = 0 ц;

∆ВПпр = (ПРф - ПРпл) × Пф = (50,64 – 40,00) × 300 = +3192 ц;

§ относительных разниц:

∆ВПп = (ВПпл × ∆П%) /100 = (12000 × (0)) /100 = 0 ц;

∆ВПпр = (ВПпл + ∆ВПп) × ∆ПР% /100 = (12000 + (0)) × 26,6/100 = =+3192 ц;

§ интегральным способом:

∆ВПп = ½ × ∆П × (ПРф + ПРпл) = ½ × (0)×(50,64 + 40,00) = 0 ц,

∆ВПпр = ½ × ∆ПР × (Пф + Ппл)= ½ × 10,64 × (300 + 300) = + 3192 ц;

§ способом логарифмирования:

∆ВПп=∆ВПобщ × (lg (Пф/Ппл)/lg (ВПф/ВПпл))=1732×(lg(300/306)/lg(12231/ 10499)) = 0 ц,

∆ВПпр = ∆ВПобщ × (lg × (ПРф/ПРпл)/ lg × (ВПф/ВПпл)) = 1732 × (0,1725/0,1527) = 3192 ц.

Аналогичные расчёты проводятся по каждому виду продукции животноводства в целом по хозяйству и по каждой ферме. Результаты анализа оформлены в таблице 3.1.22.

Результаты расчёта позволяют выяснить, какой фактор оказал положительное влияние на объём производства продукции, а какой – отрицательное, какой из них следует уделить основное внимание при более углублённом анализе. В анализируемом сельскохозяйственном кооперативе рост производства молока произошёл за счёт интенсивного фактора (повышения продуктивности коров), что следует оценить положительно. План по производству говядины перевыполнен в основном за счёт прироста продуктивности молодняка КРС. По приплоду план выполнен как за счёт искусственного оплодотворения маточного поголовья, так и за счёт сокращения яловости коров.

СПК «Прилив» занимается производством молока, а также продукцией выращивания. Характеристика продукции выращивания представлена в таблице 3.1.23.

Таблица 3.1.23 – Произведено продукции животноводства за отчётный год, ц

Данные таблицы 3.2.23 показывают, что с увеличением продукции выращивания на 311 ц в 2005 году идёт уменьшение числа кормодней на 1805. Это связано с использованием более полноценных кормов.

Таблица 3.1.22 – Влияние поголовья и продуктивности животных на выход продукции животноводства за 2005 год

Теперь сделаем анализ выполнения плана выхода продукции животноводства в целом по хозяйству. Для этого различные виды продукции полученной от всех групп скота, показывают в денежном выражении, используя сопоставимые и закупочные цены (см. табл. 3.1.24).

Таблица 3.1.24 – Выполнение плана производства валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года, тыс. руб.

Продолжение таблицы 3.1.24

Из данных таблицы видно, что стоимость валовой продукции в кооперативе «Прилив» неуклонно растёт. В 2005 году в целом по хозяйству она была выше плановой на 20,71%. Высокий удельный вес в стоимости валовой продукции занимает такая продукция как молоко и в отчётном году составила 450,11 тыс. рублей; по сравнению с 2001 годом выход молока возрос на 65,7%. За последние 5 лет валовое производство молока, прироста живой массы, приплода КРС в сопоставимых ценах 1994 г. имеют колебания из-за разного объёма выпуска продукции, хота план производства выполняется (это можно увидеть наглядно на рисунке 1).

Рисунок 1 График выполнения плана производства валовой продукции, %

Из графика видно, что в период с 2004 г. по 2005 г. по таким показателям как приплод и прирост живой массы произошло снижение тенденции роста по перевыполнению плана, а по молоку перевыполнение плана по сравнению с 2004 годом в 2005 г. увеличилось на 10,11%.

В связи с тем, что животноводство, а именно скотоводство является главной отраслью кооператива, нужно рассмотреть количество реализованной животноводческой продукции, цену реализации и выручку от реализации за 2004 и 2005 года, которые представлены в таблице 3.1.25.

Таблица 3.1.25 – Влияние количества реализованной продукции, цен на изменение денежной выручки то реализации с/х продукции

Из данных таблицы видно, что в 2005 году денежная выручка от реализации животноводческой продукции увеличилась: по молоку в большей степени – за счёт роста объёма реализации на 2657 тыс. руб., а в меньшей – за счёт роста цены на 2398 тыс. руб. По мясной продукции дело обстоит по другому. В целом денежная выручка по молоку возросла на 259 тыс. руб., а по мясу КРС на 140 тыс. рублей.

Проведём анализ каналов реализации сельскохозяйственной продукции, а именно молока и мясной продукции (за 2001 - 2005 года), чтобы выявить какой канал является эффективным (таб. 3.1.26).

Анализ данных таблицы показывает, что основным каналом реализации молока являются различные организации и предприниматели, где было продано в 2005 году 13863 ц, а также оно реализуется работникам хозяйства – 55 ц. По сравнению с 2001 годом реализовано молока было больше на 5798 ц. А вот мясной продукции в 2005 году было реализовано меньше на 62 ц, а в 2004 г. к каналам реализации здесь прибавляется рынок, но этот канал используются не так эффективно как другие перерабатывающие организации и предприятия.

Более подробно каналы реализации животноводческой продукции рассмотрим в следующем подразделе.

Таблица 3.1.26 – Анализ каналов реализации с/х продукции, ц

3.2 Организация производства и реализации продукции животноводства

В сельскохозяйственном производственном кооперативе «Прилив» ведущей отраслью является молочное скотоводство (это видно из предыдущего раздела) и при этом одной из главных задач для повышения эффективности производства животноводческой продукции является рациональная организация трудовых процессов в хозяйстве.

Основными трудовыми процессами в скотоводстве являются кормление животных, уборка навоза и доение.

Организация кормления включает погрузку, транспортировку, приготовление и раздачу кормов [17].

Выбор машин для раздачи кормов и организации этого процесса определяется способом содержания животных, размером фермы и другими условиями.

В кооперативе «Прилив» способ содержания коров пастбищно-стойловый (зимой выгул, если температура не превышает - 20˚C).

Кормление механизировано: концентраты раздаются с помощью мобильных раздатчиков, а патока и микродобавки вручную; силос и грубые корма раздаёт кормораздатчик (АКМ – смешивает и раздаёт корма). Раздатчиков кормов для КРС в кооперативе используется 3 единицы.

Кормление трёхразовое. Поение происходит с помощью автопоилок.

Наибольшее распространение получили тракторные раздатчики при механизированной раздаче основных кормов. Их преимущество состоит в том, что они более надёжны в работе и достаточно просты в использовании, позволяют совмещать операции транспортирования кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать корма в определённых соотношениях.

Работы по кормлению животных на фермах (Вощиковской и Юрковской) при привязном содержании в зависимости от условий производства и принятого распределения обязанностей выполняют как специально выделенные операторы по кормлению или скотники, так и операторы машинного доения; отдельные операции выполняют скотники КРС.

Важнейшим условием успешного развития молочного скотоводства в хозяйстве является обеспеченность скота кормами. Для этого решающее значение имеет укрепление кормовой базы, то есть системы производства кормов, обеспечивающей потребность животноводства.

Таблица 3.2.27 – Анализ фактического типа кормления

Уровень кормления молочного стада в СПК «Прилив» повысился на 7,6 ц к.ед., который в 2005 году равен 60,5 ц к.ед. на 1 корову, что выше зоотехнических норм (51 ц к.ед.). По зоотехническим нормам на 1 центнер молока при удое 5000 кг должно расходоваться 1,02 ц к.ед.; следовательно, чтобы обеспечить средний удой 5064 кг за 2005 год необходимо, чтобы уровень кормления должен быть равен 51 ц к.ед В СПК «Прилив» идёт перерасход кормов, как на одну голову, так и на 1 центнер молока по сравнению с нормами, так как рационы не очень хорошо сбалансированы, но корма с каждым годом более высокого качества.

Чтобы рассмотреть тип кормления, необходимо рассмотреть структуру рациона, которая представлена секторной диаграммой (рисунок 2).

В СПК «Прилив» силосно-сенажный тип кормления с большим содержанием концентрированных (комбикорма) и незначительным содержанием других кормов. Доля сочных кормов в рационе должна быть снижена до 30-40%, а сена увеличена до 16-18%. Сено – естественный корм для коров и наиболее благотворно влияющий как на продуктивность животных, так и на их общее состояние. Доля грубых кормов в СПК «Прилив» очень низкая 8%, когда как по норме она должна составлять 24%.

Для увеличения молочной продуктивности важно рациональное использование кормов, так как в обратном случае, нерациональное использование кормов приводит к их перерасходу и вследствие этого повышается себестоимость молока.

Рисунок 2 График рациона кормления стада КРС, %

Рассмотрим как эффективно кооператив «Прилив» использует кормовую базу

Таблица 3.2.28 – Эффективность использования кормов на производство молока

В СПК «Прилив» затраты на корма по молоку окупаются, в связи с тем, что наряду с ростом средней цены реализации затраты на корма растут менее значительно в расчете на 1 ц молока. Так за 2005 год по сравнению с 2004 годом цена за 1 ц молока возросла на 3%, а затраты на корма возросли на 12%. Не окупаются затраты на корма на производство продукции выращивания, так как темп роста реализационной цены ниже темпа роста затрат на корма в расчёте на 1 ц прироста, потому что хозяйство для увеличения прироста животных на выращивании и откорме закупают дорогую биологическую кормодобавку на белковой основе.

При увеличении концентрации поголовья важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Это важно не только для повышения эффективности производства, но и с точки зрения охраны окружающей среды. Процесс удаления навоза организуется также в зависимости от способа содержания животных, размера ферм и комплексов и других условий и включает уборку его из помещений, выгульно-кормовых площадок и транспортировку в хранилище.

При привязном содержании животных уборка навоза на фермах кооператива «Прилив» осуществляется скребковым транспортёром ТСМ-160 (на фермах их 9 единиц), затем навоз выгребается в котлованы с последующей погрузкой его в транспортные средства и вывозом (в осенне-зимний периоды) в поле. В весенне-летние периоды навоз вывозится в навозохранилище.

Недостатком этого способа является то, что на очистку стойл и животных затрачивается большое количество ручного труда.

Уборка навоза из помещений при привязном содержании входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными (дневного или ночного) или скотников, которые сметают его с полов в навозный канал и периодически включают транспортёр.

Наиболее трудоёмкий и ответственный процесс в молочном скотоводстве – доение коров. Его организация зависит от способов содержания и продуктивности животных, а также размеров ферм. В зависимости от этого процесс может быть организован с применением разных доильных установок.

При привязном способе содержания коров доение на Вощиковской и Юрковской товарно-молочных фермах осуществляется доильными установками с центральным молокопроводом АДМ–100 и АДМ–200. Аппарат обслуживает соответственно 100 и 200 голов, а нагрузка на 1 доярку составляет по 40 коров. Этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на пути от коровы до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры.

Доение коров трёхкратное.

Число аппаратов, с которыми работает оператор машинного доения, зависит от типа доильной установки, уровня продуктивности коров, квалификации оператора и т. д.

Рабочее место оператора машинного доения находится в зоне размещения животных, оно оснащено специальным оборудованием и инвентарем, В молочном зале находится: весы, холодильная установка, мерная линейка и другие приборы.

Организация доения (подготовка и порядок выполнения работ) в хозяйстве, а также техническая характеристика доильных установок представлена в приложении Ж.

Затем после дойки молоко сразу же очищают и, если нет возможности реализовать в течение часа, охлаждают. Для этого используют в хозяйстве установку охлаждения молока УНОМ (3)-5000. Далее молоко реализуется покупателю.

При установлении цены на продукцию хозяйство пользуется следующей последовательностью:

1. устанавливает цель ценообразования;

2. обеспечение выживаемости, то есть цена устанавливается так, чтобы окупить издержки. Получение прибыли при этом минимально;

3. после этого определяется спрос на товар. По спросу определяется верхняя граница цены; далее определяется нижний уровень цены, который определяется по себестоимости;

4. определяется средний уровень цены. Это делается в зависимости от цены конкурентов. Большую роль играет выбор ценовой стратегии. Кооператив придерживается стратегии «защита от нападения», т.е. подстраивается под цены конкурентов;

5. выбирается метод ценообразования – применяется метод издержек (сверху вниз);

6. устанавливается цена и проверяется, как она воспринимается покупателем.

Среднереализационная цена единицы продукции – отношение выручки от реализации соответствующего вида продукции к объёму его продаж. Рассмотрим динамику цен в кооперативе «Прилив» в таблице 3.2.7.

Таблица 3.2.29 – Динамика среднереализационных цен на животноводческую продукцию за 1 ц, руб.

Из приведённых данных таблицы видно, что отклонение 2005 года от 2004 по всем видам животноводческой продукции положительное, а по сравнению с планом среднереализационная цена меньше по таким видам продукции как КРС в живой массе на 255,03 рубля и мясо и мясопродукция на 1427,8 рублей.

Рассмотрим реализацию молока за последние пять лет, оформив в таблицу 3.2.30.

Таблица 3.2.30 – Реализация молока, %

Из данной таблицы видно, что молоко реализуется высшего и I сорта в среднем на 96,9% со средней жирностью 3,92. Молоко II сорта было реализовано в 2005 году 1,4% от всего объёма продаж молока.

Наглядно это показано на графическом рисунке 3.

Рисунок 3 График реализация молока, %

Теперь рассмотрим конкретных потребителей молока за последние 5 лет в таблице 3.2.31.

Таблица 3.2.31 – Каналы сбыта молока

Информация данной таблицы говорит о том, что за все 5 лет частым покупателем является ООО «Рамоз-плюс» и ОАО «Череповецкий молочный комбинат». Протоколы по согласованию цены и договора представлены в приложении И.

Реализация мяса происходит следующим образом: за ним приезжают частные предприниматели, которые проводят забой на месте. Также мясо реализуется в столовые, рестораны и мясокомбинаты.

Конкурентами являются любые предприятия осуществляющие аналогичную деятельность. В настоящее время крупным конкурентом по Пошехонскому МО является колхоз «Новая Жизнь» и СПК «Красная Звезда».

Теперь рассмотрим, как эффективно производится и реализуется продукция в спк «Прилив» за последние пять лет.

Данные таблицы 3.1.32 показывают, что в 2005 году показатели превышают 2001 год. Здесь видно, что с ростом валовой продукции в

Таблица 3.2.32 – Экономическая эффективность производства и реализации животноводческой продукции

сопоставимых ценах происходит и рост товарной продукции. Следовательно, возрастает и прибыль. Но с этим ростом идёт увеличение себестоимости. Поэтому уровень рентабельности не так высок (в отчётном году он снизился), как хотелось бы, но за все пять лет он положительный.

3.3 Организация оплаты труда в животноводстве в кооперативе

Основные организационные вопросы по оплате труда в СПК находятся в Уставе сельскохозяйственного производственного кооператива (колхоза) «Прилив» и в Положении об оплате труда, которые и рассмотрим.

Вот две выдержки из Устава кооператива:

«10.3 Труд членов кооператива регулируется законодательством о труде РФ, ФЗ «О сельскохозяйственной кооперации» и иными правовыми актами РФ и области, а также настоящим уставом»;

«10.5 Кооператив самостоятельно определяет формы и системы оплаты труда. Оплата может производиться как деньгами, так и в натуральной форме. Размер оплаты труда членов кооператива определяется в зависимости от его личного трудового участия и доходов кооператива».

В хозяйстве оплата труда работников, занятых на сельскохозяйственных работах, производится в зависимости от условий производства по таким системам оплаты труда как сдельно-премиальной и повременно-премиальной с установленными нормами выработки и нормами обслуживания.

Оплата труда управленческого персонала начисляется по тарифным ставкам.

Так как большое количество работников заняты обслуживанием животноводства, то сейчас рассмотрим их оплату труда. Более подробно это описано в Положении об оплате труда работников сельскохозяйственного кооператива (колхоза) «Прилив», который и изучим.

Настоящее положение вводится в целях усиления материальной заинтересованности рабочих спк /колхоз/ «Прилив» в повышении с/х культур и продуктивности животноводства, обеспечения непрерывного роста производительности труда.

1. ТАРИФНЫЕ СТАВКИ

Оплата труда рабочих спк /колхоза/, производится по следующим тарифным ставкам.

Таблица 3.3.33 – Дневные тарифные ставки рабочих спк (колхоза) «Прилив» с 1 января 2005 года

2. НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА

Нормы труда, выработки, времени, обслуживания скота, годовые нормы производства /выработки/, продукция животноводства на рабочего, расценки за продукцию и за выполнение отдельных видов с/х работ, разрабатываются в спк /колхозе/ по согласованию с наблюдательным советом, на основе отраслевых и межотраслевых типовых и единых норм выработки.

При этом обеспечено единство в уровне норм и расценок на аналогичные работы при одинаковых производственных условиях.

При определении уровня норм выработки, обслуживания учитываются резервы повышения производительности труда, и предусматривается наиболее полное использование техники.

Разработка норм производства продукции животноводства на рабочего и расценок за продукцию осуществляется исходя из технически обоснованных норм обслуживания животных с учётом типа содержания животных, степени механизации процессов труда и достигнутого уровня продуктивности. Установленные расценки в последующем пересматриваются при изменении уровня механизации, технологии производства и других условий.

Подлежат пересмотру устаревшие нормы выработки, времени обслуживания и нормативы численности на работы, трудоёмкость которых уменьшается в результате общего улучшения организации производства и труда, увеличения объёма производства, роста профессионального мастерства и совершенствования производственных навыков рабочих. Молодым рабочим пришедшим на работу в животноводство, окончившим курсы или училище и занятым на механизированных работах в течение первых трёх месяцев нормы выработки снижаются на 20%.

3. ДОПЛНИТЕЛЬНАЯ ОПЛАТА ТРУДА

Дополнительная оплата производится по окончанию каждого вида работ. Качество работы, сроки и объёмы выполненной работы, для дополнительной оплаты труда, определяются комиссией в составе агронома, бригадира, экономиста.

4. ОПЛАТА ТРУДА БРИГАДИРОВ

Оплата труду бригадира животноводческих ферм производится в размере 1157 руб. в месяц по 6 разряду с установленной надбавкой 30% к зарплате. Бригадирам, не освобожденным от основной работы, за руководство бригадой производится доплата в размере 20% от их сдельного заработка.

5. ОПЛАТА ТРУДА В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Оплата труда рабочих занятых в животноводстве производится за центнер произведенной продукции с учетом качества по расценкам, рассчитанным из 125% тарифного фонда и утвержденной нормы производства продукции животноводства.

Таблица 3.3.34 – Оплата труда рабочих, обслуживающих дойное стадо, руб.

Кроме того, дояркам за реализацию молока высшего качества доплачивать 40% зарплаты от надоенного молока, за 1 сорт 20% зарплаты от надоенного молока.

Дояркам при получении приплода племенных телочек и сохранивших их до двадцатидневного возраста выплачивается 250 руб. за голову при передаче в другую группу. На основании представления ветврача, если по вине доярки будет падеж племенных телочек, то производится удержание из заработной платы в размере 400 рублей за голову на основании докладных ветврача.

Доярке начисляется доплата в размере 50% зарплаты от надоенного молока, если среднедневной надой на 1 фуражную корову в месяц составит 10 кг и выше

РАСЧЕТ

определения норм обслуживания коров на МТФ

На основании хронометражных данных

1. Доение в аппараты 8.29 мин.

2. Чистка стоил 0.60 мин.

3. Смена подстилки 0.32 мин.

4. Чистка кормушек и

кормовых проходов 0.55 мин.

5. Привязывание и

отвязывание 0.46 мин.

6. Участие в зооветмеро-

приятиях 0.35 мин.

7. Чистка коров 1.07 мин.

8. Затраты на выпойку

телят 0.54 мин.

9. Раздача сена 0.12 мин.

10. Раздача силоса 0.12 мин.

11. Раздача концентратов 0.22 мин.

12. Погрузка сена 1.52 мин.

ПЗВ - 36 мин., время на отдых - 20 мин., время на личные надобности - 10 мин.

Нобс = 420- (36+20+10) = 25 голов

14,16

Разряд по оплате труда 4.

При использовании быков на пунктах по искусственному осеменению оплата за обслуживание в месяц производится по 6 разряду из полной тарифной ставки за 1 голову 73-50.

Покрытие коров быком за 1 голову 34 руб. 38 коп. оплачивается.

Ночному сторожу выплачивается в день 34 рубля 30 копеек.

За прием телят оплачивается за 1 голову 19 руб. 25 коп.

Дояркам, обслуживающим телят профилакторного периода выплачивается за 1 ц 186 руб. 90 коп. и за каждого сохраненного теленка до 20-ти дней 142 руб. 65 коп. за 1 гол. Телятнице обслуживающей телят молочного периода до 4-х месяцев при ручной выпойке выплачивать за 1 ц 186 руб. 90 коп. и за сохранность телят в месяц за голову 3 рубля 44 копейки. Разряд работы 5, норма обслуживания 42 головы.

Таблица 3.3.35 – Нормы обслуживания на отдельных фермах в СПК «Прилив»

Ночным скотникам за обслуживание коров оплата производится за 1 г/день в размере 0,32 руб. Тарифный разряд – 3. Норма обслуживания 100 голов.

Ночным скотникам за обслуживание молодняка КРС оплата производится за 1г/день в размере 0,19 руб. без удаления навоза. Тарифный разряд –3. Норма обслуживания 170 голов.

Осеменатору выплачивать за каждую плодотворно осеменённую корову 125 руб. Тарифный разряд – 3. Норма обслуживания 400 голов.

Оплата заведующих ферм производится по среднему заработку рабочих ферм, включая зарплату доярок, сторожей дневных и ночных, слесарей, пастухов:

§ На ферме Вощиково в размере 70-85%

§ На ферме Юрково от 100 до 130%

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении квалификации рабочих ведущих профессий, занятых на работах в животноводстве устанавливается звание «Мастер животноводства» I, II, III класса:

§ «Мастер животноводства» I класса – 15%

§ «Мастер животноводства» II класса – 10%

§ «Мастер животноводства» III класса – 5%

Присвоение звания «Мастер животноводства» производится в соответствии с Положением об оплате труда на основании утверждённых показателей.

Ознакомившись с Положением об оплате труда работников, рассмотрим насколько высока заработная плата по с равнению со средними данными по Пошехонскому МО, а также сравним отчётные данные с предыдущим годом (2005 год сравнивается с 2004 г. в связи с инфляционными процессами).

Из таблицы 3.3.36 видно, что заработная плата в отчётном году по сравнению с 2004 годом возросла как в целом по предприятию (на 1364 тыс. руб.), так и по всем категориям работников, а по сравнению со средними данными оплата труда кооператива выше в несколько раз.

Теперь рассмотрим структуру заработной платы в СПК «Прилив», которая за все пять лет не изменилась:

§ Основная (без отпускных, доплат и набавок) – 80%;

§ Премии за счёт всех источников, включая вознаграждения по итогам работы за год – 4%;

§ Оплата отпусков – 6%;

§ Районные коэффициенты и процентные надбавки (за выслугу лет, стаж работы) – 9%;

§ Материальная помощь – 1%.

Таблица 3.3.36 – Заработная плата работников хозяйства, тыс. руб.

Теперь проанализируем среднемесячную заработную плату работников отрасли животноводства в динамике и месячную оплату труда штатных работников за 2005 год, которая представлена в приложении К.

Таблица 3.3.37 – Среднемесячная заработная плата работника животноводства, рублей

Из таблицы видно, что среднемесячная оплата труда животноводов с каждым годом имеет тенденцию увеличения. Так заработная плата доярок в 2005 году увеличилась на 1368 рублей по сравнению с 2004 годом. Темпы роста заработной платы скотников ниже, чем у операторов машинного доения, так как с увеличением продуктивности коров увеличивается и их оплата труда.

С ростом заработной платы должен происходить рост производительности труда; рассмотрим, как этот процесс соответствует действительности в хозяйстве.

Таблица 3.3.38 – Динамика производительности труда и заработной платы работников СПК «Прилив»

Информация данной таблицы говорит о том, что в 2005 году темп роста заработной платы выше, чем темп роста производительности труда, а в 2004 году темп роста заработной платы был ниже, чем у производительности труда. А вот в животноводстве с 2003 года по 2005 год рост оплаты труда практически соответствует росту производительности труда. Это говорит о рациональном повышении заработной платы работников, обслуживающих животноводство.

Глава 4 Направления совершенствования организации производства и реализации продукции животноводства

4.1 Обоснование перспектив развития объёма производства продукции животноводства

Так как отрасль молочного скотоводства является основной, то большое внимание необходимо уделить рациональной организации производства продукции животноводства.

Чтобы повысить производство животноводческой продукции нужно обратить внимание на потенциал стада КРС. Как выяснилось ранее на выход продукции, в большей степени, влияет продуктивность стада, на которую можно повлиять, главным образом, с помощью улучшения кормовой базы и изменения породного состава КРС. Рассмотрим эти направления на примере нашего хозяйства.

Для улучшения породного состава коров рекомендуем закупить 20 голов общим весом 8400 кг высокопродуктивных коров Голштинской породы с продуктивностью одной головы 7500 кг в год. Одна голова нетели этой породы стоит 35 тыс. руб. (83,33 руб. за 1 кг).Транспортные расходы и подготовка помещения составят 5248 рублей (доставка осуществляется за свой счёт из г. Ярославля, где находится племенное хозяйство ПСК «Родина»). Таким образом общие затраты составят 705248 руб. ((20*35000)+5248).

Кооператив «Прилив» приобретёт коров за счёт собственных средств (нераспределённая прибыль в 2005 году составила 2128 тыс. руб.). Рассчитаем результаты данных вложений на производство и реализацию молока в хозяйстве по следующим исходным данным (табл. 4.1.39).

Таблица 4.1.39 – Исходные данные

Рассчитаем затраты в 2005 году и по проекту.

Затраты на 1 корову в 2005 г составляют 32793 рубля, из них заработная плата - 6453 руб., корма 15527 руб. и прочие затраты - 7773 руб. на 1 корову. В итоге переменные затраты на одну корову в 2005 г составили 29753 руб. Постоянные затраты на основное стадо молочного скота составляют 912 тыс. руб. Теперь сделаем расчёт затрат на 1 корову по проекту:

§ затраты на оплату труда: 6673*320=2135 тыс. руб.

§ затраты на корма: 15997*320=5119 тыс. руб.

§ прочие затраты: 8084*320=2587тыс. руб.

Постоянные затраты остаются на прежнем уровне 912 тыс. руб. В результате затраты на основное стадо молочного скота по проекту будет равно 10769 тыс. рублей (2135+5119+2587+912=10753 тыс. руб.).

Следовательно затраты на одну корову составят по проекту:

10753/320=33603 рубля.

Так как затраты на молоко составляют 90% от затрат на основное молочное стадо, по нормативу, то по выше приведенным данным рассчитаем затраты на молоко:

10753*0,9=9677 тыс. руб.

Исходя из заданной продуктивности купленных коров 7500 кг с одной головы, рассчитаем валовое производство молока, после осуществления проекта:

300*50,64+20*75,00=16692 ц.

В результате этого расчета определим себестоимость 1ц. молока после осуществления проекта, без затрат на приобретение коров:

9677/16692=579,78 руб.

С учётом уровня товарности 91,6% определим объём реализации молока по проекту: 16692 ц*91,6%=15290 ц.

На основании выше приведенных данных рассчитаем выручку от реализации молока по прогнозируемой цене, которую определили с учётом среднего фактического значения за предшествующий период и за счёт улучшенного качества реализуемого молока:

15290 ц*821,94 руб.=12567462,6 рублей.

Рассчитаем прибыль от реализации 1ц молока:

821,94 руб.-580,64 руб.=242,16 руб.

Таким образом, прибыль от всего реализованного молока составит

242,16 руб.*15290 ц=3702626,4 рублей.

На основании выше приведенных данных рассчитаем коэффициент обшей эффективности проекта (Коб.эф.):

, где (4.1.5)

П1-П0 – дополнительная прибыль от реализации всей продукции (П0, П1 – соответственно прибыль до и после проекта), тыс. руб.;

И – сумма инвестиции, руб.;

Коб.эф.=(3703 тыс. руб.-2973 тыс. руб.)/705248 руб.=

=730 тыс. руб./705 тыс. руб.=1,035

Рассчитаем срок окупаемости инвестиции по проекту (Т):

, где (4.1.6)

Q1 – проектный объём реализации, ц

Т=705248 руб./15290 ц*(242,16 руб. за 1 ц-213,6 руб. за 1 ц)=

=705248 руб./436682 руб.=1,6 лет

Из расчетов следует, что в сельскохозяйственном кооперативе «Прилив» затраты на приобретение высокопродуктивных коров Голштинской породы окупятся через 1 год и 6 месяцев. Увеличение реализованной продукции приведёт к росту прибыли до 730 тыс. рублей (3703 тыс. руб.-2973 тыс. руб.).

Теперь оформим данные в таблицу 4.1.40

Таблица 4.1.40 – Оценка эффективности проекта

Из данной таблицы видно, что рентабельность молока по проекту составит 41,8%, а прибыль от реализации молока – 3703 тыс. руб.

Исходя из выше рассчитанных данных, хозяйство получит дополнительно 730 тыс. рублей.

Также критерием оценки эффективности проекту является чистый дисконтированный доход (NPV), который сейчас и рассчитаем.

Срок использования коров 8 лет, значит, NPV рассчитаем за 8-летний период.

NPV=∑[(V-C)/(1+r)n]-I, где (4.1.7)

V-C – дополнительная прибыль, тыс. руб.;

r – ставка дисконта, %;

n – год;

I – первоначальные инвестиции, руб.

NPV=[(729626,4/1,13)+(729626,4/1,28)+(729626,4/1,44)+(729626,4/1,63)+(729626,4/1,84)+(729626,4/2,08)+(729626,4/2,35)+(729626,4/2,66)-705248]=3502109,24-705248=2796861,24

Чистый дисконтированный доход составил 2796861,24 рублей. Это >0, значит, проект следует принять

4.2 Модель по оптимизации рациона кормления

Ранее мы изучили тип кормления хозяйства, который оказался силосно-сенажным и не таким эффективным. Для рационального использования кормовой базы нужно произвести оптимизацию рациона кормления, это может облегчить снижение затрат на корма, так как наибольший удельный вес в себестоимости животноводческой продукции занимают затраты на корма, следовательно, для эффективной работы кооператива их нужно снижать. Расчёт снижения затрат на корма и оптимизировать рацион кормления можно произвести с помощью компьютерной программы «Симплекс».

Итак, определим суточный кормовой рацион на стойловый период для дойной коровы живой массой 420 кг с планируемым суточным удоем 17 кг молока при содержании жира 3,9-4,02%. Для получения заданной продуктивности необходимо, чтобы в рационе содержалось кормовых единиц не менее 16,6 кг, переваримого протеина не менее 1725 г и каротина не менее 560 мг. Критерий оптимальности – минимальная стоимость кормового рациона. Согласно зоотехническим допустимым нормам кормления животных, границы содержания кормов в рационе следующие: концентрированные – не менее 3 кг и не более 5,5 кг, грубые – не менее 4 и не более 10 кг, сочных – не менее 8 и не более 24 кг, корнеклубнеплодов не более 10 кг. Удельный вес ячменя плющённого в концентрированных кормах не должен превышать 25%, сена бобово-злакового в грубых кормах – не более 40%, силоса разнотравного – не менее 30% в общем объёме силосного корма. В общем балансе кормовых единиц патока может составлять не более 25%. Здесь представлены запланированные и предлагаемые (ячмень плющёный, корнеклубнеплоды) корма.

Исходные данные по содержанию питательных веществ в кормах и их стоимость представлены в таблице 4.2.41.

Основными переменными в данной модели будет искомое количество кормов, которое может войти в суточный рацион.

Основные переменные обозначим символами: х1 – дерть овсяная, х2 – комбикорм, х3 – ячмень плющённый, х4 – сено бобово-злаковое, х5 –сено злаковое разнотравное, х6 – сенаж злаково-бобовый, х7 – силос бобово-злаковый, х8 – силос разнотравный, х9 – картофель, х10 – кормовая свекла, х11 – патока.

Переменные и ограничения оформим в таблицу «Числовая экономико-математическая модель», которая вынесена в приложение Л.

Таблица 4.2.41 – Содержание питательных веществ в кормах и стоимость 1 кг корма.

Дальше сделаем анализ оптимального решения.

Целью анализа является изучение состава оптимального кормового рациона по видам и группам кормов, выявление эффективности кормов с позиций заданного критерия оптимальности и определение типа кормления животных. В заключение необходимо дать анализ двойственных оценок ограничений.

Состав рациона. В таблице 4.2.42 представлен оптимальный кормовой рацион. Минимальная его стоимость – 30,08 рублей получается при следующем составе рациона (таб. 4.2.42).

Исходной информацией для данной таблицы является оптимальное решение распечатанной матрицы (см. приложение М, последняя таблица): количество каждого вида корма указано в верхней строке оптимального решения; содержание питательных веществ (кормовых единиц, переваримого протеина, каротина) находится в соответствующих ограничениях у1 – баланс кормовых единиц, у2 – баланс переваримого протеина, у3 – баланс каротина.

Таблица 4.2.42 – Состав оптимального кормового рациона *

*Исходная информация представлена с округлением.

Информация по стоимости единицы корма и стоимости каждого вида корма, вошедшего в рацион, находится в целевой строке.

В оптимальный рацион вошли не все предусмотренные условием задачи виды кормов (табл. 4.2.41). Поскольку решали задачу на минимум себестоимости (стоимости) рациона, то конечной целью и было определить наиболее дешёвые виды кормов, но при условии, чтобы они обеспечивали задаваемую потребность в питательных веществах. Такими кормами оказались: комбикорм, ячмень плющенный, сено злаковое разнотравное, силос бобово-злаковый, силос разнотравный и патока (табл. 4.2.42).

Теперь рассмотрим состав кормового рациона по группам кормов (табл. 4.2.43).

Таблица 4.2.43 – Состав суточного рациона по группам кормов

Из таблицы следует, что содержание концентрированных, грубых и сочных кормов в рационе достигло максимальной границы. Для анализа полученного состава рациона необходимо рассмотреть экономическую эффективность кормов, т. е. стоимость единицы питательного вещества каждого вида корма (табл. 4.2.44).

Данные таблицы 4.2.44 свидетельствуют, что по стоимости единицы питательных веществ (кормовой единицы, переваримого протеина, каротина) более эффективными являются грубые и сочные корма, что и определило их включение в рацион по верхней границе. Из грубых кормов в рацион не вошли сенаж и сено бобово-злаковое, так как по стоимости 1 кг корм. ед. и 1 г переваримого протеина они не эффективны, чем сено злаковое разнотравное. Но также определяющим фактором в данном случае является более высокое содержание питательных веществ в единице корма сена (табл. 4.2.41). Таким образом, при анализе состава оптимального рациона необходимо учитывать не только стоимость, но и содержание питательных веществ в единице корма.

Таблица 4.2.44 – Стоимость единицы питательного вещества, руб.

Для определения типа кормления животных необходимо рассмотреть структуру кормового рациона.

Таблица 4.2.45 – Состав и структура кормового рациона

Данные таблицы 4.2.45 свидетельствуют, что оптимальный рацион предусматривает силосно-комбикормовый тип кормления. Потребность в переваримом протеине большей частью покрывается за счёт концентрированных и сочных кормов, в каротине – за счёт сочных и грубых кормов.

Анализ двойственных оценок ограничений показывает эффективность ресурсов при заданном критерии оптимальности. При этом следует иметь в виду, что нулевые оценки ограничений не оказывают влияния на значение функционала, т. е. на общую стоимость рациона, а ненулевые – характеризуют эффективность (дефицитность) питательных веществ, кормов и кормовых добавок.

Таким образом, можно сделать вывод, что оптимизация рациона кормления является выгодным для спк «Прилив», так как затраты на корма в 2005 году составили в хозяйстве 32,64 рубля в сутки на одну корову, а при оптимизации рациона – 30,08 рублей, что на 2,56 рублей меньше. Вследствие этого снизится себестоимость молока.

Определим эффективность от оптимизации рациона кормления.

Таблица 4.2.46 – Экономическая эффективность оптимизации кормового рациона

Из данных таблицы видно, что благодаря, оптимизации рациона кормления, прибыль от реализации молока возрастёт на 701 тыс. руб., а рентабельность молока увеличится до 43%, что положительно повлияет на хозяйственную деятельность кооператива «Прилив».

4.3 Совершенствование оплаты труда в скотоводстве

В условиях рыночной конкуренции важно не только повысить заинтересованность работников в увеличении производства и улучшении качества продукции, но и в снижении затрат на ее производство.

Чем больше произведено продукции при неизменных или меньших затратах, тем она конкурентоспособней, а, следовательно, предприятию гарантирован высокий доход.

Стоимость продукции и материальные затраты находят отражение в валовом доходе, так как он определяется как разница между стоимостью произведенной продукции и материальными затратами на ее производство. Норматив или расценка от валового дохода определяется по формуле:

Р = [ФОТ / (ВП-МЗ)]*100, где (4.3.8)

Р – норматив в процентах или расценка за 100 руб. валового дохода;

ФОТ – фонд оплаты труда;

ВП – стоимость валовой продукции;

МЗ – материальные затраты на производство продукции.

В материальные затраты на производство продукции включаются все прямые затраты (материальные). Фонд оплаты труда для расчета норматива образуется из тарифного фонда оплаты труда, доплаты за продукцию, надбавок за звание, текущих поощрений.

Не включаются в фонд оплаты труда выплаты за стаж работы, начисленные на заработную плату и отпускные. Они выплачиваются отдельно в установленные сроки.

Рассчитаем фактический норматив.

Фонд оплаты труда работников животноводства составляет 1357 тыс. руб.

Валовая продукция молоко (15192ц*796,45руб.) + прирост (888ц*3037,28 руб.) + приплод (389 гол*2072,20 руб.) = 12099668,4 + 2697104,64 + 806085,8 = 15602,86 тыс. руб.

Материальные затраты по животноводству составляют 10173 тыс. руб.

Р = [1357 тыс. руб./ (15602,86 тыс. руб.-10173 тыс. руб.)]*100 = 0,25 или 25 руб. на 100 руб. валового дохода.

Данный норматив будет служить основой для определения фонда заработной платы по результатам работы хозяйства на планируемый год.

Планируемый фонд заработной платы определяется в конце года, после завершения работ. Сначала рассчитывается валовой доход как разница между стоимостью валовой продукции и материальными затратами на ее производство.

Умножением расценки на проектируемую величину валового дохода определяем размер аккордного фонда оплаты.

ВД = ВП – МЗ = 17260,49 тыс. руб.-10196 тыс. руб. = 7064,49 тыс. руб.

Валовой доход получен с учетом предложенных резервов, материальные затраты так же представлены с учетом предлагаемых резервов.

ВП=(16692 ц*821,94 руб.)+(888 ц*3037,28 руб.)+(407 гол*2072,20 руб.) = 13720 тыс. руб. + 2697,1 тыс. руб. + 843,39тыс. руб. = 17264,63 тыс. руб.

МЗ = 10196 тыс. руб.

7064,49 тыс. руб.*0,25 = 1766,12 тыс. руб. – полученный фонд оплаты труда.

Далее вычитаем из полученного фонда оплаты труда выданный в течение года аванс.

1357 тыс. руб./ 15192 ц = 89,32 руб.

89,32 руб.*16692 ц = 1490,93 тыс. руб.

1490,93 тыс. руб. + 68 тыс. руб. = 1558,93 тыс. руб. – выданный аванс

1766,12 тыс. руб. – 1558,93 тыс. руб. = 207,19 тыс. руб.

Полученная сумма может быть распределена между работниками животноводства пропорционально их трудовому вкладу.

Далее определим размер доплаты на один рубль аванса. Для этого разделим полученную сумму, которая может быть распределена между работниками (207,19 тыс. руб.) на выданный аванс (1558,93 тыс. руб.). Получим 0,13 руб. доплаты на 1 рубль аванса.

Выше приведенные расчеты оформим в виде таблицы 4.3.47

Таблица 4.3.47 – Расчет оплаты труда от валового дохода на проектируемый объем производства продукции

Анализируя данные таблицы можно сделать следующий вывод: чем выше валовой доход, тем больше денежные выплаты. Следовательно, работники животноводства будут заинтересованы в увеличении валовой продукции, так как этот показатель прямо влияет на величину заработной платы.

Глава 5 Безопасность и экологичность проекта

Введение

Охрана труда – это система законодательных, социально-экономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, направленных на обеспечение безопасности и сохранения здоровья трудящихся в процессе труда, а также трудовых прав и право на отдых. В качестве важнейших вопросов охрана труда рассматривает технику безопасности и производственную санитарию [39].

В условиях перехода к рыночным отношениям большинство хозяйств находятся в финансовом кризисе и вследствие этого снижается уровень интенсивности производства, техника практически не обновляется, что ведёт к увеличению доли ручного труда, а это требует повышенного внимания к соблюдению правил охраны труда.

5.1 Охрана труда в СПК «Прилив»

Рассмотрим организацию работ по охране труда в СПК «Прилив» Пошехонского района Ярославской области. Ежегодно в хозяйстве издаётся приказ о назначении ответственных лиц за охрану труда и противопожарную безопасность.

Руководитель СПК «Прилив» отвечает за организацию работы по охране труда в целом по хозяйству. В первичных подразделениях работу по охране труда проводят бригадиры и главные специалисты.

Законодательство предписывает проведение следующих видов инструктажей [39]:

1) вводный (при принятии нового работника);

2) первичный на рабочем месте (проводится по заранее разработанным инструкциям для впервые приступающих к этой работе);

3) повторный (проводится 1 раз в 6 месяцев инженером по технике безопасности);

4) внеплановый (в экстренных случаях);

5) текущий (проводят с работником перед началом опасных работ, на которых оформляется разряд-допуск).

В СПК «Прилив» проводятся все виды инструктажей, они регистрируются в журналах, но носят чисто формальный характер. Инструктируемому работнику читают правила по охране труда, а также инструкции даются для самостоятельного прочтения, а затем даётся для подписи журнал.

Курсового обучения по охране труда работников кооператива и должностных лиц не проводится. Отдельного кабинета по охране труда в хозяйстве нет.

Соглашение по охране труда как отдельный документ в хозяйстве не составляется, а имеется отдельным пунктом в трудовом договоре с работниками.

Важным моментом в охране труда является соблюдение режима труда и отдыха. В целом по предприятию грубых нарушений не выявлено. Только в связи с сезонностью труда в напряжённые периоды года рабочий день механизаторов увеличивается до 10 часов, а в менее напряжённое время рабочий день сокращается или предоставляются отгулы, но при нехватке трудовых ресурсов они могут совмещать работы. В животноводстве режим труда и отдыха постоянный, отпуска предоставляются в определённой последовательности, в растениеводстве отпуска предоставляются большинство в зимний период.

В СПК «Прилив» иногда происходят нарушения дисциплины: прогулы, опоздания, уход с работы до окончания дня, появление на работе в нетрудовом состоянии. Причиной этого является отсутствие морального стимулирования к работе, нет поощрений за работу подразделений без аварий и травм. В этих условиях применяются в основном дисциплинарные меры взыскания: выговоры, предупреждения, увольнения и другие меры.

Для характеристики работы кооператива по охране труда использовались показатели, приведённые в таблице 5.1.48 [14].

Таблица 5.1.48 – Основные показатели работы СПК «Прилив» по охране труда

Из приведённых данных видно, что только за последний год в хозяйстве при осуществлении производственных функций пострадало два человека.

За 2005 год коэффициент тяжести производственного травматизма составил 17,4. Уровень коэффициента частоты травматизма свидетельствует о более высокой частоте несчастного случая в хозяйстве по сравнению с аналогичным показателем по области за последние два года. Аналогично объём потерь рабочего времени вследствие травматизма работников превысил среднеобластной уровень.

Теперь распределим число травм по видам работ и рассмотрим причины несчастных случаев [14].

Таблица 5.1.49 – Распределение числа травм по видам работ

Таблица 5.1.50 – Причины несчастных случаев

Таким образом, можно сказать, что работа по охране труда организовано удовлетворительно. Основная причина – это недостаточное внимание со стороны руководства.

5.2 Производственная санитария

Все фермы в СПК «Прилив» построены по типовому проекту. Отопление в коровниках и телятниках не имеется – обогрев происходит собственным дыханием животных, а от сквозняков предохраняют двойные двери. Контора отапливается с применением водной системы отопления с не использованием электрического калорифера. Ремонтная мастерская обогревается с помощью котельни, благодаря которой в мастерскую поступает горячая вода. К фермам вода подаётся от водонапорной башни.

На всех фермах и в ремонтной мастерской имеется приточно-вытяжная вентиляция. Во всех помещениях кроме естественного освещения через окна есть ещё и искусственное с использованием ламп накаливания.

В хозяйстве животноводов, механизаторов и других рабочих полностью обеспечивают спецодеждой, которую раз в месяц дезинфекцируют. На фермах санитарный день четверг.

В следствии выше перечисленного в хозяйстве для работников создаются благоприятные условия труда. Все производственные здания имеют водоснабжение и канализацию в соответствии с санитарными требованиями.

5.3 Пожарная безопасность

Рассмотрим организацию пожарной безопасности в кооперативе.

Все производственные помещения хозяйства оборудованы средствами пожаротушения: установлены щиты с набором пожарного инвентаря, а также имеются ящик с песком и огнетушители. В зданиях развешаны планы эвакуации из помещений в случаи пожара.

В хозяйстве оборудованы пруды и другие водоёмы, а также съезд к реке для пожарных машин.

Рассчитаем расход воды на наружное и внутреннее пожаротушение [14]:

, где (5.3.9)

q – удельный расход воды л/с, (10 л/с);

Т – время пожара (принимается 3 часа).

(5.3.10).

Неприкосновенный запас воды Qн принимается 100 м3.

Общий запас воды в водоёме составляет:

(5.3.11)

Площадь зеркала воды при глубине 5 метров (h)составляет:

(5.3.12)

Рассчитанная площадь зеркала воды соответствует фактической площади в кооперативе «Прилив».

В анализируемом хозяйстве пожар из-за неполадок электроприборов редкость. Он происходит в основном из-за неаккуратности работника, такая причина также бывает редко. Но в случаи пожара хозяйство само справляется с этим бедствием, так как оно имеет пожарную машину.

Молниезащита представлена молниеотводами.

5.4 Экологическая обстановка

Проанализируем экологическую обстановку в хозяйстве.

Минеральные удобрения, ядохимикаты, а также нефтепродукты хранятся в специально оборудованных зданиях (складах), однако при внесении удобрений отмечены случаи их просыпания в местах погрузки. Заправка тракторов и машин осуществляется на специально оборудованной станции.

Для мойки машин имеется оборудованная площадка, но грязная вода не собирается в отстойники, а растекается по территории. Баланс массы отходов и расчёт платы за неорганизованный сброс загрязняющих веществ кооператива можно посмотреть в приложениях Н, О, П, Р, С.

По предотвращению загрязнения почвы, водных источников, воздушного бассейна не предусмотрено локальных очистительных сооружений и пылегазоочистительных устройств.

Навоз с ферм по транспортёрам сбрасывается в навозохранилище, откуда в осенне-зимний период вывозится на поля. В сточные воды попадания органических удобрений случаев не было.

У СПК «Прилив» имеется разрешение на сброс загрязняющих веществ в водные объекты от Управления по технологическому и экологическому надзору по Ярославской области. Более подробно его можно рассмотреть в приложениях Т, У, Ф, Х, Ц.

Выводы и предложения

На основе всего вышенаписанного можно сделать вывод, что для более эффективной работы СПК «Прилив» старается принимать меры, которые не наносят урона окружающей среде, а также разрабатываются и внедряются системы улучшения условий и охраны труда.

Следует установить «День охраны труда» и в ходе этого мероприятия проверить состояние условий труда в хозяйстве и в случаи необходимости проводить нужные работы.

Исключить формальное проведение инструктажей.

Специалистам следить за внутренней дисциплиной, а также механику следить за исправностью оборудования и сделать отстойник грязной воды на мойке.

Представим план мероприятий в виде таблицы 5.5.51.

Таблица 5.5.51 – План мероприятий по охране труда и технике безопасности в СПК «Прилив»

В ы в о д ы и п р е д л о ж е н и я

В данной выпускной квалификационной работе мы определили современное состояние сельскохозяйственного производственного кооператива (колхоза) «Прилив», изучили теоретические и практические основы организации производства и реализации животноводческой продукции, рассмотрели финансово-экономические показатели деятельности кооператива за последние пять лет. Также рассчитали оптимальные условия для увеличения прибыли и повышения рентабельности функционирования отрасли молочного скотоводства на основании более эффективной организации использования кормовой базы, породного состава коров и совершенствования оплаты труда работников в животноводстве.

На основании всего выше написанного можно сделать следующие выводы:

1) хозяйство имеет крупные размеры по сравнению со средними данными Пошехонского муниципального района, где занято в сельскохозяйственном производстве больше 60 человек и валовая продукция в сопоставимых ценах составляет в 2005 году 793 тыс. рублей, товарная – 14365 тыс. руб. Площадь с/х угодий занимает 1912 га, из них пашня – 1664 га. Поголовье КРС составляет 718 голов, в том числе коров – 300 голов;

2) кооператив животноводческого направления, имеет молочно-мясную специализацию с коэффициентом 0,99 (хозяйство имеет углублённую специализацию), так как молоко является главной товарной продукцией и занимает 77% в структуре товарной продукции, а мясная продукция имеет около 13%;

3) уровень интенсификации в анализируемом хозяйстве за рассматриваемый период имеет тенденцию роста, также как показатели результативности и эффективности интенсификации;

4) анализ финансового состояния показал, что кооператив развивается устойчивыми темпами, хотя и не может своевременно погасить задолженность перед различными кредиторами; по модели Савицкой СПК «Прилив» имеет маловероятное банкротство;

5) в СПК «Прилив» продуктивность с/х животных средняя. В среднем за 5 лет от 1 фуражной коровы было получено 3957,2 кг молока, а среднесуточный привес 1 головы КРС составил 593,2 гр.;

6) благодаря факторному анализу, выявили, что на объём производства продукции животноводства в большей степени влияет продуктивность одной головы, а в меньшей степени среднегодовое поголовье (таблица 3.1.22).

7) организация производства и реализации животноводческой продукции в хозяйстве находится на хорошем уровне. Так, 1 доярка обслуживает около 40 голов при доении в АДМ-100, а рост уровня производительности труда в животноводстве соответствует росту заработной платы животноводов. Цена реализации животноводческой продукции позволяет покрыть издержки производства и, кроме этого, получить прибыль.

8) в целом в 2005 году хозяйство работало с прибылью. Уровень рентабельности составил 5,9%. Основную прибыль спк «Прилив» получает от реализации животноводческой продукции: молока на перерабатывающие предприятия и скота в живом весе. Сотрудничает со многими организациями: ТОО «Содействие», ЗАО «РАМОЗ – плюс», ОАО «Рыбинскхлебпродукт» и другие. Также прибыль получает от магазина, который находится на балансе кооператива;

Учитывая потребности рынка, а также прогнозы увеличения спроса на животноводческую продукцию, в том числе на племживотных, мы предлагаем запланировать следующие мероприятия:

1. сформировать высокоудойное молочное стадо за счёт приобретения 20 коров Голштинской породы с проектируемым удоем 7500 кг от этих коров, где дополнительно получим прибыли в размере 703 тыс. руб. с объёмом реализации 15290 ц молока, а рентабельность возрастёт до 41,8%;

2. обеспечить кормление коров научно обоснованными рационами, как зимой, так и летом. Мы предлагаем применить комбикормо-силосный тип кормления (с учётом планируемого суточного удоя 17 кг) вместо фактического силосно-сенажного. Благодаря оптимизации кормового рациона для стойлового периода, в целом затраты на корма в расчёте на 320 коров составят 4681 тыс. руб. В результате прибыль возрастёт до 3674 тыс. руб., то есть дополнительно получим 701 тыс. руб. (факт – 2973 тыс. руб.), а уровень рентабельности возрастёт до 43%;

3. применить оплату труда от валового дохода в животноводстве. Исходя из расчётов подраздела 4.3, работник будет получать доплату на 1 руб. аванса в размере 0,13 рублей.

С п и с о к и с п о л ь з у е м о й л и т е р а т у р ы

1. Алексанов, Д.С., Кошелев, В.М. Экономическая оценка инвестиций - М.: Колос–Пресс, 2002. – 382 с.: ил. – (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

2. Барцева, Г. Л. Закономерности формирования и перспективы развития регионального рынка молока и молочной продукции: дис. канд. экон. наук: 08.00.05: защищена 28.11.02: утв. 24.05.03/ Барцева Галина Львовна. – Ярославль, 2002. – 242 с.

3. Буробкин, И.Н., Казаринов, Б.Н. Специфика развития животноводства на современном этапе.//”Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий”. 2005 - №1, с.18-20.

4. Дударев, Романов. Моделирование оптимальных рационов кормления животных (методические указания). – М., 1986.

5. Зимин, Н.Е., Солопова, В.Н. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – М.: КолосС, 2004. – 384 с.: ил. (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

6. Иванихин, А. А. Оплата труда и регулирование доходов работников сельскохозяйственных предприятий в условиях разных форм хозяйствования. – Ярославль: ЯГСХА, 1998. – 175 с.

7. Иванихин, А. А. Заработная плата и регулирование доходов на предприятиях АПК в условиях рыночной экономики. – Ярославль: ЯГСХА, 2002. – 183 с.

8. Киселёв, С., Петухова, М. Полноценное кормление коров.// Животноводство в России. 2005 - №6 (июнь), с. 47-48.

9. Клюкач, В. А. маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. – М.: 1998, - 207 с.

10. Коваленко, Н. Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций. – М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Издательство «Экмос», 1998. – 324 с.

11. Лукьянов, Б., Лукьянов П. Экономическая эффективность рационов.// Животноводство в России. 2005 - №6 (июнь), с. 44-45.

12. Мазманова, Б. Г. Управление оплатой труда. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 410 с.

13. Методические указания для практических занятий и САРС по дисциплине «Экономическая оценка инвестиций»/ Г. Л. Барцева. – Ярославль, 2003. – 57 с.

14. Методические указания по разработке раздела «Безопасность и экологичность» в дипломном проекте/ Б. А. Чернов. – Ярославль: Издательство ФГОУ ВПО ЯГСХА, 2004. – 18 с.

15. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное/ Под ред. П. П. Калашникова, В. И. Фисина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. – Москва, 2003. – 456 с.

16. Организация и методика курсового и дипломного проектирования по аграрной экономике для студентов экономического факультета. – Ярославль: Издательство ФГОУ ВПО ЯГСХА, 2006. – 183 с.

17. Организация и планирование сельскохозяйственного производства/ Под ред. Л. Я. Зрыбняка. – М.: Колос, 1992. – 320 с.

18. Организация и управление производством/ Под ред. Коротнева В.Д., Кочетова Г.Н. и др.- М.: КолосС, 2005г. – 312 с.

19. Организация сельскохозяйственного производства/ Под ред. Ф. К. Шакирова. – М.: Колос, 2000. – 504 с.

20. Организация производства на предприятиях АПК/ Под ред. Ф. К. Шакирова. – М.: КолосС, 2003. – 453 с.

21. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях АПК / Под ред. Ю. Н. Шумакова. – М.: Колос, 2001. – 398 с.

22. Пиличев, Н.А. Управление агропромышленным производством.- М.: Колос, 2000г. – 296 с. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

23. Планирование, экономика и организация производства на предприятиях АПК (нормативно-справочные материалы, восьмое издание)/ Под ред. Максимова М. М. – Ярославль, 2004. – 468 с.

24. Попов, Н.А. Экономика отраслей АПК. Курс лекций – М.: ИКФ «ЭКМОС», 2002. – 368 с.

25. Практикум по организации, нормированию и оплате труда на предприятиях АПК/ Под ред. Ю. Н. Шумакова. – М.: КолосС, 2004. – 152 с.: ил. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

26. Родионов, Г. В., Табакова, Л. П., Табаков, Г. П. Технология производства и переработки животноводческой продукции. – М.: КолосС, 2005. – 512 с.

27. Савицкая, Г.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия АПК. – М.: Инфра·М, 2001.

28. Савицкая, Г.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия АПК. – Мн.: Новое знание, 2004. – 736 с. – (Экономическое обозревание).

29. Савицкая, Г.В. Экономический анализ: Учеб. – М.: Новое знание, 2003. – 640 с.

30. Сельскохозяйственные рынки/ В. В. Шайкин, Р. Г. Ахметов, Н. Я. Коваленко и др. – М.: Колос, 2001. – 264 с.: ил. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

31. Статистические данные по Ярославской области за 2004-2005 годы.

32. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие/ Под общ. ред. М. Г. Макарцева. – Калуга: «Манускрипт», 2005. – 688 с.

33. Травникова, В.А. Основные направления развития предприятий молочной отрасли Ярославской области на 2005-2007 годы // Информационный бюллетень. 2005. - № 1, стр.7;

34. Тяпугин, Е., Власов, В., Тяпугин, С. Варианты беспривязного содержания скота.// Информационный бюллетень. 2006 - №2 (104), с. 14-16.

35. Управление в АПК. Практикум/ Под ред. Королева Ю.Б. и Мефеда А.В. - М.: КолосС, 2004. – 328 с.: ил. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

36. Управление в АПК/ Под ред. Ю. Б. Королева. – М.: Колос, 2002. 376 с.: ил. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

37. Фисинин, В.И., Стрекозов, Н.И., Чинаров И.И. Экономические основы концепции развития животноводства России до 20010 года.// “Экономика сельского хозяйства перерабатывающих предприятий”. 2002 - №7, с. 7-11.

38. Фудина, А.В. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. – М.: Агропромиздат, 1991. – 306с.

39. Шкрабак, В. С., Казлаускас Г. К. Охрана труда. – М.: Агропромиздат, 1989. – 328 с.

40. Экономика отраслей АПК/ Под ред. И. А. Минакова. – М.: КолосС, 2004. – 464 с. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

41. Экономика сельского хозяйства: Практикум/ Под общ. ред. М. Н. Малыша. – СПб.: Издательство «Лань», 2004. – 224 с. – (Учебники для вузов. Специальная литература).

42. Экономика сельскохозяйственного предприятия/ Под ред. И.А. Минакова. – М.: КолосС, 2003. – 528 с. - (Учебники и учеб пособия для студентов высш. учеб. заведений).

43. Яковлев Б. И., Яковлев В. Б., Организация производства и предпринимательство в АПК. – М.: КолосС, 2004. – 458 с.

44. http://www.mcx.ru/index.html/Министерство/Департаменты/Департамент экономических программ и анализа.

Приложение А

Рисунок 1 Производственная структура СПК «Прилив»

Приложение Б

						Строительная бригада		Тракторно-полеводчес-кая бригада
	Жилищно-комунальное хозяйство

Рисунок 2 Организационно-производственная структура спк «Прилив»

Приложение Г

Породный и классный состав крупного рогатого скота

Продолжение приложения Г

Приложение К

Штатное расписание сельскохозяйственного кооператива «Прилив» Пошехонского муниципального района Ярославской области

Штат работников, не относящихся к аппарату управления

Водители и другие работники, обслуживающие служебные легковые автомобили

Штат инженерно-технических работников, служащих, младшего обслуживающего персонала.

Приложение Л

Числовая экономико-математическая модель

Продолжение приложения Л